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愈慢，愈值錢

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2017 年 01 月號

第367期

近年來媒體上經常出現有些縣市的垃圾堆滿地，根本無處去。全台24座焚化廠滿檔或拒接外縣市垃圾。本期《遠見》總主筆彭杏珠、攝影副主編張智傑，走訪台灣八縣市，從文字與圖像，解析垃圾問題為何突然變嚴重，並提出解決建議。

封面故事

22小時燻烤、4分鐘上菜慢快餐改寫速食定義

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紋著刺青、肌肉結實的手，俐落切下牛胸肉，慢火燻烤的肉片軟嫩垂倒，肉汁隨即溢出在厚重實木砧板上。透過開放式調理餐檯往裡看，在主廚熟練刀法下，不過數十秒，近40公分長的完整牛胸肉塊已片片分離。「這塊肉需要22小時燻烤，但顧客進門只要4分鐘就能吃到，」主廚是擁有「紐約第一BBQ」美譽的麥笛昆餐廳（Migh

名家專欄

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楊瑪利、滕淑芬

轉機便捷、步調放緩機場把旅客變遊客

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過猶不及

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特別企畫

點燃垃圾大戰底渣是最後一根稻草

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從2016年11月1日起，台東縣的家戶垃圾就出不了縣境，雲林和南投的垃圾也堆積如山，每天分別以112、190、110噸的速度不斷累積。造成三縣市垃圾無法去化的罪魁禍首，竟然是焚化垃圾後的二次產物——底渣。焚化底渣如何去化是難題垃圾經焚化爐處理後，會產出原本垃圾量15％的底渣跟5％的飛灰

四道緊箍咒掐死底渣去化管道

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台灣垃圾山重現！每年35萬噸垃圾在流浪

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環保署射出四枝箭，叫得動台北市嗎？

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焚化廠蓋好11年自己的垃圾不能自己燒？

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兩位平民打臉中央掀起驚濤巨浪

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花45億建焚化廠垃圾為何變全台遊牧族？

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垃圾處理費連年飆漲轉運一趟最貴4萬元

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垃圾風暴政府沒說的三大祕密

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編者的話

台灣不該再現垃圾山

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兩岸新世紀

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好自私

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遠見編輯部

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