廚師有能力改變社會，是傳統技藝的傳承者，也是人類飲食永續工程的開創者。（本文摘自《明日的餐桌》一書，以下為摘文。）年輕人受感召，立志當美食界的切．格瓦拉！秘魯首都利馬，這個城市對國際社會的意義近幾年有些改變。經過了約500年來自世界各地的飲食交融，秘魯帶著融合各大洲亮點的烹飪特色，逐漸成為南半球的「
線上教學在以往，單純是個「科技」話題，但如今，卻成為一個「政治」話題！畢竟，自從進入後新冠時期後，線上教學成為「防疫」新主流，只是這顛覆了以往學校與學生間的臍帶關係與生態。許多人不禁想問，當大學採用線上教學後，是不是意味著未來的外籍學生，只要在自己國家就可以「留學」了？美國移民及海關執法局（U.S.
最近哈佛大學引起了美中台三地家長學生們關注，因哈佛大學及麻省理工學院，聯名控訴川普政府新頒的留學生政策違法，包含耶魯、芝加哥大學、約翰霍普金斯等高校也加入。起因為何？美國移民局在7月6日無預警宣布，如果國際學生所屬大學只開設線上課程，其美國簽證將被取消，且國際學生會被驅逐出境。此法案目的在於施壓美國
英國咖啡文化正在進行第三波革命： 強調產地風土、種植技術、萃取知識、拉花藝術、可追溯生產源頭，並直接跟生產者採購。（本文摘自《明日的餐桌》一書，以下為摘文。）倫敦的咖啡火花，可不是一直燦爛。在17、18世紀時，倫敦咖啡館曾經曇花一現；隨著歐陸殖民地爭奪戰起，全球勢力版圖重新洗牌，英國變成茶葉殖民與貿
原生牡蠣的復育行動，需要和理性的消費行為結合，唯有鼓勵消費者「多吃原生牡蠣」，才能真正帶動牡蠣帶的復育。（本文摘自《明日的餐桌》一書，以下為摘文。）近400年前，莎士比亞在《溫莎的風流婦人》一劇裡寫道：「世界是我的牡蠣，我會用刀把它撬開」（why, then the world's mine oys
編按：近幾年亞洲雖然呈現高度的活力，迅速發展，甚至在人權問題上都有一定程度的進步，但是仍然有許多貧窮的人存在於此，有許多底層的人們不被看見。一位特派記者15年來貼身觀察，講述在亞洲被遺忘的角落：人處在社會底層，聲音不被所聞。莊無敵，12歲的泰國拳擊手，出身自最貧窮的區（Korat），那裡的雨季不是太
迎接疫後首波求職季，剛畢業的你，準備開始找工作了嗎？在競爭激烈的就業市場上，面試官會一定會問的兩個問題就是......新冠肺炎打亂全球市場，失業率驟升，美國勞動部近期公布，全美仍有近2000萬人靠失業保險金度日，就業市場在疫情再起之際顯得愁雲慘霧，尤其是對職場新鮮人來說，更是一項嚴峻考驗，許多應屆畢
文 / 朱乙真《朝日新聞》報導，修正法案中，包括「因為不聽話所以打耳光」「因為孩子偷竊他人物品而打屁股」「長時間罰坐、罰跪」「因為不寫作業而不給晚餐吃」等，都是被禁止的體罰內容。最高法院做出這項判決的原因是認為，自由攜帶便當，家庭環境好的學生便當猶如米其林二星菜色；家庭環境不好的可能只有一個又冷又硬
編按：我們總會「小看」非洲，主要有兩個原因，一是非洲比較窮，世界舞臺的鎂光燈不會聚焦在窮國；另一個原因就是「地圖」造成的。（本文摘自《地理課沒教的事》一書，以下為摘文。）日常生活中最常見到的世界地圖是麥卡托投影地圖，最大的缺點是緯度愈高，比例放大愈誇張，例如到了緯度60度的地方，在麥卡托投影地圖中，
編按：沒有罪惡感的活著，為法國女人的美麗贏得了勝利。（本文摘自《當冰箱只剩下烏魚子》，以下為摘文。）法國女人真的是世界上最神奇的生物。我常常坐在咖啡館，像個中情局派來研究敵人的祕探，盯著她們，就這樣坐一個下午，恨不得把她們的一舉一動刻進硬碟裡，再利用頂尖的生物科技，打入自己的DNA。旅行中我常遇見各
編按﹔客訴處理得好，新聞和網友讚爆；客訴處理不好，員工身心受創、企業形象受損，最後就是影響企業收益。本文作者被譽為日本的客訴處理之神，為我們揭露日本的客訴現象。（本文摘自《客訴商機》一書，以下為摘文。）孫子出事你要負責嗎？ 我是為你們公司好才這樣講的。 這關係到我家小孩的未來！為什麼老人家會變怪獸？
編按：我們常說，防患於未然。日本就是這句話的最佳實踐者。但是要如何「防」？（本文摘自《大和細節魂》，以下為摘文。）初來日本生活的外國人或多或少都會感到行動上的拘謹，彷彿自己做什麼都是錯的，不經意就會違反日本社會的無形規矩。與大喊自由的美國截然相反，日本到處都是條條框框，甚至連日本人自己也有「日本人規
孩子的腦，需要適當的休息，給他們一些喘息的機會，去奔跑、去唱歌、去畫畫。因為童年很短暫，要讓他們有時間當真正的小孩。（本文摘自《你的管教，能讓孩子成為更好的大人》一書，以下為摘文。）我曾看過一部印象十分深刻的影片，是美國製片麥可摩爾紀錄片〈下一個入侵是甚麼？〉(Where to invade nex
在日本，打招呼時會鞠躬致意。看在外國人的眼裡，鞠躬行禮就是日本人的一種特色。那麼，外國人又是如何打招呼呢？答案是握手。這表示「我手中沒有武器，對你沒有敵意」的意思。握手也表示對對方的熱情，所以握手時，要看著對方的眼睛，並且要稍稍用力。（本文摘自《練習自在面對衝突》一書，以下為摘文。）還有，常會令日本
近幾個月來，隨著世界衛生組織WHO秘書長譚德塞（Tedros Adhanom Ghebreyesus）偏中的言論引起各國撻伐，其直指台灣「種族歧視」的說辭，更讓台灣人群起激憤。無論孰是孰非，全世界藉此驚覺中國早已「深耕」世界各大組織，但殊不知，不只是WHO台灣不得其門而入，就連台灣曾經舉足輕重的國際
編按：在台灣，我們知道如何當個有家教的文明人， 大人講話時，小孩子不要插嘴；見到長輩要趕快叫人；長輩還沒動筷子之前，晚輩不能先吃；聊天時盡量不要直接否決對方，以免尷尬；和朋友聚餐別忘了搶一下帳單。而在美國，「有禮貌」的準則是凡事都「適切地用言語表達」。（本文摘自《人家有傘，我有美國》一書，以下為摘文
美國淪為全球確診案例最多的重災區，3月中旬，位於美國中西部的愛達荷州也出現第一例，學校開始無限期停課，這讓一堆大人很崩潰。且看旅居愛達荷州五年的文字工作者王怡棻，如何接招。好像突然進入一條又黑又長的隧道，怎麼開都看不到盡頭……對於住在美國的人而言，這一句話正是面對新冠肺炎疫情的最佳寫照。不同於台灣，
天將降大任於斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為，所以動心忍性，增益其所不能。──孟子，公元前四世紀 （本文摘自《為什麼我們製造出玻璃心世代？》一書，以下為摘文。）2009年8月，維吉尼亞州夏綠蒂鎮（Charlottesville），三歲的麥克斯．海德特（Max
在我們的文化裡，如果小孩和媽媽上街的時候，從來不曾吵著要買東西，即便看到喜歡的東西，僅微微向媽媽示意，而非激烈地想方設法爭取購買，那麼我們就會說，這個小朋友很乖，是個乖孩子。這種我們文化裡非常普世的價值觀，讓每個人都毫無異議地舉雙手認同這是個「乖小孩」的結論。事實上，只要是人都會有想要的東西，藉由稱
疫情發燒，學校、家長和學童最頭痛：要不要正常上課，全球教育單位都受到考驗。《經濟學人》統計，因為疫情而無法上課的學生，全世界有10億人，超過100國。關閉學校對於減緩疫情有幫助嗎？2013年英國一份報告顯示，關閉學校對於減慢病毒傳播速度的確有幫助。只不過，類似上述的調查畢竟不多，亦有研究人員認為，把
編按：美國人時鬆時緊的生活哲學，讓大家明白，彈性是可以的，偶爾的任性也不會毀滅人生。只要你願意，休息過後，隨時奮發向上，就地回頭便是岸。美國人的一百種鬆提醒了我們，哪有一定要怎樣，生活才可以變怎樣，並提著這個信念，好好生活下去。（本文摘自《人家有傘，我有美國》一書，以下為摘文。）我個人認為，一個男人
除了IQ、EQ之外，逆境智商是以色列教育專家非常推崇的一個概念，他們甚至斷言，100％成功＝20％IQ +80％（AQ＋EQ）。以色列商業雜誌每年都會報導當年最偉大的東山再起者和創業者，他們的傳奇經歷中有一個相同的部分，那就是他們在遇到強大的困難和逆境時，始終保持樂觀的態度，從不輕言放棄。也就是說，
編按：由一假新聞談起「芬蘭廢除學科教學？」本文作者正巧幸運地獲得科技部的獎助學金補助，帶我們一起直接到芬蘭教室觀察！觀摩地的所在是一間來自19世紀中的公立學校，有著個個能說流利英語的學科教師、「一生一課表」學生課表客製化、小學就有選修課，其中體育課又是怎麼上的呢？老師會規劃什麼樣的課程呢？（本文摘自
一如其他所有感受，人類的正義感也是從遠古演化而來。幾百萬年的演化過程，形成了人類的道德，很適合處理在小型狩獵採集部落中的各種社交和倫理問題。如果我和你一起去打獵，我抓到一頭鹿，而你空手而返，我該與你分享獵物嗎？如果你去採蘑菇，滿載而歸，但光是因為我比你強壯，我就可以把所有蘑菇都搶走嗎？如果我知道你打
今年1月，上海知名的「中歐國際工商學院」再次蟬聯《金融時報》選擇的全世界100家年度最佳MBA第五名，讓人驚覺中國在財經管理教育領域的實力。早在1994年，歐盟和中國合作設立這家學府的時候，浦東一帶的校地，大多還是破落的工廠和農地。如今，隨著浦東大翻身，中歐國際工商學院也跟哈佛、華頓、史丹佛，以及歐
以考試決定大學入學，究竟是會促進社會翻轉，讓貧窮的孩子可以躍升龍門？又或者，由於低社經地位的考生，表現多半比不上高社經背景的學生，考試入學，反而更不利於社會流動？入學考試問題曾讓台灣糾結了幾十年，現在傷腦筋是頗負盛名的美國加州大學。去年12月，加州法院做出判決，譴責加州大學使用SAT、ACT等入學考
編按：一把奧運聖火燃燒了20年，究竟是怎麼一回事？根據國際奧林匹克運動會主辦章程規定，每一屆的奧運聖火都必須在閉幕典禮中熄滅，為賽會劃下圓滿句點。但偏偏在1964年的東京奧運會的聖火，發生了「監守自盜」的意外插曲。（本文摘自《東京奧運634：TOKYO 1964．2020》一書，以下為摘文。）196
如果你願意，請閉上眼睛想像一個畫面，開車在筆直的路上，路上只有自己，看到的只有湛藍無邊的天空和一望無際的大地，一幅南北朝民歌的景象：天似穹廬、籠蓋四野、天蒼蒼、野茫茫。大地並不是柔軟宜人的蒙古草原，而是原始純粹的沙漠紅土及像紀念碑的巨石，有靈氣的紅色孤峰。如果你願意，請上網搜尋Monument Va
日本九州福岡縣的八女市，以一望無際、彷彿無邊綠海的茶園景色聞名。吸引台灣農村領航考察團，特別前往觀摩茶產業的發展。八女中央大茶園〉品質保證 獲天皇賞肯定來到八女中央大茶園，主人在一條長凳鋪上紅布，背景是一片綠油油的茶園，身穿日本傳統服飾接待的國武玲子，先唱一段歌謠熱情迎賓。整齊畫一的美麗茶園裡，豎立
11月11日清晨，來自台灣各地的農村領航觀摩團40人，興奮地從台北出發，中午即抵達九州福岡。第一站就參觀距離福岡機場只有十分鐘車程的博多飲食文化館。這裡是2014年由舊工廠改建而成，結合了博多的美食與傳統工藝。博多最出名的美食是明太子，連台灣人也愛，由鱈魚卵加鹽醃漬，廣泛運用在各式料理中。台灣農村英
