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美食

帶你遍嚐精緻餐酒與美饌,體驗各種豐饒在舌尖綻放的美妙滋味。

小酌一杯、派對聚會要去哪?10大熱議精釀啤酒餐廳來了!

小酌一杯、派對聚會要去哪?10大熱議精釀啤酒餐廳來了!

2020-09-16

許多人喜歡在下班後或週末時選個地方小酌一番,讓自己「Chill」一下,精釀啤酒餐廳就是一個不錯的選擇,因為到這些餐廳你不會只是豪飲,餐食的選擇也是網友們在意的重點,究竟哪些精釀啤酒餐廳更受到歡迎呢?今天《DailyView網路溫度計》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》來調查網友熱議的10大精釀啤酒餐廳

夏天的美味如此簡單!20大台北涼麵「醬濃郁、麵Q彈」吃起來

夏天的美味如此簡單!20大台北涼麵「醬濃郁、麵Q彈」吃起來

2020-09-11

雖然已經9月份了,但天氣仍是熱得讓人吃不下飯,這時大家最喜歡的就是清涼爽口的涼麵啦!不管你是喜歡清爽型還是濃厚夠味型,一定要配小黃瓜、胡蘿蔔還是雞絲,只要攪拌一塊再稀哩呼嚕的大吃一口,夏天的美味就是如此簡單! 前陣子連美食水水千千都特地到台北特家名店大吃涼麵,在網路上掀起熱烈討論,今天DailyVi

上櫃前登觀光股王!藏壽司帶動興櫃餐飲股跟漲、麥味登奔上百元

上櫃前登觀光股王!藏壽司帶動興櫃餐飲股跟漲、麥味登奔上百元

2020-09-11

亞洲藏壽司(2754)在上櫃前夕飆出天價,並一舉奪下觀光股王寶座,今日盤中來到292.5元,漲幅超過四成。亞洲藏壽司預計在9月17日掛牌,強勢股價也帶動興櫃餐飲股跟漲,包括以「麥味登」為主力品牌的揚秦(2755)今股價也勁揚,盤中來到100元,漲幅逾40%,創興櫃掛牌以來歷史新高,另,興櫃股乾杯(1

麥當勞不靠食物賺錢?拆解獲利模式,你會發現根本是房地產大亨

麥當勞不靠食物賺錢?拆解獲利模式,你會發現根本是房地產大亨

2020-09-07

你我熟悉的麥當勞,一向以金色拱門、麥當勞叔叔、整潔的餐廳,及燦笑的服務員深植人心。但瞭解了麥當勞的獲利來源及資產價值後,你會發現,速食只是它的表面。麥當勞的賺錢之道,是經過縝密布局。創新點:特許加盟模式,搭配收租金,才是麥當勞一直賺錢的關鍵。本文三大重點:1. 速食業龍頭,賺錢關鍵不在速食。2. 特

就算難訂還是要吃到!2020米其林摘星「高討論度10家」在台北

就算難訂還是要吃到!2020米其林摘星「高討論度10家」在台北

2020-08-28

俗話說民以食為天,為了吃美食就算是花大錢、上天下海都很值得啊!雖然青菜蘿蔔各有所好,但世界就有這麼個米其林星星來讓「好吃」這件事情有了基本概念跟評比標準,這星星對餐廳不僅是殊榮,也是我們這些平民百姓對美食的嚮往,一生吃一次就足矣。當然囉,米其林的勳章不會因為得一次就有一輩子的好吃保證,每年都會有新的

擺脫形式回歸本質, 貧乏也是另一種豐美

擺脫形式回歸本質, 貧乏也是另一種豐美

2020-08-27
文 / 江振誠

為了拍攝記錄片,我選擇前進一趟西伯利亞,我最想要理解的,是在一個自然環境這麼貧瘠的地方,如何產生出好吃的料理?印象最深的料理,是「釣冰魚」。天寒地凍,魚從冰川上鑿洞釣起,瞬間結冰,當地人用刀把魚皮剝掉,像刨木花一樣,把冰魚削成一捲一捲極薄的冰凍生魚片,就直接沾鹽吃了!我一開始也狐疑:拿冷凍生肉直接吃

罰名店「高記、銀翼」影響經濟?柯文哲:火災死人又說政府不處理

罰名店「高記、銀翼」影響經濟?柯文哲:火災死人又說政府不處理

2020-08-27

北市永康商圈老店「高記」因違規作商業使用,遭北市建管處連續開罰,將於月底歇業,同位於永康街附近的川揚料理「銀翼餐廳」也因違規使用挨罰,月底前未改將被罰30萬,並被斷水電。對此,台北市長柯文哲上午參加交通會報前受訪,媒體問柯,名店出走,會不會對北市經濟造成影響?柯文哲說,若說關掉會打擊經濟,有一天火災

【2020米其林】台北台中雙城美食認證,米其林頒獎典禮三大亮點一次看!

【2020米其林】台北台中雙城美食認證,米其林頒獎典禮三大亮點一次看!

2020-08-24
文 / 廖君雅

2020《米其林指南》出爐,大多數餐廳都無意外地保住星星,但仍有三大亮點,值得喜愛美食的饕客放入口袋名單!受疫情衝擊延遲近五個月,今天(8月24日),擁有「美食聖經」之稱的紅色2020《米其林指南》終於揭曉。(完整得獎名單看這裡!)自從米其林把台灣納入評鑑後,大大提升國際能見度。今年的亮點是,除了台

【2020米其林】台中、台北米其林摘星餐廳完整名單看這裡!

【2020米其林】台中、台北米其林摘星餐廳完整名單看這裡!

2020-08-24

《2020台北台中米其林指南》揭曉!《遠見》帶你第一時間掌握摘星的餐廳名單。8月24日下午1時,象徵餐飲界最高殿堂的《2020台北台中米其林指南》揭曉!這個倍受美食饕客矚目的米其林星級餐廳榜單,今年配合台中首度納入評比,移師台中國家歌劇院舉辦發布會,更是首度增頒年輕主廚大獎,要表揚36歲以下奪星餐廳

習近平禁餐飲浪費,中國2025年糧食缺口將達1.3億噸!

習近平禁餐飲浪費,中國2025年糧食缺口將達1.3億噸!

2020-08-21

根據中國社會科學院近日發表的報告指出,在2025年前,中國糧食就將出現1.3億噸左右的糧食缺口。這份報告其實與最近的蝗災及洪災關係不大,主要討論中國農業的結構性問題。其認為,在「十三五」時期,中國雖致力於保障糧食安全、促進農業轉型升級等方面取得了顯著成效,但農村發展仍面臨著諸多矛盾和問題。近年來農民

米其林等級、A5和牛、政商名流的愛店…全台最夯10大頂級鐵板燒

米其林等級、A5和牛、政商名流的愛店…全台最夯10大頂級鐵板燒

2020-08-21

說到視覺與味覺的雙重饗宴,大家一定都會想到「鐵板燒」啊!鐵板燒料理小至路邊攤、大至高級餐廳都隨處可見,可見台灣人對鐵板燒料理的熱愛程度——當然囉,愈喜歡的東西就愈常用新台幣支持,小編今天就要來介紹全台最夯的十大頂級鐵板燒餐廳,讓你花錢也要花得值回票價!DailyView網路溫度計根據《KEYPO大數

最強滷肉飯、七彩小籠包?《台北台中米其林指南2020》必比登推介名單出爐!

最強滷肉飯、七彩小籠包?《台北台中米其林指南2020》必比登推介名單出爐!

2020-08-13

平價美食指標「米其林必比登美食推介」名單公布了!今年除了台北,還納入了台中地區,讓饕客們又有更多美味可以踩點。在米其林星級餐廳發布前,都會先公布「必比登美食推介餐廳」,所謂的必比登美食推介就是平價版的美食指南,評判標準是花不到1000元就能吃到3道菜的小館或路邊攤。連官方米其林寶寶「必比登」也有不同

青創找特色 市集放膽玩

青創找特色 市集放膽玩

2020-08-05

7月18日的傍晚,羅東文化工場棚架廣場上30個攤位一字排開,都是宜蘭在地的青創品牌。長餐桌上擺滿了各自點選的窯烤披薩、厚鬆餅等美食,還有今日主角-「啤酒」。一杯金黃的啤酒,重點在「水」。林姿妙縣長說:「宜蘭得天獨厚,從頭城、礁溪、宜蘭、羅東、冬山到蘇澳都位於湧泉帶上,水質清澈、軟硬度與酸鹼度適中,好

遠距商機正夯 香港電商與外賣業迎市場新春

遠距商機正夯 香港電商與外賣業迎市場新春

2020-08-03

待在家裡,移動手指與游標,從衛生紙到液晶電視,我們的日常所需乃至奢侈的想望,都可以在購物網站上迅速完成;肚子餓了,無論是街頭果腹的小食或是飯店裡的豪華饗宴,只要付些服務費,也能隨時下單送至家門口。當疫情阻隔了人們與街道,我們無法上街購物、聚餐、看電影。乍看下,市場應該和我們的日子一樣苦悶,迎來百業蕭

把不便化為獨特性, 建立城鎮一去再去的魅力

把不便化為獨特性, 建立城鎮一去再去的魅力

2020-07-27
文 / 江振誠

去年底,日本青森縣邀請我擔任「青森縣國際大使」,我欣然答應,並在台北的RAW,推出一套套融合青森縣特色的「北國の物語」期間限定菜單。這是我第一次為一個地方擔任大使,很多人好奇,為什麼我的第一次地區代言人,居然會是給了日本,而且還不是熱門大都市,而是可以說有點偏僻的青森?第一個原因,青森是當時唯一一個

好想出國玩?專家提點:疫情對旅遊未來的5大改變

好想出國玩?專家提點:疫情對旅遊未來的5大改變

2020-07-22
文 / 魯皓平

專家提點,在未來,疫情對於旅遊的產業會有大幅的改變……隨著新冠肺炎對全球旅遊、航空、餐旅產業的衝擊和影響,2020年想要出國的計畫,如今根本已成了天方夜譚。誰都沒有想到,一波爆發於中國(China)武漢的病毒,會在短短幾個月內蔓延全球,這場世紀災變讓全球近2/3的人都曾面臨不同形式的隔離,天人永隔的

慕赫Mortlach夏日盛典! 邀您進入野獸派的奢華微醺

慕赫Mortlach夏日盛典! 邀您進入野獸派的奢華微醺

2020-07-22

什麼酒量少珍稀成為藏家心中的夢幻逸品?什麼酒是單一麥芽威士忌界中的尊貴王者?什麼酒堅持精湛與無法複製的蒸餾工藝?這次就讓傳奇威士忌酒廠慕赫2.81Mortlach邀你一同以味蕾探索一場無以倫比的極致盛宴。史上最複雜工序的純粹與堅持作為最神秘的傳奇酒廠,慕赫Mortlach擁有悠長歷史。1823年成立

年輕新世代必去打卡熱點 北投麗禧打造極致饗宴

年輕新世代必去打卡熱點 北投麗禧打造極致饗宴

2020-07-09

工作繁忙之餘,想要暫時享受一下放鬆的時光嗎?不同於以往的假期,今年跟著熱門打卡景點來到「北投麗禧溫泉酒店」,感受年輕人喜愛的舒適休閒極致體驗。網路行銷塑造IG打卡熱點  在百年歷史桂花樹下,享受泡完湯的美好時光;波光粼粼的水舞台旁,感受綠色天地融為一體的美景。這些讓人療癒的約會景點,總是立

營養午餐的「罪與罰」!義大利不許家長為孩子備午餐便當

營養午餐的「罪與罰」!義大利不許家長為孩子備午餐便當

2020-07-07

文 / 朱乙真《朝日新聞》報導,修正法案中,包括「因為不聽話所以打耳光」「因為孩子偷竊他人物品而打屁股」「長時間罰坐、罰跪」「因為不寫作業而不給晚餐吃」等,都是被禁止的體罰內容。最高法院做出這項判決的原因是認為,自由攜帶便當,家庭環境好的學生便當猶如米其林二星菜色;家庭環境不好的可能只有一個又冷又硬

把阜杭豆漿送進星宇貴賓室!為何名店指名找他「卡個位」?

把阜杭豆漿送進星宇貴賓室!為何名店指名找他「卡個位」?

2020-07-07
文 / 廖君雅

「管家外送距離加起來,可以繞地球3.25圈!為客戶省下的時間,可以看1萬0962場電影!」這是新創公司卡個位Cutaway在2018年的成績單。2019年,營收不僅成長2.5倍,每月平均服務2萬人次,整年超過20萬人次。它,憑什麼從代排隊升級為「精品管家」?和foodpanda、Ubereats等外

保住95%業績,小火鍋龍頭「老先覺」抗疫成功的兩大關鍵!

保住95%業績,小火鍋龍頭「老先覺」抗疫成功的兩大關鍵!

2020-06-25
文 / 廖君雅

疫情重創餐飲業,連鎖平價小火鍋龍頭老先覺卻僅受小傷,保住九成五營業額,它如何在危機中突圍?受到疫情衝擊,餐飲業迎來史上最慘的寒冬,許多業者被迫暫停、中止原來的步調,轉而找新的出路。經濟部統計,餐飲業第一季營業額累計年減6.6%,4月更慘,由於政府實施防疫新指引,民眾減少外出用餐,導致單月業績較去年同

跟著營養師聰明買菜,精選優質蛋白質做三餐

跟著營養師聰明買菜,精選優質蛋白質做三餐

2020-06-12

新冠肺炎在台灣雖已趨緩,但在疫苗與藥物出現之前,防疫專家何美鄉大聲疾呼,大家仍要「趁夏天提升免疫力,為下一個冬天的戰役做準備!」其實,不只是新冠肺炎這類新興疾病,包括流感、常見感冒,除了事後治療之外,最根本的解決辦法就是增強自身免疫力,讓內在的力量保護身心健康。專長婦幼營養、發炎免疫營養調理的營養師

幽靈廚房、科技茶園擁抱智慧「神助手」

幽靈廚房、科技茶園擁抱智慧「神助手」

2020-05-31
文 / 邱莉燕

數據用得好,像是給企業加裝了顯微鏡,透視出尚未發掘的商機。甚至,為陷入困境的傳統產業,一夕之間喚發出朝陽產業的生機。叮咚叮咚,清脆的提醒聲響個不停,聽在Just Kitchen創辦人兼執行長陳星豪的耳中宛如天籟。每一聲,都代表一張外送訂單又上門了。援引歐美夯爆的「幽靈廚房」模式,加以改良,Just

人人都能成為資料科學家

人人都能成為資料科學家

2020-05-31
文 / 邱莉燕

害怕AI顛覆你的工作嗎?最新的世界趨勢或許能讓人稍稍心安──原本高深的技術正在變簡單,沒學過程式的人也能輕易養成「數據DNA」。 出自台大財務金融系的葉周羿才28歲,卻是台灣餐飲業擁有最豐富數據經驗的人之一。退伍後,他加入知名壽司品牌──海壽司,當了四年店長,一日,公司下令數位轉型,職涯也

理解食物的歷史,建立自己的料理哲學

理解食物的歷史,建立自己的料理哲學

2020-05-31
文 / 江振誠

我去年進行一個紀錄片的專案,走訪了全球許多地方,從酷寒的西伯利亞到炎熱的非洲大陸。這並不是一趟旅遊或美食之旅,我更沒有動手做任何一道菜,在紀錄片中,我想傳達的是「料理的哲學(Food philosophy)」,我希望透過走過世界,告訴每一位這個時代的料理人,「料理是怎麼形成的?」料理的形成有四個來源

一頓飯局就能了解他的性格祕密!12種飲食習慣背後的意義

一頓飯局就能了解他的性格祕密!12種飲食習慣背後的意義

2020-05-29
文 / 一流人

如果不帶任何異樣或批評的眼光,純粹當一個生活觀察家,會驚訝地發現,人類的吃相竟然如此豐富多變。諮商心理師林萃芬指出,從一個人吃東西的樣子,大概可以看出他從小到大的生活習慣好不好?譬如,重不重視環境衛生?有沒有服務別人的觀念?生活作息有無紀律?自我控制能力強不強?以及對生活的滿意度高不高?雖然看別人吃

日本第一位台籍「清酒釀造師」,陳韋仁釀酒竟然先種米!

日本第一位台籍「清酒釀造師」,陳韋仁釀酒竟然先種米!

2020-05-28
文 / 邱莉燕

清酒,向來由日本人製造,一位來自台南的「怪咖」打破了傳統。跑到日本鄉下從種稻到釀酒一手包辦,而且堅持釀酒的米一定要用源於台灣的「台中六十五」品種。究竟,他如何通過考驗,成為日本第一位台籍「酒造技能師」及「清酒專門評價者」?疫情仍在世界蔓延的一整個5月,39歲的陳韋仁都忙著讓一箱箱自釀的清酒搭飛機,從

不外送卻「被」外送?披薩店老闆「自產自銷」上演復仇記

不外送卻「被」外送?披薩店老闆「自產自銷」上演復仇記

2020-05-22

美食外送平台競爭激烈,為了爭奪更多店家加盟,有時候花招百出反而惹惱餐廳。一家披薩店老闆用16美元訂購自家24美元的披薩,每次成交就淨賺8美元,擁有億萬資產的高科技平台卻渾然不覺。故事發生在一家不提供外送的傳統披薩店,某天開始他們突然接到大量抱怨電話,質問他們外送品質不佳、披薩冷掉等問題。老闆詢問之後

收藏行家的經典執著,追求「酩」心刻骨的純粹感動

收藏行家的經典執著,追求「酩」心刻骨的純粹感動

2020-05-21

陳昱龍Lawrence,知名珠寶品牌二代,當年風光引進Pandora掀起一波台灣輕珠寶風潮,眼光獨到的他近期更參與風靡日本的人氣吐司店嵜SAKImoto Bakery的投資團隊,讓台北街頭再現排隊奇景。身為古董車行家的他,談起自己的收藏更滿是熱情。 行家的終極使命 追尋純粹 重現經典出身珠

震撼業界!台中寶麗金餐廳崇德店土地喊賣,底價達23.1億

震撼業界!台中寶麗金餐廳崇德店土地喊賣,底價達23.1億

2020-05-19

在新冠肺炎疫情衝擊下,金錢豹集團旗下寶麗金餐飲集團擁有的「寶麗金」餐廳崇德店土地,昨(18)日傳出將委由戴德梁行公告標售,標售底價達23.1億元,震撼中部房地產及餐飲業界。金錢豹集團創辦人袁昶平表示,近幾年把重心放葳格教育事業,逐漸淡出夜總會酒店事業。但他也不諱言,這次疫情確實影響旗下餐廳營運。戴德