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美食

帶你遍嚐精緻餐酒與美饌,體驗各種豐饒在舌尖綻放的美妙滋味。

在唐朝要處罰人,竟是罰對方吃豬肉?平平都是肉,待遇就是不一樣

在唐朝要處罰人,竟是罰對方吃豬肉?平平都是肉,待遇就是不一樣

2021-02-26
文 / 一流人

編按:豬肉不敢吃,牛肉不讓吃,大唐人民難道不沾葷腥嗎?當然不是。(本文摘自《時尚大唐》一書,作者為王一凡,以下為摘文。)講唐朝人的美食前,先講個小故事吧!故事發生在五代時期,也就是緊接著唐以後的那個短小時代。主人公是一位叫做李載仁的官員,他與唐朝有些瓜葛,都姓李嘛,正經八百李唐王朝的後裔。有一天,李

想吃草莓蛋糕快來!網友熱議大台北20間「莓好店家」快來吃爆

想吃草莓蛋糕快來!網友熱議大台北20間「莓好店家」快來吃爆

2021-02-21

你愛吃草莓嗎?淋上煉乳那酸甜美妙的滋味,絕對是人生一大享受!每到寒冷的冬天,最期待的就是草莓季的到來,各家業者都推出了許多期間限定的草莓蛋糕,要帶給大家滿滿的幸福滋味!今天《DailyView網路溫度計》就透過《KEYPO大數據關鍵引擎》來調查,在網友們心中覺得最「莓好」的大台北草莓蛋糕店家有哪些,

十大餐桌禮儀調查!飯桌上這些行為超NG,發出咀嚼聲只排第二

十大餐桌禮儀調查!飯桌上這些行為超NG,發出咀嚼聲只排第二

2021-02-11

你吃飯的時候最討厭遇到哪種人呢?有些人吃飯習慣嘴巴開開,發出咀嚼食物的聲音;有些人吃飯習慣狼吞虎嚥,像是好幾天沒有吃到東西一樣,雖然每個人都有不同的習慣,然而有些舉動看在別人的眼中,可是會讓同桌共餐的人相當受不了!今天的《DailyView網路溫度計》就透過《KEYPO大數據關鍵引擎》來調查,到底現

吃甜甜、過好年!網友討論過年激推「甜又暖」甜點禮盒排行榜

吃甜甜、過好年!網友討論過年激推「甜又暖」甜點禮盒排行榜

2021-02-09

2021農曆年即將到來,期間更恰逢西洋情人節,特別的日子陪伴特別的人,記得伴手禮可是要好好挑選,才能在重要時刻畫龍點睛,留下甜甜暖暖的印象! 《DailyView網路溫度計》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》找出適合過年期間分享、好吃的甜點禮盒,有許多網友PO文討論這些「加熱後特別香濃美味」

不當一個只會做菜的廚師

不當一個只會做菜的廚師

2021-01-27
文 / 江振誠

身為廚師,我接到過許多節目邀約,希望我能開設料理節目、參加廚藝競賽、或帶大家去逛菜市場、示範私房料理,在鏡頭前展現美食。但除了公益、推廣或陪伴家人,這類邀約我一概婉拒,「不上節目做菜」是我的原則。有人問我,為什麼我不拍攝做菜的影片或鏡頭?大眾都想看名廚親手做菜啊!正是因為幾乎所有時下有關廚師的電視節

春節來「The One南園」喝茶看戲!四位大師邀你體驗復古潮味

春節來「The One南園」喝茶看戲!四位大師邀你體驗復古潮味

2021-01-24
文 / 廖君雅

要過年囉!你準備好去哪裡歡度農曆春節嗎?不妨走一趟新竹「The One南園」,品嘗在宅院中喝茶、看戲的復古潮味……冷冽的空氣,眾人團聚在大宅院裡,吐著一圈又一圈的霧氣,見證名家以渾厚有勁的筆觸揮毫寫春聯。再轉入室內,大啖精巧細緻的法式佛跳牆;飯後移步到亭下聽戲,在高亢流轉的樂音里重拾美好的文人情懷。

「總裁牛肉麵」轉進百貨商場!中租辜仲立如何以129道工序熬出老饕滋味?

「總裁牛肉麵」轉進百貨商場!中租辜仲立如何以129道工序熬出老饕滋味?

2021-01-17
文 / 許雅綿

總裁牛肉麵回來了!中租集團總裁辜仲立親自參與研發的「總裁牛肉麵」,以此為名的大安店面在去年底傳出熄燈,讓饕客大呼可惜。但近來,它進軍百貨商場、在這裡重新開店了……以牛骨、豬骨、雞骨熬煮作為基底,使用牛肩帶筋、四大塊澳洲牛腱心肉燉煮一個半小時;接著溶入牛筋膠質、結合大紅袍、花椒、老薑等食材熬煮八小時。

不用出國,也能吃到的2020十大最夯攻台美食名店!

不用出國,也能吃到的2020十大最夯攻台美食名店!

2021-01-08

因為疫情的關係,2020年大家都無法隨心所欲地到各個國家旅行、品嘗美食,在旅途的美好回憶中,有哪一味是你最想念的呢? 今天《DailyView網路溫度計》就透過《KEYPO大數據關鍵引擎》幫大家整理了在2020年不畏疫情強勢攻台的各大美食名店,帶你來一場視覺上的美食饗宴,同時告訴各位好朋友

王子麵,充滿童趣的小點心

王子麵,充滿童趣的小點心

2020-12-29
文 / 陳培英

你有過這樣的記憶嗎?一群小夥伴玩在一起,有人拿出王子麵壓一壓、搖一搖,然後往嘴裡倒,瞬間所有人都專心不了,甚至會說︰「給我吃一口!」王子麵一出,小孩無法擋,心裡只有「想吃!想吃!」的念頭。五十年來,這情景依然在小朋友圈上演。「不愛泡麵的請舉手!?」相較於普羅大眾,這絕對是極小的族群。那麼,你喜歡怎麼

伯朗Mr. Brown,拉近了台灣人與咖啡的距離

伯朗Mr. Brown,拉近了台灣人與咖啡的距離

2020-12-29
文 / 陳培英

1980年代前的台灣,咖啡館寥寥無幾,多數人不懂得品嚐咖啡。可是現在,台灣的咖啡館密度為全球最高,還有世界最棒的咖啡館,多幸福啊!帶動這股風潮的關鍵者,是全台最賣的罐裝咖啡,1982年誕生的它,名叫「伯朗咖啡」。每天早晨一定要做的事情,除了刷牙洗臉,還有呢?不少人會回答︰「給我咖啡!否則我醒不過來!

太平洋與海岸山脈間的法式料理,要你好好吃頓飯

太平洋與海岸山脈間的法式料理,要你好好吃頓飯

2020-12-29
文 / 邱莉燕

台東縣長濱鄉,是個幾乎與「無子化」劃上等號的偏鄉,卻常見來自都會區的老饕,不惜開車迢遙往返,只為了法式餐廳「Sinasera 24」的美味。推開大門,格局開闊而大氣。透過大片落地窗往外望,再800公尺就是太平洋一望無際的藍。轉過頭,眼前盡是海岸山脈的翠綠山脊。打開菜單,只有兩種選擇,套餐2800元與

他用料理為部落發聲 「文化不是來觀光的」

他用料理為部落發聲 「文化不是來觀光的」

2020-12-29
文 / 邱莉燕

曾在江振誠新加坡餐廳任職的魯凱族青年彭天恩,回到從小長大的屏東霧台鄉創立AKAME餐廳。他從食材、烹飪方式到餐具器皿,重新詮釋部落的美好與職人精神。位於屏東山上的AKAME,從五年前開業至今,一直被稱為「南台灣最難訂的餐廳」。有多難訂?訂位只能上AKAME臉書,僅在每個月最後一天晚上11點開放預約,

匯集不同國籍的眼,打造「沒有盲點」的菜

匯集不同國籍的眼,打造「沒有盲點」的菜

2020-12-29
文 / 江振誠

除了台北的RAW,我在巴黎、新加坡、成都、澳門都有餐廳,每一個project,我一定都選用當地員工,巴黎就全部法國人、台北就全部台灣人、成都就全部四川人。而新加坡最特別,新加坡是一個非常國際化的地方,當初Restaurant ANDRÉ員工的背景來自世界各地。不同國家的教育、文化、職場都不同,大家會

六公尺高「真松」、經典火雞大餐,台北也能體驗道地聖誕氛圍!

六公尺高「真松」、經典火雞大餐,台北也能體驗道地聖誕氛圍!

2020-12-24

迎接聖誕節,全台各處點起了溫暖的聖誕燈光,台北萬豪酒店「全台最高真松聖誕樹」9日進駐,以繡球花、松果、原木樁、山歸來及銀果等全自然植物裝飾;日前台北晶華酒店也為「全台最高」樓高三層的巨型聖誕樹點燈。迎接即將到來的聖誕節,台北萬豪酒店委請「萬花廊」操刀,將高達六公尺的「全台最高真松聖誕樹」帶進飯店,結

饕客必吃、網紅打卡口味是它!網路最夯十大湯圓內餡來了

饕客必吃、網紅打卡口味是它!網路最夯十大湯圓內餡來了

2020-12-21

說到12月一定要吃的,非冬至湯圓莫屬,多吃一顆長一歲,但裡面包的東西也很重要!你最喜歡什麼口味的湯圓呢?冬至到了,當然就是要吃湯圓!近年來湯圓口味日新月異,每年都有各種驚喜和聯名,去年最紅的就屬義美的草莓煉乳湯圓,今年則是森永牛奶糖湯圓佔據IG版面,不只手搖飲料名店也紛紛推出聯名款湯圓,連鮮芋仙、新

越南河粉大家都吃過,但你真的懂「吃」嗎?

越南河粉大家都吃過,但你真的懂「吃」嗎?

2020-12-19
文 / 中央社

台灣的越南河粉愛好者大概很難想像,越南人把河粉當早餐,而河粉淋上高湯看似陽春,以牛骨熬煮15小時的鮮甜湯頭卻令人驚豔;且有說法認為,越南河粉起源與法國人有關。隨著愈來愈多越南人在台灣工作、生活,越南的常民小吃河粉(Phở,ㄈㄜˇ)在台灣變得普遍並擁有一票鐵粉。台灣常見的越南河粉口味有豬、雞、牛、海鮮

牛眠埔里設計師王中丞:在每一口慕赫18年威士忌中找回創作的純粹

牛眠埔里設計師王中丞:在每一口慕赫18年威士忌中找回創作的純粹

2020-12-17

「牛眠埔里」是今年最熱門的搜尋關鍵字,據說更是全台最難訂到的民宿。位於深山綠林之中,靜謐純淨的峇里島風格,將大自然和諧收斂於建築內,成為旅人撫慰心靈之所,這也是設計師王中丞在步入中年後,回望自我、放慢腳步,用心打造的心之所向。從商務中心、飯店Villa、景觀餐廳到私宅寓所,打造無數風格多變、獨特驚豔

逛完新北耶誕城不怕餓!板橋站區超夯「十大宵夜」續攤吃起來

逛完新北耶誕城不怕餓!板橋站區超夯「十大宵夜」續攤吃起來

2020-12-11

2020新北耶誕城自2020年11月13日至2021年1月3日盛大點燈,不只首度與迪士尼合作,範圍更擴大至府中商圈,可以一邊欣賞夢幻的藝術裝置,一邊慢遊板橋商圈,是許多人每年都會朝聖的熱門打卡點。每天17:30至22:00,板橋市民廣場每整點、半點鐘就會展演5分鐘3D光雕雷射投影秀,越夜越美麗,很容

別只會聊福灣巧克力!30大網夯台灣本土巧克力,第一名是小時候的味道

別只會聊福灣巧克力!30大網夯台灣本土巧克力,第一名是小時候的味道

2020-12-10

近年來在政府的推動下,台灣可可產業算是發展得有聲有色,更有許多品牌陸續出國比賽、帶回大獎。可可豆是製作巧克力的原料,大人小孩都對甜中帶苦的巧克力滋味深深著迷,化在口中的濃郁氣息更是療癒,就像經典老片《濃情巧克力》說的,一顆顆的巧克力就是有著滿足味蕾又讓心靈滿足的神奇魔力。今天DailyView網路溫

時代的眼淚!基隆廟口傳承三代、70年歷史「邢記鼎邊趖」吹熄燈號

時代的眼淚!基隆廟口傳承三代、70年歷史「邢記鼎邊趖」吹熄燈號

2020-12-09

基隆廟口有70多年歷史的老店「邢記鼎邊趖」吹熄燈號,今天傳統三代的招牌、爐子全拆了,第三代老闆說,因身體因素先休息一陣子。不少老顧客都十分不捨,認為是基隆特有的好味道,關了十分可惜。店家說,鼎邊趖原是福州的傳統米食,是現今老闆的祖父1937年全家遷居來台,到基隆落藉,因家恆產庇蔭及一技之長謀生,看著

全聯賣火鍋湯底6年成長24倍!蔡篤昌三把火讓「全民超市」變身「全台鍋王」

全聯賣火鍋湯底6年成長24倍!蔡篤昌三把火讓「全民超市」變身「全台鍋王」

2020-12-05
文 / 林珮萱

冷冷的天,會讓你想吃火鍋嗎?看準火鍋對台灣人的吸引力,全聯2014年就打出火鍋季生活提案,湯底6年成長24倍!為何全聯這家「全民超市」會變身「全台鍋王」?台灣人愛吃火鍋的程度驚人,一年可吃掉近400億元的火鍋,粗估全台有超越1萬家火鍋店。那麼,台灣人都什麼時候會去吃火鍋?有民調發現前兩大原因,近六成

若自以為會了,你就等於在完美之前停步

若自以為會了,你就等於在完美之前停步

2020-11-30
文 / 江振誠

我挑選員工有一個原則,那就是只用「沒經驗的新鮮人」,尤其不要有餐飲背景最好。很多人聽到都會疑惑,大膽啟用完全沒有相關經驗的新手,怎麼確保這些人可以達到我想要的高標準?沒經驗的人可能犯各種錯,不是更容易搞砸嗎?每次,我都會反問對方:你有沒有發現,當一個人完全沒有經驗的時候,其實是沒有標準的?這時,他接

米其林必比登推薦創意菜餐廳,用法式料理替「綿羊豬」解膩

米其林必比登推薦創意菜餐廳,用法式料理替「綿羊豬」解膩

2020-11-27
文 / 蔣濬浩

隱身在台北市松山區巷弄內的一號糧倉,是全台灣唯一連續兩年蟬聯「米其林必比登推薦」的創意菜系餐廳。原建築始於二戰末期,是日軍為了儲存戰備糧食而建立的倉庫,至今已有76年歷史。幾經烽火,鐵門外側仍有當年受美軍轟炸留下的彈孔。如今,「一號糧倉」以創意菜系料理進駐二樓,過往歷史故事也化作主廚靈感來源,注入每

股神巴菲特必吃名店,把台灣「究好豬」變夢幻料理

股神巴菲特必吃名店,把台灣「究好豬」變夢幻料理

2020-11-27
文 / 林珮萱

你是否曾經納悶,股神巴菲特(Warren Buffett)的慈善午餐御用餐廳;電影《穿著Prada的惡魔》裡、時尚雜誌總編輯米蘭達指定要吃的牛排,到底多好吃,又各自在哪裡?其實,這兩個問題,只有一個共同的答案:史密斯華倫斯基牛排館(Smith & Wollensky)。這家1977年首店開在

這家餐廳的經典「酒釀東坡肉」,連不愛肥肉的人都會食指大動!

這家餐廳的經典「酒釀東坡肉」,連不愛肥肉的人都會食指大動!

2020-11-27
文 / 林珮萱

說「東坡肉」是中式菜餚具代表性的豬肉料理,應該不算溢美。它,被譽為杭州經典名菜,相傳是宋朝文豪蘇東坡所創。取用肥瘦分明的豬五花肉燉煮而成,色澤油亮飽滿、香氣濃郁,正是東坡肉的經典特色。位於台北大直,2015年開幕的台北萬豪酒店(Taipei Marriott Hotel),耗資百億元打造,是全台最大

他們這樣養出正港台灣豬,讓你放心買、安心吃!

他們這樣養出正港台灣豬,讓你放心買、安心吃!

2020-11-27
文 / 林珮萱

豬,是台灣人的國民美食,而台灣人有多愛吃豬?據統計,國人每人每年豬肉消費量達36.5公斤,超過雞、牛、羊等其他肉品,讓豬肉榮登全台民眾吃肉排行榜冠軍。而國人吃的豬肉,有九成來自國產。關鍵原因是,台灣人也很懂得如何養出好豬。中央畜產會董事長林聰賢觀察,國內擁有數十年的育種與改良經驗,在亞洲來說,技術有

找回家的味道!從一道菜,看見動人的臺灣

找回家的味道!從一道菜,看見動人的臺灣

2020-11-23

20年來,每一道田媽媽的菜,都有著屬於自己的一個故事。源於孩提時候貧窮的記憶,對美味的嚮往,苗栗田媽媽雲也居一,把幼時常吃的麵疙瘩變成「起飛雲朵」;把紅麴的紅、茯苓的白、梔子花的黃、杜仲的黑與綠茶的綠,揉成五色湯圓的宜蘭田媽媽一佳村青草園,背後,也有屬於自己的故事…而不管是道地的臺菜、客家菜,帶著泰

2020台北牛肉麵節得獎店家誰最夯?獨家網路聲量排行出爐

2020台北牛肉麵節得獎店家誰最夯?獨家網路聲量排行出爐

2020-11-19

牛肉麵控還不吃起來!台灣可說是一個牛肉麵之都,不少外國人想到台灣就會想到了牛肉麵,身為台灣人的你是不是也是呢?一年一度的台北國際牛肉麵節又來了,從2005年到現在不知不覺已經15年,不僅受到台灣人的關注,還成為觀光客都必定收藏的清單之一。今天DailyView網路溫度計透過《KEYPO大數據關鍵引擎

泰雅風味餐、玉露茶驛站 二代創新美食提升附加價值

泰雅風味餐、玉露茶驛站 二代創新美食提升附加價值

2020-11-19

餐飲二代接班,充分運用在地食材,提升美食的附加價值,為地方創生增添新活力,泰雅風味餐、玉露茶驛站變化出新農家料理,吸引遊客轉化成忠實饕客,口碑介紹帶動來客率,經濟產值上揚。泰雅風味餐 使用原住民健康野菜展現創意走進宜蘭大同鄉玉蘭部落,就在太平山、武嶺的必經省道上,有家「田媽媽」泰雅風味餐廳,用餐時間

AI做披薩、調汽水!你也想試一下,科技加上美食會是驚喜還是驚嚇嗎?

AI做披薩、調汽水!你也想試一下,科技加上美食會是驚喜還是驚嚇嗎?

2020-11-13

「人工智慧」、「大數據」是近年越來越常見的流行詞,而這股風潮漸漸從科技產業吹向傳統產業,尤其在吃、喝兩大領域,無論是百年老店「可口可樂」、美國威士忌新創「Bespoken Spirits」或是來自俄國的披薩新創「Dodo Pizza」都嘗試著解答一個疑問:如果在美食、美酒裡頭加入一點科技味,得到的結