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冷氣團報到!六大網路熱搜人氣火鍋一次看
入冬冷氣團來襲,根據國際線上餐廳預訂平台OpenTable的最新調查,火鍋是許多人暖胃的外食首選。《遠見》盤點全台六大鍋物,涵蓋熱搜、全新品牌、宅家個人鍋等話題火鍋店,一起探索寒冷冬季中的美味暖心之旅。
雲林滷肉飯 庶民小食之王
台灣美食蓋天下,每個縣市城鎮都有各自引以為豪的「在地味」,一如說到爌肉飯就想到彰化、火雞肉飯想起嘉義,那麼被譽為「國飯」、「國民美食」的滷肉飯之王,非雲林莫屬。「雲林滷肉飯節」名聲響亮,已成為民眾年年引頸期盼的重要活動,九月再次響起號角,吸引全國滷肉飯好手參賽。經過激烈競逐,本月於雲林縣古坑鄉綠色隧道,舉辦2023雲林滷肉飯節嘉年華會及頒獎典禮,在神級滷肉飯爭霸戰中脫穎而出的14家專業店家,當場現做千碗滷肉飯供賓客與民眾品嘗。濃郁滷肉香飄散全場,魅力無法擋,吸引各地鄉親一早湧入綠色隧道嚐鮮。個個吃得心滿意足、齒頰留香,民眾表示:「可以一次吃到全雲林尚讚的滷肉飯,排隊也值得!」
日本味噌湯好喝的秘訣:在家也能輕鬆神還原道地美味的食譜
相信很多人來日本旅行都會稱讚這裡的味噌湯好好喝,尤其一早起床就能吃到美味的白米飯和味噌湯的組合時。對日本人來說味噌湯幾乎是每天會喝到的湯品,大部分日式餐廳裡的定食會搭配味噌湯外,家裡的餐桌上也幾乎天天出現。(本文節錄自《大塚太太帶你吃日本》一書,作者:大塚太太,以下為摘文。)
日本拉麵,為何連歐美人都推薦?流派、吃法與海外人氣店全揭露
當人們談論日本美食時,「拉麵」常是討論的焦點,這個經典日本美食在海外的分店也受到歐美饕客的推薦熱愛,究竟它屢屢攻上全球美食排行前段班的秘密是什麼?《遠見》一文揭露日本拉麵起源、流派與吃法。
一杯咖啡的好壞如何定義?世界手沖冠軍傳授「7大重點」
世上有很多人都認為咖啡是一種「又黑又苦的液體」。但實際上,咖啡的味道相當複雜,有各式各樣的香氣和味道。要想從各個角度來享受咖啡的風味和口感,可參考 JBrC 和 WBrC 的評分表。你可以從中瞭解到風味和口感的細分方式、頂級咖啡師如何組合風味、以及專業人士會對哪些咖啡做出美味的評價。(本文節錄自《就這麼簡單!世界冠軍親授 「4:6法」手沖奧義全解析 煮出令人上癮的好咖啡》一書,作者:粕谷哲,方舟文化出版,以下為摘文。)
煮泡麵該先放麵塊或調味包?我盡力變健康,是為了能繼續吃泡麵
重度嗜吃泡麵的自由作家&編劇,以自身對於泡麵的熱愛、堅持,還有關於親情、友情及自我的人生回憶,連同被摺疊壓縮的乾麵塊一併放入滾水,摻入鹹酸甜辣的情感和調味包後快煮3分鐘。靜待麵體舒張、吸附鮮湯,一本口感Q彈有趣、湯頭層次豐富又充滿滋味的泡麵散文,即刻享用!(本文節錄自《我的泡麵時光》一書,作者:尹伊娜,遠流出版,以下為摘文。)
【葉怡蘭專欄】午餐吃煨麵
中午吃麵、晚上吃飯,幾乎已成不作它想長年飲食習慣。食麵原因,一來煮麵比炊飯烹菜俐落快速得多,正合白日忙碌步調;二來午餐向來量少,簡簡單單一碗麵,輕鬆無負擔,不擔心飽脹過頭發睏怠惰影響工作。
老市場換新貌,時髦買菜去
想深入探索一座城市庶民生活的底蘊,傳統市場是必訪之地。雖然隨著時代演進,傳統市場似乎不敵超市、賣場等「現代化市場」夾擊,但綜觀國內外,許多老市場經過翻新後,展現截然不同的風貌,不僅更具吸引力,也體現了傳統和現代的完美融合。
貓下去老闆陳陸寬:家常菜,是一種用食物才能傳遞的愛
家常菜,我們其實常用來形容吃一餐飯的某種型態。但這裡頭卻通常帶有大多的不確定性。不是在形容特別好,也不會讓你覺得壞,就是有種親切感,以及可能性,對我這種人來說是,會讓人引起某部分的好奇心。(本文節錄自《薯條與油封大蒜》一書,作者:陳陸寬,三采文化出版,以下為摘文。)
治大國若烹小鮮:這位「獨裁者」就用食物與人民搏感情
飲食之事不分古今中外、貧富貴賤,無論是戰功彪炳的法國皇帝拿破崙、二戰期間指點英國未來的首相邱吉爾、首位非裔血統的美國總統歐巴馬,還是反種族隔離的南非人權鬥士曼德拉,歷史上的重量級大人物,絕對都有必須「吃飯」的時刻,無一例外。但吃什麼、和誰吃、在哪吃、怎麼吃……原來皆有大學問!(本文節錄自《大人們的餐桌》一書,作者:蔡子強,時報出版,以下為摘文。)
不用去歐洲啦!!
好友Y由國外移居中國久居上海,擇宅青浦雨果社區。四年多不見,此行來滬借宿其公寓。
【葉怡蘭專欄】中秋。在家烤肉
中秋將至,與烤肉相關的話題與討論於四方逐步湧現,素愛燒烤菜餚如我,心緒上也不免有些浮動。
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