20年來，每一道田媽媽的菜，都有著屬於自己的一個故事。源於孩提時候貧窮的記憶，對美味的嚮往，苗栗田媽媽雲也居一，把幼時常吃的麵疙瘩變成「起飛雲朵」；把紅麴的紅、茯苓的白、梔子花的黃、杜仲的黑與綠茶的綠，揉成五色湯圓的宜蘭田媽媽一佳村青草園，背後，也有屬於自己的故事…而不管是道地的臺菜、客家菜，帶著泰
牛肉麵控還不吃起來！台灣可說是一個牛肉麵之都，不少外國人想到台灣就會想到了牛肉麵，身為台灣人的你是不是也是呢？一年一度的台北國際牛肉麵節又來了，從2005年到現在不知不覺已經15年，不僅受到台灣人的關注，還成為觀光客都必定收藏的清單之一。今天DailyView網路溫度計透過《KEYPO大數據關鍵引擎
餐飲二代接班，充分運用在地食材，提升美食的附加價值，為地方創生增添新活力，泰雅風味餐、玉露茶驛站變化出新農家料理，吸引遊客轉化成忠實饕客，口碑介紹帶動來客率，經濟產值上揚。泰雅風味餐 使用原住民健康野菜展現創意走進宜蘭大同鄉玉蘭部落，就在太平山、武嶺的必經省道上，有家「田媽媽」泰雅風味餐廳，用餐時間
「人工智慧」、「大數據」是近年越來越常見的流行詞，而這股風潮漸漸從科技產業吹向傳統產業，尤其在吃、喝兩大領域，無論是百年老店「可口可樂」、美國威士忌新創「Bespoken Spirits」或是來自俄國的披薩新創「Dodo Pizza」都嘗試著解答一個疑問：如果在美食、美酒裡頭加入一點科技味，得到的結
提升專業，固然是白領人士的硬技能；但要成為更成熟的商務人士，經營職場社交的軟實力更是必備！在應酬場合中搭配一支有「故事性」的威士忌，可以輕鬆開啟話題、點燃歡愉氣氛。其中，別具匠心的百富12年雙桶與14年加勒比海蘭姆桶威士忌，以「過桶圓味」呈現出不凡的豐富、和諧，不僅創造讓賓主盡歡的「圓滿」食刻，更是
朝飲木蘭之墜露，夕餐秋菊之落英，關於風雅「吃花」的美事，《離騷》裡早已悠然示範。在米其林餐盤推薦之下，此刻有了台味西菜的洋派吃法。「這可以吃嗎？」面對老饕們的疑問，元YUAN主廚蕭淳元露出禮貌又不失緬靦的微笑，「每一朵花、每一片葉，都可以吃。」2020年米其林餐盤推薦的元YUAN餐廳，開業僅一年多，
《初心》記錄了我2018年決定收掉新加坡米其林二星餐廳Restaurant ANDRÉ的過程。很多人都覺得，這家餐廳這麼成功，為什麼要放棄？因為在那時，這家餐廳已經到達了我心目中的「完美」。我曾說一句話：完美不是功成名就，而是放下。當你真的能夠放下時，才是真的完美。這句話解釋了所有的事情。如果說完美
手搖飲市場近來瘋聯名，不只是各式各樣的卡通人物IP，生活常見的品牌都可以「跨界」，就是要吸引消費者的目光，去年清心福全就曾與精力飲料「Red Bull」合作推出飲品，引起不少討論，今年有更多的手搖飲品牌加入聯名的戰場，而且聯名的品牌各個都相當有特色。究竟2020開始至今有哪些手搖飲品牌推出了非常吸引
對創業21年，全台最大燒肉連鎖集團──乾杯集團董事長平出莊司來說，根本沒想過有天他必須「賣便當」。但因應疫情衝擊，乾杯還真的推出了便當，而且是「千元和牛便當」！當眼前的鐵網和火爐不見了，場景換成了家裡、辦公室，對高檔餐廳來說，如何維持食客記憶中的美味？疫情影響，許多人一度不外食了，就連頂級餐飲品牌都
細長的棒狀餅乾，你我一定都吃過的巧克力棒「Pocky」，去年在全球銷售量達到5.9億美元（約新台幣170億元），登上金氏世界紀錄，成為2019年最暢銷的巧克力棒，而銷售超過半個世紀Pocky巧克力棒，持續暢銷的祕訣又是什麼？ 生產Pocky巧克力棒的日本江崎格力高（glico）公司宣布，將
流心、廣式人家通通都愛～每到中秋我要吃月餅、送禮盒！中秋節除了吃烤肉、柚子兼賞月外，公司行號、親戚好友間還要煩惱送禮，各大飯店集團更是摩拳擦掌展開「月餅禮盒」大戰！口味不僅要保持經典、開發創新還要能暖心暖嘴暖胃，外型更是悄悄的爭奇鬥艷，要可以時尚擺拍、多功用還要寓意深遠，宛如一場名模生死鬥，今天Da
中秋節就是要烤肉！不過身為一個邊緣人，不想找朋友、或是找不到朋友的話，該怎麼辦呢？沒關係～其實全台有許多對單身友善的燒肉店，不僅一個人用餐不加價，可以單人單點或單人吃到飽，有些甚至還推出單人套餐，讓你也能跟風烤起來！今天《DailyView網路溫度計》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》來調查出網友熱議
最近上映的紀錄片《初心》，記錄了2018年時我決定收掉新加坡米其林二星餐廳Restaurant ANDRÉ、回到台灣的心路歷程。很多人看完電影，都忍不住問我，「為什麼不等拿到米其林三星後再走？明明就在眼前了啊！」那時我的決定，對所有人來說都非常突然；我心裡也明白，接下來Restaurant ANDR
1950年代，政商名流鍾愛流連北投溫泉鄉，席間觥籌交錯、伴隨著那卡西歌聲，成為台式酒家菜的主要特色。創立70年，前身是「蓬萊食堂」的金蓬萊台菜遵古餐廳，早已移址到天母現址，由第三代主廚陳博璿當家，歷經口味不斷改良、創新，由濃重走向清淡、少油，賣相更為精緻，除了老顧客，也吸引不少追尋傳統味道的年輕族群
它，是摘下台灣米其林星星的最年輕餐廳。若以美食界盛傳的2020米其林密探查訪截止期限估算，位於慕舍酒店的渥達尼斯磨坊餐廳，才試營運第41天，今年10月15日才正式開幕。無論傳言與否屬實，身為蟬聯13年米其林餐廳的海外唯一分店，渥達尼斯磨坊確實展現了實力。位於西班牙Urdaniz小城的本店Molino
牛排，向來是西餐裡不可或缺的要角；近年來，台灣更興起一股「乾式熟成牛排」風潮，這股風潮的旗手，國賓飯店A Cut牛排館功不可沒。A Cut從食材挑選、廚藝技法到服務水準，在饕客間大名鼎鼎，更讓牛排館化身為私廚殿堂，蟬聯兩年米其林餐盤推薦後，今年更上一層樓，摘下米其林一星，不僅「遺珠翻身」，更是「13
開業三年，2020年對JL Studio主廚林恬耀來說，是嶄露頭角的一年。3月，首度入榜有美食奧斯卡之稱的「亞洲50最佳餐廳」第26名；隨著台中米其林評鑑到來，JL studio一入榜就榮登二星，也是米其林新加坡以外唯一以現代新加坡料理摘星的餐廳。週間午後，廚師們正在專注地備晚餐食料，動作精細流暢，
「2020年是艱難的一年，當饕客重新出門吃飯之際，米其林評審員更沿著鐵路邁步往南走，跨出台北，到達另一美食指標地——台中。」這是美食聖經《2020米其林指南》今年的發刊詞。登台第三年，今年在台北之外，首度納入台中，發布時程雖因疫情推遲了整整五個月，但在此時此刻，卻更具意義，提醒人們回歸對飲食文化內涵
許多人喜歡在下班後或週末時選個地方小酌一番，讓自己「Chill」一下，精釀啤酒餐廳就是一個不錯的選擇，因為到這些餐廳你不會只是豪飲，餐食的選擇也是網友們在意的重點，究竟哪些精釀啤酒餐廳更受到歡迎呢？今天《DailyView網路溫度計》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》來調查網友熱議的10大精釀啤酒餐廳
雖然已經9月份了，但天氣仍是熱得讓人吃不下飯，這時大家最喜歡的就是清涼爽口的涼麵啦！不管你是喜歡清爽型還是濃厚夠味型，一定要配小黃瓜、胡蘿蔔還是雞絲，只要攪拌一塊再稀哩呼嚕的大吃一口，夏天的美味就是如此簡單！ 前陣子連美食水水千千都特地到台北特家名店大吃涼麵，在網路上掀起熱烈討論，今天DailyVi
亞洲藏壽司（2754）在上櫃前夕飆出天價，並一舉奪下觀光股王寶座，今日盤中來到292.5元，漲幅超過四成。亞洲藏壽司預計在9月17日掛牌，強勢股價也帶動興櫃餐飲股跟漲，包括以「麥味登」為主力品牌的揚秦（2755）今股價也勁揚，盤中來到100元，漲幅逾40%，創興櫃掛牌以來歷史新高，另，興櫃股乾杯（1
你我熟悉的麥當勞，一向以金色拱門、麥當勞叔叔、整潔的餐廳，及燦笑的服務員深植人心。但瞭解了麥當勞的獲利來源及資產價值後，你會發現，速食只是它的表面。麥當勞的賺錢之道，是經過縝密布局。創新點：特許加盟模式，搭配收租金，才是麥當勞一直賺錢的關鍵。本文三大重點：1. 速食業龍頭，賺錢關鍵不在速食。2. 特
俗話說民以食為天，為了吃美食就算是花大錢、上天下海都很值得啊！雖然青菜蘿蔔各有所好，但世界就有這麼個米其林星星來讓「好吃」這件事情有了基本概念跟評比標準，這星星對餐廳不僅是殊榮，也是我們這些平民百姓對美食的嚮往，一生吃一次就足矣。當然囉，米其林的勳章不會因為得一次就有一輩子的好吃保證，每年都會有新的
為了拍攝記錄片，我選擇前進一趟西伯利亞，我最想要理解的，是在一個自然環境這麼貧瘠的地方，如何產生出好吃的料理？印象最深的料理，是「釣冰魚」。天寒地凍，魚從冰川上鑿洞釣起，瞬間結冰，當地人用刀把魚皮剝掉，像刨木花一樣，把冰魚削成一捲一捲極薄的冰凍生魚片，就直接沾鹽吃了！我一開始也狐疑：拿冷凍生肉直接吃
北市永康商圈老店「高記」因違規作商業使用，遭北市建管處連續開罰，將於月底歇業，同位於永康街附近的川揚料理「銀翼餐廳」也因違規使用挨罰，月底前未改將被罰30萬，並被斷水電。對此，台北市長柯文哲上午參加交通會報前受訪，媒體問柯，名店出走，會不會對北市經濟造成影響？柯文哲說，若說關掉會打擊經濟，有一天火災
2020《米其林指南》出爐，大多數餐廳都無意外地保住星星，但仍有三大亮點，值得喜愛美食的饕客放入口袋名單！受疫情衝擊延遲近五個月，今天（8月24日），擁有「美食聖經」之稱的紅色2020《米其林指南》終於揭曉。（完整得獎名單看這裡！）自從米其林把台灣納入評鑑後，大大提升國際能見度。今年的亮點是，除了台
《2020台北台中米其林指南》揭曉！《遠見》帶你第一時間掌握摘星的餐廳名單。8月24日下午1時，象徵餐飲界最高殿堂的《2020台北台中米其林指南》揭曉！這個倍受美食饕客矚目的米其林星級餐廳榜單，今年配合台中首度納入評比，移師台中國家歌劇院舉辦發布會，更是首度增頒年輕主廚大獎，要表揚36歲以下奪星餐廳
根據中國社會科學院近日發表的報告指出，在2025年前，中國糧食就將出現1.3億噸左右的糧食缺口。這份報告其實與最近的蝗災及洪災關係不大，主要討論中國農業的結構性問題。其認為，在「十三五」時期，中國雖致力於保障糧食安全、促進農業轉型升級等方面取得了顯著成效，但農村發展仍面臨著諸多矛盾和問題。近年來農民
說到視覺與味覺的雙重饗宴，大家一定都會想到「鐵板燒」啊！鐵板燒料理小至路邊攤、大至高級餐廳都隨處可見，可見台灣人對鐵板燒料理的熱愛程度——當然囉，愈喜歡的東西就愈常用新台幣支持，小編今天就要來介紹全台最夯的十大頂級鐵板燒餐廳，讓你花錢也要花得值回票價！DailyView網路溫度計根據《KEYPO大數
平價美食指標「米其林必比登美食推介」名單公布了！今年除了台北，還納入了台中地區，讓饕客們又有更多美味可以踩點。在米其林星級餐廳發布前，都會先公布「必比登美食推介餐廳」，所謂的必比登美食推介就是平價版的美食指南，評判標準是花不到1000元就能吃到3道菜的小館或路邊攤。連官方米其林寶寶「必比登」也有不同
