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美食

帶你遍嚐精緻餐酒與美饌,體驗各種豐饒在舌尖綻放的美妙滋味。

找回家的味道!從一道菜,看見動人的臺灣

找回家的味道!從一道菜,看見動人的臺灣

2020-11-23

20年來,每一道田媽媽的菜,都有著屬於自己的一個故事。源於孩提時候貧窮的記憶,對美味的嚮往,苗栗田媽媽雲也居一,把幼時常吃的麵疙瘩變成「起飛雲朵」;把紅麴的紅、茯苓的白、梔子花的黃、杜仲的黑與綠茶的綠,揉成五色湯圓的宜蘭田媽媽一佳村青草園,背後,也有屬於自己的故事…而不管是道地的臺菜、客家菜,帶著泰

2020台北牛肉麵節得獎店家誰最夯?獨家網路聲量排行出爐

2020台北牛肉麵節得獎店家誰最夯?獨家網路聲量排行出爐

2020-11-19

牛肉麵控還不吃起來!台灣可說是一個牛肉麵之都,不少外國人想到台灣就會想到了牛肉麵,身為台灣人的你是不是也是呢?一年一度的台北國際牛肉麵節又來了,從2005年到現在不知不覺已經15年,不僅受到台灣人的關注,還成為觀光客都必定收藏的清單之一。今天DailyView網路溫度計透過《KEYPO大數據關鍵引擎

泰雅風味餐、玉露茶驛站 二代創新美食提升附加價值

泰雅風味餐、玉露茶驛站 二代創新美食提升附加價值

2020-11-19

餐飲二代接班,充分運用在地食材,提升美食的附加價值,為地方創生增添新活力,泰雅風味餐、玉露茶驛站變化出新農家料理,吸引遊客轉化成忠實饕客,口碑介紹帶動來客率,經濟產值上揚。泰雅風味餐 使用原住民健康野菜展現創意走進宜蘭大同鄉玉蘭部落,就在太平山、武嶺的必經省道上,有家「田媽媽」泰雅風味餐廳,用餐時間

AI做披薩、調汽水!你也想試一下,科技加上美食會是驚喜還是驚嚇嗎?

AI做披薩、調汽水!你也想試一下,科技加上美食會是驚喜還是驚嚇嗎?

2020-11-13

「人工智慧」、「大數據」是近年越來越常見的流行詞,而這股風潮漸漸從科技產業吹向傳統產業,尤其在吃、喝兩大領域,無論是百年老店「可口可樂」、美國威士忌新創「Bespoken Spirits」或是來自俄國的披薩新創「Dodo Pizza」都嘗試著解答一個疑問:如果在美食、美酒裡頭加入一點科技味,得到的結

讓客戶忘不了你!從「挑選威士忌」學習職場社交技巧

讓客戶忘不了你!從「挑選威士忌」學習職場社交技巧

2020-11-11

提升專業,固然是白領人士的硬技能;但要成為更成熟的商務人士,經營職場社交的軟實力更是必備!在應酬場合中搭配一支有「故事性」的威士忌,可以輕鬆開啟話題、點燃歡愉氣氛。其中,別具匠心的百富12年雙桶與14年加勒比海蘭姆桶威士忌,以「過桶圓味」呈現出不凡的豐富、和諧,不僅創造讓賓主盡歡的「圓滿」食刻,更是

「元YUAN」以花入菜 嘗得到四季鮮甜

「元YUAN」以花入菜 嘗得到四季鮮甜

2020-10-27
文 / 羅之盈

朝飲木蘭之墜露,夕餐秋菊之落英,關於風雅「吃花」的美事,《離騷》裡早已悠然示範。在米其林餐盤推薦之下,此刻有了台味西菜的洋派吃法。「這可以吃嗎?」面對老饕們的疑問,元YUAN主廚蕭淳元露出禮貌又不失緬靦的微笑,「每一朵花、每一片葉,都可以吃。」2020年米其林餐盤推薦的元YUAN餐廳,開業僅一年多,

完美不是功成名就,而是放下

完美不是功成名就,而是放下

2020-10-27
文 / 江振誠

《初心》記錄了我2018年決定收掉新加坡米其林二星餐廳Restaurant ANDRÉ的過程。很多人都覺得,這家餐廳這麼成功,為什麼要放棄?因為在那時,這家餐廳已經到達了我心目中的「完美」。我曾說一句話:完美不是功成名就,而是放下。當你真的能夠放下時,才是真的完美。這句話解釋了所有的事情。如果說完美

手搖飲瘋聯名!鬼滅之刃、星級主廚江振誠都能跨,瞧瞧究竟是哪15大品牌?

手搖飲瘋聯名!鬼滅之刃、星級主廚江振誠都能跨,瞧瞧究竟是哪15大品牌?

2020-10-22

手搖飲市場近來瘋聯名,不只是各式各樣的卡通人物IP,生活常見的品牌都可以「跨界」,就是要吸引消費者的目光,去年清心福全就曾與精力飲料「Red Bull」合作推出飲品,引起不少討論,今年有更多的手搖飲品牌加入聯名的戰場,而且聯名的品牌各個都相當有特色。究竟2020開始至今有哪些手搖飲品牌推出了非常吸引

老乾杯賣「千元和牛便當」,三個心法拚完美40度C!

老乾杯賣「千元和牛便當」,三個心法拚完美40度C!

2020-10-17
文 / 廖君雅

對創業21年,全台最大燒肉連鎖集團──乾杯集團董事長平出莊司來說,根本沒想過有天他必須「賣便當」。但因應疫情衝擊,乾杯還真的推出了便當,而且是「千元和牛便當」!當眼前的鐵網和火爐不見了,場景換成了家裡、辦公室,對高檔餐廳來說,如何維持食客記憶中的美味?疫情影響,許多人一度不外食了,就連頂級餐飲品牌都

你一定吃過》但不一定知道Pocky今年締造的紀錄!

你一定吃過》但不一定知道Pocky今年締造的紀錄!

2020-10-16
文 / 何晨瑋

細長的棒狀餅乾,你我一定都吃過的巧克力棒「Pocky」,去年在全球銷售量達到5.9億美元(約新台幣170億元),登上金氏世界紀錄,成為2019年最暢銷的巧克力棒,而銷售超過半個世紀Pocky巧克力棒,持續暢銷的祕訣又是什麼? 生產Pocky巧克力棒的日本江崎格力高(glico)公司宣布,將

月圓、人團圓、餅圓圓!中秋節飯店「月餅禮盒」大戰Top 10

月圓、人團圓、餅圓圓!中秋節飯店「月餅禮盒」大戰Top 10

2020-09-30

流心、廣式人家通通都愛~每到中秋我要吃月餅、送禮盒!中秋節除了吃烤肉、柚子兼賞月外,公司行號、親戚好友間還要煩惱送禮,各大飯店集團更是摩拳擦掌展開「月餅禮盒」大戰!口味不僅要保持經典、開發創新還要能暖心暖嘴暖胃,外型更是悄悄的爭奇鬥艷,要可以時尚擺拍、多功用還要寓意深遠,宛如一場名模生死鬥,今天Da

烤起來,一個人也能吃燒肉!最熱門10大單身友善燒肉店

烤起來,一個人也能吃燒肉!最熱門10大單身友善燒肉店

2020-09-30

中秋節就是要烤肉!不過身為一個邊緣人,不想找朋友、或是找不到朋友的話,該怎麼辦呢?沒關係~其實全台有許多對單身友善的燒肉店,不僅一個人用餐不加價,可以單人單點或單人吃到飽,有些甚至還推出單人套餐,讓你也能跟風烤起來!今天《DailyView網路溫度計》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》來調查出網友熱議

看見初心,米其林三星前決定轉身

看見初心,米其林三星前決定轉身

2020-09-28
文 / 江振誠

最近上映的紀錄片《初心》,記錄了2018年時我決定收掉新加坡米其林二星餐廳Restaurant ANDRÉ、回到台灣的心路歷程。很多人看完電影,都忍不住問我,「為什麼不等拿到米其林三星後再走?明明就在眼前了啊!」那時我的決定,對所有人來說都非常突然;我心裡也明白,接下來Restaurant ANDR

金蓬萊傳承酒家菜 老味道變成新經典

金蓬萊傳承酒家菜 老味道變成新經典

2020-09-28
文 / 邱于瑄

1950年代,政商名流鍾愛流連北投溫泉鄉,席間觥籌交錯、伴隨著那卡西歌聲,成為台式酒家菜的主要特色。創立70年,前身是「蓬萊食堂」的金蓬萊台菜遵古餐廳,早已移址到天母現址,由第三代主廚陳博璿當家,歷經口味不斷改良、創新,由濃重走向清淡、少油,賣相更為精緻,除了老顧客,也吸引不少追尋傳統味道的年輕族群

渥達尼斯磨坊展演田野風情 每道菜都像藝術品

渥達尼斯磨坊展演田野風情 每道菜都像藝術品

2020-09-28
文 / 廖君雅

它,是摘下台灣米其林星星的最年輕餐廳。若以美食界盛傳的2020米其林密探查訪截止期限估算,位於慕舍酒店的渥達尼斯磨坊餐廳,才試營運第41天,今年10月15日才正式開幕。無論傳言與否屬實,身為蟬聯13年米其林餐廳的海外唯一分店,渥達尼斯磨坊確實展現了實力。位於西班牙Urdaniz小城的本店Molino

A Cut復刻乾式熟成技藝 創造五感饗宴

A Cut復刻乾式熟成技藝 創造五感饗宴

2020-09-28
文 / 廖君雅

牛排,向來是西餐裡不可或缺的要角;近年來,台灣更興起一股「乾式熟成牛排」風潮,這股風潮的旗手,國賓飯店A Cut牛排館功不可沒。A Cut從食材挑選、廚藝技法到服務水準,在饕客間大名鼎鼎,更讓牛排館化身為私廚殿堂,蟬聯兩年米其林餐盤推薦後,今年更上一層樓,摘下米其林一星,不僅「遺珠翻身」,更是「13

JL Studio融入精緻料理精神 釋出熟悉家鄉味

JL Studio融入精緻料理精神 釋出熟悉家鄉味

2020-09-28
文 / 沈瑜

開業三年,2020年對JL Studio主廚林恬耀來說,是嶄露頭角的一年。3月,首度入榜有美食奧斯卡之稱的「亞洲50最佳餐廳」第26名;隨著台中米其林評鑑到來,JL studio一入榜就榮登二星,也是米其林新加坡以外唯一以現代新加坡料理摘星的餐廳。週間午後,廚師們正在專注地備晚餐食料,動作精細流暢,

被世界看見的台灣究極美味

被世界看見的台灣究極美味

2020-09-28
文 / 廖君雅

「2020年是艱難的一年,當饕客重新出門吃飯之際,米其林評審員更沿著鐵路邁步往南走,跨出台北,到達另一美食指標地——台中。」這是美食聖經《2020米其林指南》今年的發刊詞。登台第三年,今年在台北之外,首度納入台中,發布時程雖因疫情推遲了整整五個月,但在此時此刻,卻更具意義,提醒人們回歸對飲食文化內涵

小酌一杯、派對聚會要去哪?10大熱議精釀啤酒餐廳來了!

小酌一杯、派對聚會要去哪?10大熱議精釀啤酒餐廳來了!

2020-09-16

許多人喜歡在下班後或週末時選個地方小酌一番,讓自己「Chill」一下,精釀啤酒餐廳就是一個不錯的選擇,因為到這些餐廳你不會只是豪飲,餐食的選擇也是網友們在意的重點,究竟哪些精釀啤酒餐廳更受到歡迎呢?今天《DailyView網路溫度計》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》來調查網友熱議的10大精釀啤酒餐廳

夏天的美味如此簡單!20大台北涼麵「醬濃郁、麵Q彈」吃起來

夏天的美味如此簡單!20大台北涼麵「醬濃郁、麵Q彈」吃起來

2020-09-11

雖然已經9月份了,但天氣仍是熱得讓人吃不下飯,這時大家最喜歡的就是清涼爽口的涼麵啦!不管你是喜歡清爽型還是濃厚夠味型,一定要配小黃瓜、胡蘿蔔還是雞絲,只要攪拌一塊再稀哩呼嚕的大吃一口,夏天的美味就是如此簡單! 前陣子連美食水水千千都特地到台北特家名店大吃涼麵,在網路上掀起熱烈討論,今天DailyVi

上櫃前登觀光股王!藏壽司帶動興櫃餐飲股跟漲、麥味登奔上百元

上櫃前登觀光股王!藏壽司帶動興櫃餐飲股跟漲、麥味登奔上百元

2020-09-11

亞洲藏壽司(2754)在上櫃前夕飆出天價,並一舉奪下觀光股王寶座,今日盤中來到292.5元,漲幅超過四成。亞洲藏壽司預計在9月17日掛牌,強勢股價也帶動興櫃餐飲股跟漲,包括以「麥味登」為主力品牌的揚秦(2755)今股價也勁揚,盤中來到100元,漲幅逾40%,創興櫃掛牌以來歷史新高,另,興櫃股乾杯(1

麥當勞不靠食物賺錢?拆解獲利模式,你會發現根本是房地產大亨

麥當勞不靠食物賺錢?拆解獲利模式,你會發現根本是房地產大亨

2020-09-07

你我熟悉的麥當勞,一向以金色拱門、麥當勞叔叔、整潔的餐廳,及燦笑的服務員深植人心。但瞭解了麥當勞的獲利來源及資產價值後,你會發現,速食只是它的表面。麥當勞的賺錢之道,是經過縝密布局。創新點:特許加盟模式,搭配收租金,才是麥當勞一直賺錢的關鍵。本文三大重點:1. 速食業龍頭,賺錢關鍵不在速食。2. 特

就算難訂還是要吃到!2020米其林摘星「高討論度10家」在台北

就算難訂還是要吃到!2020米其林摘星「高討論度10家」在台北

2020-08-28

俗話說民以食為天,為了吃美食就算是花大錢、上天下海都很值得啊!雖然青菜蘿蔔各有所好,但世界就有這麼個米其林星星來讓「好吃」這件事情有了基本概念跟評比標準,這星星對餐廳不僅是殊榮,也是我們這些平民百姓對美食的嚮往,一生吃一次就足矣。當然囉,米其林的勳章不會因為得一次就有一輩子的好吃保證,每年都會有新的

擺脫形式回歸本質, 貧乏也是另一種豐美

擺脫形式回歸本質, 貧乏也是另一種豐美

2020-08-27
文 / 江振誠

為了拍攝記錄片,我選擇前進一趟西伯利亞,我最想要理解的,是在一個自然環境這麼貧瘠的地方,如何產生出好吃的料理?印象最深的料理,是「釣冰魚」。天寒地凍,魚從冰川上鑿洞釣起,瞬間結冰,當地人用刀把魚皮剝掉,像刨木花一樣,把冰魚削成一捲一捲極薄的冰凍生魚片,就直接沾鹽吃了!我一開始也狐疑:拿冷凍生肉直接吃

罰名店「高記、銀翼」影響經濟?柯文哲:火災死人又說政府不處理

罰名店「高記、銀翼」影響經濟?柯文哲:火災死人又說政府不處理

2020-08-27

北市永康商圈老店「高記」因違規作商業使用,遭北市建管處連續開罰,將於月底歇業,同位於永康街附近的川揚料理「銀翼餐廳」也因違規使用挨罰,月底前未改將被罰30萬,並被斷水電。對此,台北市長柯文哲上午參加交通會報前受訪,媒體問柯,名店出走,會不會對北市經濟造成影響?柯文哲說,若說關掉會打擊經濟,有一天火災

【2020米其林】台北台中雙城美食認證,米其林頒獎典禮三大亮點一次看!

【2020米其林】台北台中雙城美食認證,米其林頒獎典禮三大亮點一次看!

2020-08-24
文 / 廖君雅

2020《米其林指南》出爐,大多數餐廳都無意外地保住星星,但仍有三大亮點,值得喜愛美食的饕客放入口袋名單!受疫情衝擊延遲近五個月,今天(8月24日),擁有「美食聖經」之稱的紅色2020《米其林指南》終於揭曉。(完整得獎名單看這裡!)自從米其林把台灣納入評鑑後,大大提升國際能見度。今年的亮點是,除了台

【2020米其林】台中、台北米其林摘星餐廳完整名單看這裡!

【2020米其林】台中、台北米其林摘星餐廳完整名單看這裡!

2020-08-24

《2020台北台中米其林指南》揭曉!《遠見》帶你第一時間掌握摘星的餐廳名單。8月24日下午1時,象徵餐飲界最高殿堂的《2020台北台中米其林指南》揭曉!這個倍受美食饕客矚目的米其林星級餐廳榜單,今年配合台中首度納入評比,移師台中國家歌劇院舉辦發布會,更是首度增頒年輕主廚大獎,要表揚36歲以下奪星餐廳

習近平禁餐飲浪費,中國2025年糧食缺口將達1.3億噸!

習近平禁餐飲浪費,中國2025年糧食缺口將達1.3億噸!

2020-08-21

根據中國社會科學院近日發表的報告指出,在2025年前,中國糧食就將出現1.3億噸左右的糧食缺口。這份報告其實與最近的蝗災及洪災關係不大,主要討論中國農業的結構性問題。其認為,在「十三五」時期,中國雖致力於保障糧食安全、促進農業轉型升級等方面取得了顯著成效,但農村發展仍面臨著諸多矛盾和問題。近年來農民

米其林等級、A5和牛、政商名流的愛店…全台最夯10大頂級鐵板燒

米其林等級、A5和牛、政商名流的愛店…全台最夯10大頂級鐵板燒

2020-08-21

說到視覺與味覺的雙重饗宴,大家一定都會想到「鐵板燒」啊!鐵板燒料理小至路邊攤、大至高級餐廳都隨處可見,可見台灣人對鐵板燒料理的熱愛程度——當然囉,愈喜歡的東西就愈常用新台幣支持,小編今天就要來介紹全台最夯的十大頂級鐵板燒餐廳,讓你花錢也要花得值回票價!DailyView網路溫度計根據《KEYPO大數

最強滷肉飯、七彩小籠包?《台北台中米其林指南2020》必比登推介名單出爐!

最強滷肉飯、七彩小籠包?《台北台中米其林指南2020》必比登推介名單出爐!

2020-08-13

平價美食指標「米其林必比登美食推介」名單公布了!今年除了台北,還納入了台中地區,讓饕客們又有更多美味可以踩點。在米其林星級餐廳發布前,都會先公布「必比登美食推介餐廳」,所謂的必比登美食推介就是平價版的美食指南,評判標準是花不到1000元就能吃到3道菜的小館或路邊攤。連官方米其林寶寶「必比登」也有不同