編按：對旅居海外的華人而言，傳統節慶的味道總是淡了些。尤其，有些應景的食物，彷彿渡了個海，嘗起來就失落了幾分。幸好，不管身處何處，只要趕上當令的食材，就永遠能吃到上乘美味。
溫哥華斑點蝦，又稱雲城牡丹蝦，新鮮上市。前往列治文市漁人碼頭，向返航的漁船直接……採鮮！
漁人碼頭在列治文市Richmond的史迪夫斯頓Steveston區，此處原是一個菲河河口的小漁港，早年就有日本移民，由北海道移居至此集聚成村，我曾乘橫跨北太平洋的遊船，但見群島羅列，漁船一路打漁，就可以逐島而來到美洲！上世紀日本發動侵略戰爭，美加同一陣線，曾將該地區所有日本人關入鄰省的集中營中。大戰後雖有恢復，但已大不如前！
這裡的社區中心，外型仍有日式建築風貌，內設有榻榻米的日本劍道館。現正籌建新館，仍有日式建築的風味。
近出海口處有一「漁人海難紀念柱」，造型是一支巨型的魚網針。旁設一日式小公園，還是日本和歌山市捐贈的！灘塗有一大片的Gary Point公園，活動空間頗大，常見有放風箏及滑翔翼。
公園東側偏植櫻花，是春日活動賞櫻景點。
小鎮一條老街，上有不少老店、古董店、老式加油站、郵局，西端有罐頭加工厰，早年吹西風時，鎮內一陣腥味，現已改為展覽館。近30年來，此區地產價格也水漲船高！
碼頭那邊泊有又不少漁船，出外海的賞鯨船上落也在此處。岸邊有不少餐廳、咖啡館、紀念品小店、魚店……，有一回見這裡插滿美國旗，原來是電影公司將此地當作舊金山漁人碼頭來拍片！
今年牡丹蝦開價一磅25加元，與去年價格相當。人人來此買上一、二磅應季嘗鮮。在此經常還可買到活的海膽，以及新鮮打撈的鱈魚及三文魚。
活蝦用塑膠袋盛水裝著，但尖尖的蝦尖會刺孔，放在車上，最好用塑膠盆兜著！
有些超市會用打氣冷凍法保鮮，用水沖洗時，蝦又會活蹦亂跳！
以往，牡丹蝦刺身只有在高級日料店吃到北海道的，如今用溫哥華牡丹蝦製作形體更大，活殺處理後冰鎮上桌，配飲金門迎賓酒，物超所值。
熟食法：一作原汁蒸鮮蝦約八至十分鐘、一作白灼約六分鐘。上述兩種皆可沾薑蔥醬油及芥末食之。
或可冷了之後，浸紹興酒作成糟蝦。家母會在其中加上少許魚露提鮮。或可直買上海糟囪沖淡後浸泡，更是簡單！此物配飲葡萄酒，一流。
巴黎名海鮮餐廳Le Dome Montparnasse海鮮冷盤，擺盤不過如此。
這個時節又正是：德國白蘆筍上市。
恰好在機緣在法蘭克福購得，空運而返嘗鮮。一作鮮湯、一則是蒸熟待涼，再沾Holland aise醬，再配上韓國墨魚汁燴義大利麵，日本Le Tao cheese cake收關，確是應季的一餐！
加拿大本地亦出此筍，台灣在此季節亦出白蘆筍，但都比德國的細，台灣梅林罐頭公曾靠此出口歐美，賺了不少外匯！
福建東山島近年也推廣蘆筍。土法煮巴浪魚湯極其鮮美！推廣至大城市西餐廳與生火腿配食，更上一層樓。
5月頭是24節氣的立夏，21日是小滿，迎合節氣修身養性步入盛夏。
5月31正逢端午。曾參觀在菲沙河上舉辦龍舟賽。有五、六艘競渡呢！
此處恰可東望見克山，是一座處於美加交界的休火山，標高3186公尺。
在南京，端午節除了吃粽子還要吃「五紅」，分別是：
掛爐烤鴨，溫哥華的鴨子肉質鮮嫩，不論作北京烤鴨，廣式燒鴨，或是南京鹹水鴨皆宜，且只有熟鴨肉，是依規定可以打包帶入美國的肉類！
大蒜莧菜，紅莧菜見著喜氣，吃著補血，伴著白胖蒜瓣更是惹味！
紅油鹹蛋，現不少華人超市皆有售已煮熟的鹹蛋，隻隻帶著紅油。記得曾帶過十隻高郵雙黃帶油鹹蛋入境，全被沒收了！！
紅身龍蝦，吃溫哥華牡丹蝦，未煮已呈紅色！
響油黃鱔，在「桂」餐廳叫了蘇式湯麵配這道澆頭，有八分像了！
據說端午節吃了這五紅，整個夏天就可以辟邪避暑了。
本文章反映作者意見，不代表《遠見》立場
（作者為建築師；原文刊載於作者本人部落格，經同意重新編輯與轉載）
