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徐重仁

徐重仁

徐重仁

有臺灣「流通教父」之美名。現任重仁塾塾長、中原大學兼任講座教授、逢甲大學特約講座教授及國立高雄第一科技大學講座教授。曾任全聯實業總裁、財團法人商業發展研究院董事長、臺灣統一超商(7-Eleven)總經理、統一流通次集團多家公司董事長,在其經營之下,讓統一超商及次集團成為臺灣流通業的龍頭,成功為大眾創造嶄新的消費生活革命,用流通的力量創新現代生活風貌。

業績下降都是電商造成的嗎?

業績下降都是電商造成的嗎?

2019-11-04

最近常聽到報導,現代人流行網路購物,消費者來店頻率下降,實體店業績下降;一些口碑不錯的商店因店租上漲而結束營業;熱門商圈沒落等等,業者抱怨景氣不好,人力不足,生意難做。埋怨景氣不好,無濟於事。少子老化的社會變化,消費型態的改變,是我們要接受的事實。因此我們要面對環境的變化,認真思考消費者的需求,找出

「定額制」為何深受日本喜愛?

「定額制」為何深受日本喜愛?

2019-08-29

長久以來,很多業者內心總有一個大問號:今天這位顧客消費結束、走出店門後,下一次上門不知道會是多久以後?這股共同擔憂,或許可以用來解釋為什麼會有「訂閱經濟」的誕生。在日本,我注意到不少餐廳設有「定額制」,它的英文翻譯就是用訂閱(subscription)這個字。比方有拉麵店打出只要付8600日圓(約台

眼前成功不代表永遠成功

眼前成功不代表永遠成功

2019-06-29

現代人的付款方式多到數不清,傳統的現金交易、儲值卡、信用卡,到近年的××Pay,如Apple Pay、LINE Pay。就連多家台灣零售通路也紛紛推出行動支付服務,不做彷彿就落伍了!仔細看看,這其實也是會員經濟的一環。過往業者運用會員卡、點數卡、里程卡等,提供顧客優惠。日本的T Point Card

複合店應該怎麼開?

複合店應該怎麼開?

2019-04-29

近年來便利商店紛紛變身為複合店,蔚為風潮。在台灣,已有便利商店結合烘焙、生鮮超市、藥局,也有結合啤酒、碳酸飲料,甚至超跑、洗衣店等品牌的例子。在日本大阪機場的7-ELEVEn,則已和伴手禮結合。複合店是新發展趨勢嗎?是,也不是。便利商店最初的宗旨是提供能滿足消費者便利生活的各種服務與商品,核心價值就

誰正在翻轉萬華老舊商圈?

誰正在翻轉萬華老舊商圈?

2019-02-27

台灣各觀光景點的商店街,常被詬病同質性高、很難吸引人再去第二次。我常去日本,發現他們的商圈懂得團結凝聚力量,製造話題吸引人。比方日本商店街會設置委員會,管理商家經營品質、定期開會討論要辦什麼活動,炒熱地區聲量。我觀察台灣,大稻埕迪化街和西門町紅樓這兩處就有走出特色。大稻埕曾是北部最繁榮的地方,現在還

市場永遠沒有飽和 只是重分配

市場永遠沒有飽和 只是重分配

2019-01-03

近幾年來大家熱絡討論新零售時代來臨,我有幾點想法。第一,我對市場的看法是,永遠沒有飽和,只有重新分配。近年來便利商店、超市、量販店之間的界線愈來愈模糊,就是不斷的重整和重新洗牌。現在的便利商店早已和過去不同,以往用餐區僅是少數,現在有些店舖桌椅和擺設,整體設計甚至接近餐廳。實體店走向量小而精、加強體

垃圾場的女兒如何把垃圾山變森林?

垃圾場的女兒如何把垃圾山變森林?

2018-10-31

10月初我跟著日本伊東工商協進會的會員到埼玉縣參訪一家廢棄物處理公司「石坂產業」,其實我去年就聽過石坂產業社長石坂典子的演講,對她讓公司浴火重生的故事敬佩不已。1972年出生的石坂典子,是石坂的第二代,從小被同儕笑稱是「垃圾場的女兒」,自卑又無奈,夢想當美甲師的她,長大遠赴美國學美甲,後來為了存錢開

別管坪效了! 讓消費者上門更重要

別管坪效了! 讓消費者上門更重要

2018-08-30

兩個多月前,我到國內一家知名的百貨公司演講,台下都是高階幹部,我拿出數據,日本百貨業的整體營業額逐年衰退,電商市場卻快速成長,去年已超過17兆日圓,超過百貨業的市場規模。根據日本今年最新調查,約半數消費者半年才去一次百貨公司,甚至幾乎不再去。但這不只發生在日本,也發生在台灣。我不斷問自己,如果電商能

面對失敗的勇氣

面對失敗的勇氣

2018-07-03

5月底,我專程從東京搭電車到神奈川縣橫濱市保土谷站,再轉乘計程車抵達一間日式漢堡店「Hungry Tiger」。很多人也許好奇,不過是一家漢堡店,為什麼能吸引我千里迢迢前來探訪?其實,Hungry Tiger不但是日式漢堡的始祖,每逢周末假日也都得花兩、三個小時排隊候位,甚至有客人連續19天到這家店

在日本,看見另一種未來超市

在日本,看見另一種未來超市

2018-06-01

4月底,我特別到大阪考察兩家零售業新模式。一家是無印良品(MUJI)3月在永旺夢樂城(AEON Mall)新開的堺北花田店,除了原本必備的服飾、家電、生活雜貨之外,最大賣點是首度開設販售生鮮食品的超市,這也是目前全世界最大的無印良品旗艦店。1300坪大的無印風極簡空間裡,擺滿了當天從產地直送的生鮮蔬

創造「剩食」新生命

創造「剩食」新生命

2018-04-30

每次我參加喜宴或聚會,看到上桌的菜餚從第一道到最後一道,幾乎都只吃一半就被收走,實在很浪費。席間受邀的日本客人其實吃不下那麼多,因為日本套餐的份量都剛好,但台灣人太熱情,怕客人吃不飽,一道道拚命加點,日本人盛情難卻也只好硬吞進去,我看在眼裡,心裡著實不捨。我退休之後,很多友人或加盟主擔心我沒收入,沒

標竿學習+改造=成功商業模式

標竿學習+改造=成功商業模式

2018-03-30

很多年輕人問我,經營事業的靈感從何而來?其實我也不全是自己創造,而是學習或模仿其他人成功的商業模式,然後再加以改造。不只我,就連美國蘋果電腦公司創辦人史帝夫.賈伯斯(Steve Jobs)也是。賈伯斯年輕時非常崇拜SONY創始人盛田昭夫,學習過SONY的生產線和制服文化,還將那台盛田昭夫送給他的Wa

做生意,先看見顧客的需求

做生意,先看見顧客的需求

2018-03-01

前陣子我受邀到台北知名百貨由友人主辦的日本物產展參觀,從1樓搭手扶梯到11樓,整個賣場空蕩蕩,不要說提袋,連逛的客人都沒有,所有客人都聚集在美食街或餐廳用餐,我不禁為那些服飾店擔心,該如何維持下去?不只是台灣,美國更嚴重。以前美國擁有超過1100座購物中心,現在每年都要關掉200、300家。也不是完

分眾經營,小眾即是大眾

分眾經營,小眾即是大眾

2018-01-30

2017年12月底,我到日本待了半個月,媳婦幫我和太太安排了一趟島根縣和山口縣的小旅行。那兩個縣位於日本本州島最西端,相當偏遠,雖不是熱門景點,但出雲擁有日本知名的神社之一,傳說是神明居住的地方,而山口縣也是安倍首相的家鄉,我一直很想去,這次終於如願。我們從東京搭機到島根縣的出雲機場,入住由星野集團

無人商店 未必是未來零售唯一出路

無人商店 未必是未來零售唯一出路

2018-01-02

自從阿里巴巴2015年創立盒馬鮮生做為新零售實驗場、接連推出無人商店「淘咖啡」,美國電商龍頭亞馬遜也不落人後開設無人商店「Amazon Go」布局新零售,讓全世界驚豔不已。對我而言,不管零售、科技或任何一件事,都是歷經進化而來,我稱之為「商業進化論」。台灣便利商店從1978年統一土法煉鋼的超級商店開

命中切入點,老年市場也能發現新商機

命中切入點,老年市場也能發現新商機

2017-05-31

現代人的壽命不斷延長,倘若65歲退休,至少還有20年以上的時間能活。日本的平均壽命,也不斷地往上遞增,男性平均能活到81歲,女性更能活到87歲,所以「老後退休就等於生命結束」的老舊觀念應當摒棄。如何活出老後的精采,而非困在療養院,或者病痛纏身,在日本已獲得廣泛討論。根據統計,日本大概有超過3000萬

傳藝的力量

傳藝的力量

2017-04-28

今年比較不一樣,因為我認為站在定點觀看,只能體驗短暫的氛圍,了解不夠深入,所以這次我戴著斗笠穿著短袖跟著隊伍,走了兩天一夜,一共20幾公里。跟著走的感覺,真的很不一樣。只要媽祖神轎經過的地方,無論民眾還是商家,都會在門口擺很多吃的喝的,給繞境隊伍補充體力。走久了會累,還有信徒提供免費按摩。隊伍中有老

看得見的新鮮

看得見的新鮮

2017-03-29

我常說,台灣農業必須結合各界力量促進升級,將一級產業,升級至二級加工產業,甚至是服務業,來提升附加價值,解決農業長期以來的困境,否則農業無法創新,對於國家的發展並不是一件好事。日本漁業的升級,就能給台灣農業或漁業參考。受到海洋資源日益枯竭的波及,日本漁民的生計也受影響。過去,日本漁民採薄利多銷的方式

加班時數≠競爭力

加班時數≠競爭力

2017-03-01

事情還是要回歸根本。實際上,台灣的確面臨高工時低產能的窘境,根據統計,台灣平均工時全球第三高,但人均薪資卻遠低於其他國家,幾乎是每五天就有一人因為工作過勞而傷病。這不只是政府的事,企業主更要負擔全責。企業要思考的是,如何提升生產價值,並且讓員工在上班時間變得有效率,而非陷入加班愈久,愈有競爭力的迷思

「100-1=0」的服務哲學

「100-1=0」的服務哲學

2016-12-28

我曾在日本住過不少世界知名連鎖品牌飯店,但到最後仍不自覺回到帝國飯店,主要是這裡貼心的服務,總讓我有回家的感受。由於我長年是帝國飯店的會員,飯店會記錄我的住房習慣,知道我習慣閱讀哪一家報紙、鍾愛睡偏硬的枕頭,也再清楚不過我喜歡睡靠窗的床位,也因此,每次我推開房門,所有擺設都是我最熟悉的樣子。很多台灣

百年不敗,贏在創新

百年不敗,贏在創新

2016-11-29

只要走出飯店門口,總會看見一大群年齡約40歲左右的女性,井然有序地排隊站在寶塚劇場門口,不知在等待誰?進一步了解,我才知道,他們都是寶塚歌舞劇團的死忠粉絲。這群粉絲的確讓我大開眼界,不只排隊的隊伍非常有紀律,而且粉絲身上都會配戴不同顏色的絲巾,區別自己是身為不同歌舞劇明星的粉絲。粉絲之間更有所謂的「

都市翻新,再造生機

都市翻新,再造生機

2016-10-28

1960年代,日本戰後的經濟發展非常快速,為了因應快速增長的人口,當時在很多地方蓋了大量的社會住宅。目前為止,總共占全日本住宅比例約6%,是一個不小的數字。日本社會住宅,也稱「團地」,主要給社會中產階級居住,有趣的是,這些社會住宅給人的觀感,不若台灣有低人一等的偏見,以前能住進去,是種時髦象徵。只不

庶民文化,就是文創根本

庶民文化,就是文創根本

2016-09-29

對我而言,文創並不是非得多精緻,或強調技術有多難、價格有多高,文創其實很簡單,就是庶民文化集體展現出來的生活風格,必須非常貼近民眾生活。最近我親自體驗了不少台灣各地的庶民文化,像今年大甲媽祖遶境時,我就親自去感受人潮的蜂擁與慶典的熱鬧。很多人也許問,這樣的傳統習俗,也能算是文創的一環嗎?對,其實這就

與社區友好,才能永續經營

與社區友好,才能永續經營

2016-08-30

然而,我認為如果做生意都只想著:「如何在消費者身上賺到錢?」短期內也許能賺到一筆可觀的收入,但這都是短暫的。什麼才是企業經營的長久之道?除了把員工、顧客照顧好,更重要的是,必須讓企業所屬的社區、城市,也能一同繁榮,雨露均霑。過去,我曾參訪一間在日本千葉縣大綱白里市的小型不動產公司「大里綜合管理株式會

當個生活者,讓企業不斷進化

當個生活者,讓企業不斷進化

2016-07-28

我知道不少台灣人到日本,就會慕名到「蔦屋書店」(TSUTAYA)朝聖,我也不例外。我發現每間書店,都按不同商圈型態,調整書店氛圍與生活風格,讓TSUTAYA已成為日本家喻戶曉的品牌。TSUTAYA母公司CCC(Culture Convenience Club),32年前成立,是全日本最大規模影片出租

不浪費的商機

不浪費的商機

2016-06-28

最主要的精神是,希望社會大眾不要浪費食物,食品包裝盡量簡樸,畜養雞、豬、牛最好採自然野放,唯有回歸自然,才能減少資源的浪費。但事實上,全球先進國家每一年都浪費不少資源,尤其在食材上的浪費最為嚴重。不久之前,日本針對廢棄食物做了一項統計,日本每年產生800萬噸的報廢食物,遠超過世界的食物援助需求量的3

做好「食育」,才有飲食革命

做好「食育」,才有飲食革命

2016-05-27

他們以「地產地銷」的概念,在醫院裡打造了一間名叫「收成市場」(Harvest Market)的餐廳,餐廳的食材來源,都向醫院附近的農場購買。醫院自己也有一塊農地,栽種了多種作物,包括食用花卉、香草,以及各式蔬菜等。他們把這些食材,以強調「手工」的方式,設計烹煮成一道道可口的創意料理。醫院餐廳也費盡心

懂得說故事 豆腐也能賣高價

懂得說故事 豆腐也能賣高價

2016-04-28

但我觀察,台灣的農業創新還有很大的發展空間。目前大多數的小農,仍全心全意聚焦在如何種好作物,然後想辦法上網或在小農市集販售出去。農業的價值不止於此。小農們應該進一步思考如何提高農作物的附加價值,把刻板印象中土裡土氣的農業和高高在上的文創結合,建立一個能說故事的品牌,也就是農業文創化。我的一位日本友人

醜蔬果也有春天

醜蔬果也有春天

2016-03-29

但其實很多人不知道,這些蔬果醜的原因,就是沒有施灑農藥,才會被蟲咬,長得不好看,品質甚至比那些長相漂亮的更健康。這些乏人問津的醜蔬果,難道真的只有被丟棄的命運嗎?最近我觀察,不管歐美或日本,都積極關注醜蔬果再利用的議題,也有很多業者把這些廢棄或未銷售的醜蔬果拿來加工再製,搖身一變成為果醬、果汁或蛋糕

道之驛,小農的春天

道之驛,小農的春天

2016-01-27

超商鮮食架上的沙拉、便當,要從源頭管理起,全聯超市和農業的關係更緊密,直接販售蔬菜水果魚肉,所以擔任全聯總裁後,過去兩、三年來,我對農業議題更關注。幾十年來我不斷赴日考察,覺得日本道之驛(道驛)模式,很適合在台灣實驗並推廣。這是種「農產直販所」概念,讓在地小農「地產地銷」。道之驛多半設在當地與外界