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在日本,看見另一種未來超市

流通教父開講
文 / 徐重仁    
2018-06-01
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在日本,看見另一種未來超市
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4月底,我特別到大阪考察兩家零售業新模式。一家是無印良品(MUJI)3月在永旺夢樂城(AEON Mall)新開的堺北花田店,除了原本必備的服飾、家電、生活雜貨之外,最大賣點是首度開設販售生鮮食品的超市,這也是目前全世界最大的無印良品旗艦店。1300坪大的無印風極簡空間裡,擺滿了當天從產地直送的生鮮蔬果、海鮮和肉品,還設立花坊和烘焙坊。

如果想購買熟食,也有每日現做的串燒、炸物、烤雞、牛排,甚至用當天漁港直送的海鮮做成丼飯,另外更增設無人自助式結帳櫃台,和冷藏專用寄物櫃。超市還結合Café&Meal MUJI,把店內的即期食品,做成餐點讓客人限時吃到飽。

另一個則是阪急OASIS超市在JR大阪車站LUCUA賣場內開設的新店型「Kitchen&Market」。

早在2016年,阪急超市的箕面船場分店,就因為設有用餐空間、提供食物叫賣試吃、設置小農專區,被評為日本當年度最佳超市。去年底阪急超市挑戰Shopping Center之作OASIS Town,更以週末鮪魚解體秀的現場展演、設置熟成牛肉專區、擴大座位區等,再度拿下2018年日本最佳超市。

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