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面對失敗的勇氣

流通教父開講
文 / 徐重仁    
2018-07-03
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面對失敗的勇氣
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5月底,我專程從東京搭電車到神奈川縣橫濱市保土谷站,再轉乘計程車抵達一間日式漢堡店「Hungry Tiger」。很多人也許好奇,不過是一家漢堡店,為什麼能吸引我千里迢迢前來探訪?

其實,Hungry Tiger不但是日式漢堡的始祖,每逢周末假日也都得花兩、三個小時排隊候位,甚至有客人連續19天到這家店用餐,更重要的是,創辦人井上修一具備了面對失敗的勇氣,透過一系列改革,從谷底徹底翻轉。

生於1942年的井上修一,家裡是肉販,從小和各種肉類為伍,大學畢業後到美國留學,那時美國正流行BBQ,他心想,BBQ在日本一定能引起風潮。返日之後,他就在1969年開了第一家Hungry Tiger,果然引起熱烈關注。隔年Skylark(加州風洋食館)誕生,日本第一家麥當勞又在1971年設立,日本外食風潮方興未艾,井上修一也一口氣把店開到33家。沒想到2000年和2002年卻發生了嚴重的食物中毒事件,業績像溜滑梯般急速下滑。

井上修一急如熱鍋上螞蟻,就在此時,他收到一封忠誠顧客的來信鼓勵,才下定決心改革。

關心顧客、愛惜員工 即是改革良策

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本文出自 2018 / 07 月號

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