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跟上十三五錢潮

2016 年 02 月號 第 356 期

跟上十三五錢潮

跟上十三五錢潮

本期封面故事,搶先介紹即將在今年3月正式實施的中國十三五經濟規劃。這是中國第十三個五年計畫,也是習近平接班以來第一個核准的五年計畫。中國成長已放緩,以製造帶動的出口也停滯,但驚人的消費力與為了解決環境汙染及人口老化的二胎政策,卻帶來龐大新商機。企業該如何布局新中國,是本期探討重點。

封面故事
跟上十三五錢潮

跟上十三五錢潮

2016-01-27
文 / 邱莉燕

股市狂瀉、人民幣大幅貶值,大陸經濟如此迎接2016年的第一個月。2016年,也是中國最高級別的五年經建計劃「十三五規劃」的起始年,更是習近平、李克強主政以來的第一個五年規劃。按照慣例,每當這位世界經濟舞台上的女伶調整束腰時,全球都會隨之震動,每隔五年,世界無不聚焦關注中國的新五年規劃長什麼樣。五年規

封面故事
腦袋取代勞力 用「智造」吸金

腦袋取代勞力 用「智造」吸金

2016-01-27
文 / 邱莉燕

近幾年來,全球製造業受到久未有過的重視。德國推行工業4.0,美國制定先進製造伙伴計畫,日本提出振興製造業計畫等,就連1月底剛在瑞士召開的世界經濟論壇(WEF),也將2016年的年會主題訂為「掌控第四次工業革命」。在依靠出口經濟創造成長奇蹟的中國,也正在為製造業重新定位。在十三五規劃中,「中國製造20

封面故事
告別血汗錢時代,下一個35年改賺智慧財

告別血汗錢時代,下一個35年改賺智慧財

2016-01-27
文 / 邱莉燕

2016年3月大陸兩會召開前,發改委將提出十三五的目標、具體指標,以及五年總體規劃的「綱要」。學術委員會祕書長張燕生是撰寫綱要的主要成員,接受《遠見》獨家專訪時指出,大陸從1979年啟動改革開放,至今超過35年,高成長趨勢已不能繼續,接下來35年,新趨勢已然開始。十三五,恰恰是發展的分界點。過去30

封面故事
新一輪區域整合,重慶將再度崛起

新一輪區域整合,重慶將再度崛起

2016-01-27
文 / 邱莉燕

如果你去過北京首都機場,一定覺得那已經是世界數一數二的大機場了。但在十三五規劃,北京還可望出現世界第一大機場。隆冬小雪,緩緩飄落在北京城西南的大興區與河北省廊坊市的交界處。眼前望去,盡是一大片的荒涼。然而,一切即將在2019年改觀。這裡是北京新機場的預定地。如無意外,建成之後會是世界最大機場,於20

封面故事
搶5兆大餅,台商卡位2000萬嬰兒商機

搶5兆大餅,台商卡位2000萬嬰兒商機

2016-01-27
文 / 彭杏珠

2015年12月底,大陸許多即將臨盆的產婦恨不得時間過得快一點。因為只要寶寶拖到2016年元旦後才呱呱墜地,就可以立刻為爸媽省下第二胎人民幣8萬(約台幣40萬元)的社會撫養費。樂得奶奶欣喜地幫孫子取了個「八萬」的小名。從今年開始,大陸有意生第二個孩子的媽媽,終於不用再擔心超生被罰了。為了增加勞動力,

封面故事
加速製造業升級,淘汰殭屍企業

加速製造業升級,淘汰殭屍企業

2016-01-27
文 / 邱莉燕

緊鄰中南海及天安門廣場的大陸工信部,正是擬定中國製造2025的專責部門。通報車牌號碼後,《遠見》記者進入戒備森嚴的高牆大院內,採訪了中國工程院院士朱高峰。中國製造2025的誕生,與今年80歲的朱高峰有著密切關係。他從1994年當選為院士並擔任副院長,曾主持中國製造業如何發展的重大項目。2013年初,

封面故事
量產訂製西裝的本事,連海爾也來學

量產訂製西裝的本事,連海爾也來學

2016-01-27
文 / 邱莉燕

一夕之間,一家位於青島的西裝工廠在中國產業界聲名大噪。海爾集團首席執行官張瑞敏親往參訪,阿里巴巴董事局主席馬雲約見創辦人,韓星金秀賢特地下單訂製個性化西裝。前前後後已吸引了4000多家兩岸的傳統製造業,專程前往學習智能製造。爆紅,因為它實現了一件產業界夢寐以求的事情──大規模訂製(C2M,Custo

封面故事
研華給解方,幫客戶把製造變「智」造

研華給解方,幫客戶把製造變「智」造

2016-01-27
文 / 邱莉燕

2015年下半年起,富士康、友達、緯創、京東方等製造大廠,不約而同來到研華位於昆山的iFactory製造中心,參觀智能生產方式。自備料開始,iFactory便展示它的神奇。製造不同客戶需求的工業電腦,需要數十萬種的原料。很難想像,這裡每一種原料都配備了一個「電子身分證」,備料人員只要刷一下工單條碼,

封面故事
大陸拚機器人大國,尚有10年榮景

大陸拚機器人大國,尚有10年榮景

2016-01-27
文 / 邱莉燕

在邁向製造業2025的道路上,創新與自動化是必然趨勢。機器人產業,因此在全中國正風起雲湧崛起中。中國第一座機器人產業園誕生於2009年昆山。發展至今,可看到各式機器人的「特殊表演」。來到昆山機器人園區附設的機器人咖啡廳,機器人取代服務生端來飲料。客人拿到飲料後,只要摸摸機器人的頭,機器人就會自行返回

封面故事
多元經營獲口碑,大地幼教穩居中國No.1

多元經營獲口碑,大地幼教穩居中國No.1

2016-01-27
文 / 彭杏珠

1989年6月4日,中國發生天安門事件,當時許多企業暫緩到大陸投資。但當年10月底,程釱坤卻到大陸考察,首次踏上中國的他,看到的不是危機,而是商機。他觀察到大陸的幼兒教育市場是一個尚未開發的處女地,1993年,在廣州設立了第一間大地幼兒園。22年後的今天,大地幼教執行長程釱坤,堪稱是大陸幼教界的教父

封面故事
兒童超跑車賣到翻,同喬業績暴增10倍

兒童超跑車賣到翻,同喬業績暴增10倍

2016-01-27
文 / 彭杏珠

2013年,歐洲知名超跑品牌進軍大陸兒童玩具市場,一台售價數千元的玩具車,當時年銷量僅約1500台。沒想到2014年6月至今,一年半內卻賣出5萬台,增幅32.3倍。讓業績暴紅的,是來自台灣的同喬實業(TCV)第二代接班人吳同喬。1978年,同喬工廠落成那天晚上,他誕生了。父親吳榮治乾脆幫他取了跟工廠

封面故事
十三五概念股,教育、醫療、環保嶄頭角

十三五概念股,教育、醫療、環保嶄頭角

2016-01-27
文 / 彭杏珠

2016年,中國十三五規劃經濟正式啟動,到底有哪些受惠的「十三五」概念股,值得投資人關注?元大投顧中國A股分析師蘇育慧歸納指出,可概分為五大投資主軸,分別是二胎化、美麗中國、健康中國、中國製造2025及互聯網+。 二胎化標的股〉 麗嬰房、F淘帝、F東凌、晟德其中,又以「二胎化全面開放」為最大亮點

封面故事
台資保險業有甜頭,證券業寸步難行

台資保險業有甜頭,證券業寸步難行

2016-01-27
文 / 彭杏珠

中國十三五規劃經濟正式起跑,拉開了金融業進一步開放的序曲。2015年12月1日,國際貨幣基金(IMF)同意將人民幣納入特別提款權(SDR),預計今年上半年,中國A股也可望納入MSCI指數,為中國金融改革帶來新的里程碑。「中國的金改已到了非常關鍵時刻,」中歐國際工商學院金融與會計學教授芮萌說。對台灣金

封面故事
高良率、低人力, 昆山台企瘋「鐵甲部隊」

高良率、低人力, 昆山台企瘋「鐵甲部隊」

2016-01-29
文 / 邱莉燕

來自桃園中壢的太極能源,是昆山開發區唯一一家太陽能電池廠,率先投入機器換人的轉型。走入太極能源的廠房,首先映入眼簾的是全新改造的自動上料機。只見機器手臂一次吸起四片矽晶圓,向左水平移動然後放下,只需一秒。整齊排列的矽晶圓,隨著滾輪一一傳送到生產設備中。跟改造前的設備相比,體積縮小到原來的1∕3不到,

特別企畫
村民卑微祈求: 拜託,癌症別找上我!

村民卑微祈求: 拜託,癌症別找上我!

2016-01-27
文 / 彭杏珠

今年元月11日,台北市立圖書館展出最後一天的「南風」攝影展。120坪大的地下一樓,懸掛著一幅幅寬60公分、高50公分,令人觸目驚心的黑白照,主角是彰化縣大城鄉台西村居民。仔細瀏覽底下的簡介,全是罹癌過世。隨著一幀幀照片往下看,一個、兩個、三個、四個、沉悶空氣中夾雜令人窒息的黑白抑鬱,讓人不忍繼續數下

特別企畫
學童手繪家園:希望西瓜快快長大!

學童手繪家園:希望西瓜快快長大!

2016-01-27
文 / 彭杏珠

這個驚訝聲,等同宣判這棟建築物的命運。現在村民再回想當時情景,私下竊竊私語,當初六輕員工是不是看到大煙囪,知道會有影響,連問都不問,就走人了? 村民:六輕來了,鰻魚不見了!其實空汙對台西的影響,已深埋至下一代。生源來自台西村、頂庄村的頂庄國小只有57名學生,卻是花式獨輪車賽的常勝軍。校長洪信德說,

特別企畫
抓大也別漏小 空汙其實是全民共業!

抓大也別漏小 空汙其實是全民共業!

2016-01-27
文 / 彭杏珠

空汙對人體健康的影響已獲證實,到底誰才是台灣PM2.5的製造者?多年以來,許多學者專家都將矛頭指向石化業者與燃煤電廠。例如台塑的雲林麥寮六輕一直被視為大汙染源。為求自清的台塑也端出各種數據,證明指控不實。 環保署:工業確為一大汙染源台塑與學者一直陷入論戰中。不過,2015年11月17日至18日,雲林

特別企畫
台灣九大死因 都是空氣惹的禍

台灣九大死因 都是空氣惹的禍

2016-01-27
文 / 彭杏珠

你知道嗎?有一個兇手,每分鐘奪走13條人命,比IS(伊斯蘭國)還可怕。敘利亞爆發內戰四年間,有22萬人喪命,現在卻有比IS還恐怖的隱形殺手,被視為「全球公敵」,每年靜悄悄取走700萬條人命,占全世界死亡人數的1/8,初估台灣至少每年有3萬人受害。 你能短暫不吃喝 但是卻不能不呼吸它攻擊的對象,不分國

特別企畫
半數民眾不滿空氣品質 66.9%認為將更糟

半數民眾不滿空氣品質 66.9%認為將更糟

2016-01-27
文 / 林佳誼

台大公衛學院去年底公布一紙最新研究,指出PM2.5是地球上最大環境健康風險因子,空氣汙染每年在台奪走逾6000條人命。一時間震撼全台。但到底台灣民眾,有多少人意識到自己每天生活在致死的殺手旁?為了解台灣民眾對空汙威脅是否真有充分認知?《遠見》針對台灣20縣市、20歲以上民眾,獨家展開大調查。 環保

特別企畫
台中、南投蒙塵 不再是理想移居地

台中、南投蒙塵 不再是理想移居地

2016-01-27
文 / 彭杏珠

對多數人來說,台中天氣適宜、南投好山好水,一直是心目中的退休天堂。現在不同了,中部空氣竟比北部惡化,不再是理想移居地。從事氣象調查的天氣風險管理公司總經理彭啟明感受最深刻。這十幾年來,每次從台北搭車到高雄,過了苗栗三義,藍天就會開始變灰茫茫一片。「不要浪漫地以為這是美美的霧,其實是空汙造成,」他強調

特別企畫
政府投入390億,真能找回好空氣?

政府投入390億,真能找回好空氣?

2016-01-27
文 / 彭杏珠

但是政府端出的數據,顯然跟民眾感受不一致,尤其是中南部,「一年有大半時間,天空都霧霧的,」一位彰化市民說,只要一進入冬天,熟悉的藍天就不見了,小朋友開始氣喘,自己也常有一整天咳不出痰的感覺。環保署空保處長陳咸亨坦承,空氣品質逐年轉好是事實,但面對PM2.5這項新議題,是很艱鉅的挑戰。去年行政院已定案

特別企畫
被汙染源團團包圍 搬家是唯一選擇?

被汙染源團團包圍 搬家是唯一選擇?

2016-01-27
文 / 王一芝

家裡很亂,我正在打包,五天後就要搬到其他縣市,」舉止端莊優雅、開襟毛衣上別著胸針的林淑惠,熱情地招呼《遠見》記者進門。空蕩蕩的客廳,連沙發都搬走了,到處堆滿紙箱。背對著門的她,手上拿著一張用黑色簽字筆寫得密密麻麻的A4紙,對著丈夫的遺照一字一句慢慢念,「我怕他沒跟我走,」對旁人解釋完,她繼續念,「有

特別企畫
東海從夢幻別墅區 淪為空汙重災區

東海從夢幻別墅區 淪為空汙重災區

2016-01-27
文 / 王一芝

早在日據時代,日本人就看上位於大肚山頂、也就是現在東海這片好山好水,準備把它打造成台北的陽明山。台中人也都知道,東海大學校園裡綠樹成蔭,一望過去樹林密布如織,炎熱的夏天也非常舒服,如果再加上附近都會公園如茵的綠草,大東海地區幾乎是台中最大綠地。不過才20年,東海怎麼會從台中人渴望入住的別墅區,變成空

特別企畫
室內空汙更可怕, 二手菸是紫爆183倍

室內空汙更可怕, 二手菸是紫爆183倍

2016-01-27
文 / 彭杏珠

如果你認為只有室外才有PM2.5,就錯了。根據美國環保局研究顯示,室內空汙的危害是室外的數倍,死於室內空汙的人比室外多。成大環境醫學研究所特聘教授李俊璋說,人的一天有九成時間都待在室內,不是在家中、學校就是辦公室,因此室內空汙的影響遠比室外大。醫學研究也早已證實室內空汙會引起過敏、氣喘,甚至肺癌等急

編者的話
台灣年輕人真的怕國際競爭?

台灣年輕人真的怕國際競爭?

2016-01-27
文 / 楊瑪利

時代力量主張暫緩的理由是,開放專業白領來台,只是在協助企業降低勞工成本,同時會排擠年輕人工作機會,也會讓低薪狀況無法改善。但,真的是這樣嗎?開放白領來台的優點,為什麼沒有被討論?如果害怕國際專業白領來台是年輕人的主流民意,那真的會令不少多年來推動鬆綁的社會中堅分子感到錯愕,年輕人真的怕國際競爭嗎?過

兩岸新世紀
誠品落腳蘇州,帶進正宗台式文創味

誠品落腳蘇州,帶進正宗台式文創味

2016-01-27
文 / 邱莉燕

長達六年的等待,開幕日期從2015年2月跳票到6月再延到第三季,蘇州終於在11月29日迎來了誠品書店。彷彿是要酬謝這一場漫長的等待,誠品生活蘇州開業20天,人潮就突破百萬人次,打破誠品過往所有紀錄。難以撲滅的熱情,突顯的不僅僅是「誠品來大陸了!」的新鮮感。對大陸人,誠品帶來更多的是一種前所未有的體驗

財經綜合
司徒達賢40年精華,教你正確「聽說讀想」

司徒達賢40年精華,教你正確「聽說讀想」

2016-01-27
文 / 陳芳毓

在台灣,「個案教學」已經和政大企管系講座教授司徒達賢畫上等號。2016年,是司徒達賢從美國拿到博士學位,回台灣教書的第40年。這位亞洲第一位策略管理博士,當年以公費第一名成績,到美國西北大學就讀,將當時企管界最熱門的個案教學,帶回台灣。至今,他的學生遍布全台企業界。光是上過他在政大企家班的企業界老闆

財經綜合
靠獨特客製化能力 鼎基材料逆風突圍

靠獨特客製化能力 鼎基材料逆風突圍

2016-01-27
文 / 高宜凡

然而,這裡卻隱藏了一家冉冉上升的新概念化工業——「鼎基先進材料」。走進位於三角岔路口的大門,狹長土地內竟有10座廠房,入內一瞧,宛如小白豆的TPU(熱可塑聚氨酯)顆粒,經過乾燥、擠壓、灌風、吹瓶等過程,成為厚度不一、外觀透明的高科技薄膜,每天從這至少出口一個貨櫃到世界各地。剛過去的2015年,對化工

財經綜合
會計師變調查員 勤業眾信揪出「看不見的敵人」

會計師變調查員 勤業眾信揪出「看不見的敵人」

2016-01-27
文 / 林佳誼

2014年12月,當來自台北勤業眾信8名企業風險顧問,一行人浩浩蕩蕩飛到大陸北方一個內陸省分,步出機場時,迎接眾人的是一片遮蔽視線的濃重霧霾,彷彿在預告,他們即將面臨的是一場「看不見的戰爭」。他們接到的指令,是要在占地逾百萬平方公尺的龐大台商製造廠中,從近百條生產線、數十萬名員工裡,揪出內鬼。但可疑

財經綜合
34歲市長靠攻守策略,破產小城奇蹟再生

34歲市長靠攻守策略,破產小城奇蹟再生

2016-01-27
文 / 黃小清

近年來台灣地方縣市紛紛陷入財政困窘,部分縣市甚至發不出薪水。此時,同樣面臨財政透支的日本各級政府,卻傳來一則令全日本驚豔的消息:經過多年努力,一個名叫「夕張市」的城市,因致力重建而重獲還債能力,頓時成為舉國矚目的焦點。夕張市在哪裡?它是怎麼做到的?台灣可以借鏡嗎? 攻守策略 解決3個原「最」夕張市

財經綜合
老倉庫變時尚,不放舊貨改收藏夢幻逸品

老倉庫變時尚,不放舊貨改收藏夢幻逸品

2016-01-27
文 / 王一芝

任誰都會被那有如巨幅藝術作品般五彩繽紛的大牆面所震攝。定睛一瞧,原來那不是藝術作品,而是陳列超過4200種色彩的顏料。另一個立面,則掛出大大小小、各式各樣的畫具。抬頭往上看,以竹簾為靈感的曲線天花板,把東方流動的姿態和寧靜的氛圍帶入現代化空間,讓人不禁有一探究竟的衝動。這是前陣子在網路上紅透半邊天的

時事熱線
「鴻夏戀」破局 敗給團結的日本

「鴻夏戀」破局 敗給團結的日本

2016-01-27
文 / 黃小清

2016年1月22日下午2點,《日本經濟》新聞報導,夏普重建案大致決定由日本半官方的「產業革新機構」主導,兩家債權銀行瑞穗和三菱東京UFJ也願意放棄債權,追隨在後。過去幾年來,鴻海併夏普的「鴻夏戀」,鬧得沸沸揚揚,不時上演曖昧。鴻海雖不斷抬高收購聘金,仍敵不過日本不願夏普外嫁的意志。 日方不讓安倍

時事熱線
IT通路賽博拚轉型, 東京購物節一戰成名

IT通路賽博拚轉型, 東京購物節一戰成名

2016-01-27
文 / 邱莉燕

「5、4、3、2、1!」東京澀谷最熱鬧的公園通商店街,頭一遭的「萬人搖紅包」在倒數計時結束後立即展開,幾乎讓整個街頭沸騰。至少1萬1693人同一時間打開了手機App微信(WeChat),叫出App裡的「搖一搖」功能,搖動手機,希望在一年一度的東京購物節中搖出好運氣。大約1秒鐘內,手機螢幕上就會顯示搖

台灣新希望
陳宏基 神奇手術聞名國際

陳宏基 神奇手術聞名國際

2016-01-27
文 / 黃漢華

這種腸道當成發聲器的治療方式,聽起來像天方夜譚,但是,就發生在台灣,而且領先世界,令東西方的醫師自嘆弗如而來取經。 腸道移植重建發聲136例全球最多中國醫藥大學附設醫院國際醫療中心院長陳宏基就有這樣的魔力。他研發「自體腸道移植重建發聲器」,讓腸道變成聲道,幫助口腔癌、下咽喉癌、食道癌等頭頸部癌症患

台灣新希望
陳適安 「台北方法」改寫心臟醫療史

陳適安 「台北方法」改寫心臟醫療史

2016-01-27
文 / 黃漢華

在過去,這樣的病主要靠藥物治療,如今,藉由電燒術,病人可以不必吃藥,治癒率大幅提高,還能降低中風和死於心臟衰竭的可能。這樣重大的改變,源自今年57歲的台北榮總內科部主任陳適安之手,率先發現心房顫動是上腔靜脈和非肺靜脈異常放電引起,揭開了致病原因,突破藥物限制,也被全球醫界奉為圭臬。 揭開心房顫動面

台灣新希望
蘇仲太 展現泡泡 驚嘆之美

蘇仲太 展現泡泡 驚嘆之美

2016-01-27

2012年4月,蘇仲太以「千層派泡泡」,打破了由加拿大籍華裔泡泡藝術家Fan Yang保持了11年的金氏世界紀錄。只見蘇仲太拿著管子,由外向內一共吹出15層泡泡,層層疊疊,從外觀上來看,就好像一個千層派。 將每一場表演視為最後演出2013年5月,他再次打破「泡泡毛毛蟲」的金氏紀錄。他一手拿著高腳杯

台灣新希望
黃翊 舞蹈融入科技 跨界驚豔世界

黃翊 舞蹈融入科技 跨界驚豔世界

2016-01-27

當過雲門2編舞家的黃翊,就是在這樣的背景下學習電腦,成為驚豔世界的跨界舞者。如果說舞蹈結合科技是數位藝術界的新潮流,2011年被美國舞蹈雜誌評選為「25位最受矚目的舞蹈工作者」的黃翊,絕對是該領域的領航者。2007年,黃翊第一個科技舞作《spin》,在法國科技藝術節首演,透過懸吊空中的機械手臂,以畫

台灣新希望
莊東杰 難以超越的音樂天分

莊東杰 難以超越的音樂天分

2016-01-27
文 / 黃漢華

當2015年5月,丹麥親王亨力克在馬爾科青年指揮大賽,宣布首獎得主是「Tung-Chieh Chuang(莊東杰)」時,讓台灣樂壇振奮不已。這是台灣人第一次以中華民國國籍拿下首獎,馬爾科大賽的維基百科網站也貼上了國旗圖案。這個每三年舉辦一次的比賽有50年歷史,是全球最具歷史的指揮賽之一,也是青年指揮

台灣新希望
席時斌 精雕結構美 創作完美逸品

席時斌 精雕結構美 創作完美逸品

2016-01-27

這件名為《野性的寓言》的作品,由藝術家席時斌設計將近一年、花費三、四個月監製完成。作品是從土地長出一隻角,隱喻文創需要建立在土地原有的文化與生命。 善用生活素材 重塑生命力席時斌不只為台灣文創業做雕塑,還為愛馬仕、路易威登、法拉利等國際知名品牌雕塑,是國際各大名牌店喜愛的雕塑家。2011年,他以「

台灣新希望
邱秉楓 綠能點子王 壓馬路也能發電

邱秉楓 綠能點子王 壓馬路也能發電

2016-01-27
文 / 黃漢華

這樣的念頭不是異想天開,鈞富綠能公司董事長邱秉楓就發明了這樣的發電公路,還拿到2015年美國愛迪生發明獎永續能源獎金牌,打敗來自三星、LG等重量級參賽者,是首位獲獎的台灣人。 400位評審把關 賈伯斯、楊元慶曾獲獎1987年成立的愛迪生發明獎被全球科技業視為最高榮譽,iPad均曾經是獲獎商品。賈伯

台灣新希望
陳建德 「科學神燈」照亮生技之路

陳建德 「科學神燈」照亮生技之路

2016-01-27

這套嶄新的研究取向稱為「恐龍胚胎學」,在學界引起熱烈討論,登上了《Nature》雜誌封面。2015年,他們再次使用同樣技術,分析恐龍牙齒的結構與成分,刊登在《Scientific Reports》期刊。細數這些傲人成就,你可能會以為是科技先進大國才能完成,其實,提供關鍵紅外線技術的幕後功臣就來自台灣

台灣新希望
黃振豪 揉麵糰 拚出逆轉勝

黃振豪 揉麵糰 拚出逆轉勝

2016-01-27
文 / 趙于萱

每年9月,拿坡里會舉辦「CAPUTO盃世界披薩職人錦標賽」,延續正宗手藝,這是全球規模最大的披薩競賽,往往吸引40餘國、超過400名披薩師傅參加。其中,難度最高、競爭最激烈的是經典賽國際組賽事。這項賽事難在「簡單」,選手只能用五種以下的食材詮釋義大利美食精神,奪冠者歷來不是義大利人、美國人,就是講求

台灣新希望
賴昱權 烘出咖啡的千百風情

賴昱權 烘出咖啡的千百風情

2016-01-27
文 / 趙于萱

咖啡店老闆叫賴昱權,他雙眼盯著烘豆機,不時抓起咖啡豆嗅聞。站在玻璃板後的他並不起眼,但是,在咖啡界資歷超過13年,擁有美國和歐洲兩大精品咖啡協會的九張認證,並在2014年獲得WCE世界盃烘豆大賽冠軍。 靠天生靈敏味覺 打敗西方勁敵這個世界冠軍得來不易,歐美選手向來是烘豆比賽的常勝軍。在賴昱權之前,

台灣新希望
陳立喆 打造專屬台灣的甜點

陳立喆 打造專屬台灣的甜點

2016-01-27
文 / 黃漢華

在85℃擔任西點部研發總主廚的他,到挪威比賽,以「深海藍畫映」為主題,透過3D概念,呈現瀕臨絕種的海洋最大生物──大翅鯨,打敗美國、紐西蘭等七大洲,為台灣首次拿下世界第一。 曾經偷錢蹺課 傷透父母的心由巧克力做成的大翅鯨,以躍出水面的姿勢,矗立在厚度僅有0.5公分的水晶糖柱上,由台農17號鳳梨、香

台灣新希望
曾鉦元 用一把傘撐起傳產未來

曾鉦元 用一把傘撐起傳產未來

2016-01-27
文 / 黃漢華

曾鉦元做的傘,不但巨星名流愛用,賓士、BMW、凱迪拉克等品牌,美國白宮辦公室、白宮高爾夫球俱樂部、911紀念博物館也找他生產。他和客戶共同打造全球第一支抗風傘,可抵抗時速70公里強風,一年賣到國際上,最多150萬支。 觀察客戶需求 打響外銷市場嶺東商專(現為嶺東科大)沒有念完的曾鉦元,在彰化縣和美

台灣新希望
2016新台灣之光 14傑續寫新典範

2016新台灣之光 14傑續寫新典範

2016-01-27
文 / 黃漢華

2016年才開始,就傳來合歡山的自然美景,在全球最大的相簿社群平台flickr,被入選為「2015全球年度25大地表最美照片」。面積達3萬6000平方公里的台灣,不只有美景,而且人才濟濟,尤其近幾年來,台灣人靠著努力和實力,在國際間嶄露頭角,讓世界看到台灣。 〈新台灣之光100〉獲社會廣大迴響「又

台灣新希望
林育禾 水中世界因他更繽紛

林育禾 水中世界因他更繽紛

2016-01-27
文 / 黃漢華

林育禾喜愛五顏六色的觀賞魚,又擅長繁殖,至今已成功孕育粉紅色、螢光綠、橘紅色觀賞魚。在他的手裡,觀賞魚不僅色澤豔麗,體型變大,預期壽命也延長了。例如,一款名為「水蜜桃公主」的魚兒,有著螢光黃、亮橘紅的漸層色彩,獲選為2013年生技月展覽的大會之星。而全身散發螢光綠的雙冠麗魚,不但身長達30公分,預估

台灣新希望
葉哲維 鮮美台灣鯛征服全球饕客

葉哲維 鮮美台灣鯛征服全球饕客

2016-01-27
文 / 黃漢華

台灣鯛的前身是源自非洲的吳郭魚,1946年引進台灣,經過國人育種改良,沒了土腥味,肉質鮮美,還能外銷到美國、中東等國際市場。2002年,農委會正式把吳郭魚命名為「台灣鯛」,當成旗艦農產品,到了日本、韓國,都成了生魚片,台灣已是全球第二大出口國。 不斷提升品質 通過嚴苛認證「台灣鯛是台灣驕傲!」嘉義

人文生活
故宮南院 微旅行

故宮南院 微旅行

2016-01-27
文 / 陳承璋

一反從前清冷的鄉間景象,這裡頓時熱鬧了起來。晚間時刻,當所有花燈亮起,溫暖閃爍的霓虹,好似要加緊催走寒冬,迎接春光到來。規劃與興建15年之久,國立故

人文生活
結合頂級工藝 陳念舟鑄造出70萬銀壺

結合頂級工藝 陳念舟鑄造出70萬銀壺

2016-01-27
文 / 陳承璋

一只茶壺要掏出多少錢才能買到?2015年中國嘉德秋季拍賣拍賣的藝術品當中,出現了一系列由台灣人所創作的銀鑄茶壺。很難想像,拿來泡茶的壺,一只竟能喊出70萬元的天價。創作此壺的人來頭可不小,他的妻子是台灣無垢舞蹈劇場創辦人林麗珍,曾被歐洲最重要的文化藝術電台ARTE遴選為當今世界最具代表性的八位編舞家

人文生活
以水墨「交匯」在嘉南平原綻放鋒芒

以水墨「交匯」在嘉南平原綻放鋒芒

2016-01-27
文 / 陳承璋

除了這是15年磨一劍的成果,園區內兩個偌大的人工湖,還有出自台灣建築大師姚仁喜之手的主體建築,都是亮眼賣點。從高鐵嘉義站下車,轉乘接駁車到車程僅五分

人文生活
茶文化+佛教藝術 孕育亞洲文化精髓

茶文化+佛教藝術 孕育亞洲文化精髓

2016-01-27
文 / 陳承璋

但實際上,此次的開幕十大首展,幾乎精銳盡出。尤其是佛教展廳中的《龍藏經》,堪稱故宮最為重量級的國寶,估計總價值更超過百億,不可錯過。國立故宮博物院院長馮明珠也強調,此次茶文化展,是全亞洲第一次大規模與茶相關的展覽。故宮所典藏的文物數量,共高達70萬件。所以,故宮決定,台北院區大多以華夏文物為主,南院

人文生活
距故宮南院40分車程 來場嘉義一日遊

距故宮南院40分車程 來場嘉義一日遊

2016-01-27
文 / 陳承璋

但想到嘉義縣,還有哪些地方可以順道一遊?不少人的答案,很可能直接聯想到阿里山。實際上,除了阿里山之外,民俗廟宇新港奉天宮、海線鰲谷溼地,就連以鬼屋著

人文生活
結婚靠運氣

結婚靠運氣

2016-01-27
文 / 汪培珽

如果我運氣不好,嫁給了第一個男友,他的父母可能不讓我出來做事,媳婦乖乖聽話就好,那我不是早就離婚了。如果我運氣不好,嫁給了第一個暗戀的對象,他有六個姊妹,是唯一的獨子,光是每個人派我一句不是,那我不是早就離婚了。如果我運氣不好,嫁給了第一個追求我的人,他的個性很酷,但是很酷的另一種解釋就是,吵架他會

人文生活
如果我們當初可以有選擇

如果我們當初可以有選擇

2016-01-27
文 / 吳淡如

我自己是鄉下小孩,憑著還可以的記憶力,小學時還真的在田裡玩泥巴,不知道考前是要讀書的。念中學之後才發現,原來考試還是要抱佛腳的啊,對我這種自尊心強的人來說,看著考卷發愁是最不舒服的,於是稍加努力;我憑著一點點個人的讀書祕訣,一路上未曾念過第二志願。然而……我人生的挫折,雖不來自考試,但感情上的,工作

人文生活
煠寡麵、摵仔麵、搦仔麵……What’s in a name?

煠寡麵、摵仔麵、搦仔麵……What’s in a name?

2016-01-27
文 / 魚夫

台北大同區安西街有家「賣麵炎仔」,我年輕時在電視台當總監就曾帶隊來拍攝,他們家的「切仔麵」是道地傳統口味,深受庶民喜愛,「物配」裡的豬心、紅糟肉、鯊魚醃等尤膾炙人口。物配,台語唸成mih-phuè,就是配菜的意思,現在食麵的物配大都只是滷味,實在不夠豐沛,賣麵炎有道用里肌肉沾紅麴來油炸,這

名家專欄
別讓鄉民綁架你

別讓鄉民綁架你

2016-01-27
文 / 楊艾俐

這兩個月,接連幾則新聞,讓我很憂心,布丁三姐弟的阿嬤因為不堪鄉民肉搜及社會壓力而燒炭自殺,一群年輕鄉民發起在好市多賣場秒退林鳳營牛奶、乃至王如玄購買軍宅案、鄉民們都自認施行正義,替天行道,而怒氣沖天。而選舉前,一支16歲少女周子瑜道歉自己揮國旗的影片竟然有300多萬點閱率,網友氣憤填膺,竟會讓國民黨

名家專欄
楊照:尊重孩子,是百死千難的修練

楊照:尊重孩子,是百死千難的修練

2016-01-27
文 / 陳芳毓

訪談時間過了半小時,知名作家楊照的女兒才姍姍來遲,原來是記錯時間。當這位曾獲全德青年音樂大賽冠軍的17歲少女現身時,清麗臉龐甩著梳高的馬尾,微露蠻腰的黑色緊身短上衣配厚底高筒靴。龐克青春打扮,鐵定會讓許多台灣家長心中警鈴大作。但楊照,穿著大墊肩舊式西裝外套的老爸,一派輕鬆招呼女兒坐下,並對記者介紹,

名家專欄
光碟片龍頭翁明顯 郭台銘最羨慕的人

光碟片龍頭翁明顯 郭台銘最羨慕的人

2016-01-27
文 / 王一芝

台灣科技業有兩個另類的大老闆,業外比本業還精彩。一個是熱愛文藝、投資誠品書店的和碩董事長童子賢;另一個則是醉心於電影、文創的中環集團董事長翁明顯。說翁明顯是台灣電影娛樂大亨,一點也不為過。台灣民眾想看電影,很難逃離他的手掌心。他擁有近年快速在大中華區竄起的獨立製片商中藝影視,已投資製作《赤壁》《太平

名家專欄
就是愛雞婆 曾志朗熱血到白頭

就是愛雞婆 曾志朗熱血到白頭

2016-01-27
文 / 黃維玲

「The lady said yes.」(女士答應了。)2015年6月,台灣聯合大學系統(清大、交大、中央、陽明)總校長曾志朗忽然接到一通電話,對方劈頭就來這麼一句。曾志朗立刻跳了起來。這通電話,他已經等了好久。對話中的「the lady」,關心世界人權的人士一定會知道,專指曾被軟禁十多年的緬甸人權

名家專欄
張曉卿:發掘事實核心,再創報業新價值

張曉卿:發掘事實核心,再創報業新價值

2016-01-27
文 / 陳芳毓

高齡84歲的魯賓‧梅鐸(Rupert Murdoch),擁有《華爾街日報》、《Vogue》雜誌、21世紀福斯集團等全球知名媒體。今年將歡度80大壽的張曉卿,媒體版圖則橫跨亞洲各國華人社會。發跡於伐木業的張曉卿,來自馬來西亞一個小山村。之後進入油棕、通訊、房地產、餐旅與養殖等產業,也深入澳洲、俄羅斯、

名家專欄
憤懣不能趕走憤懣

憤懣不能趕走憤懣

2016-01-27
文 / 王力行

有人比喻選舉輸掉了一整個世代,有人指出這是青年台灣元年起始。有人質疑:這個社會最有資源、最能貢獻、最肯努力的是中壯年,怎麼會是青年呢?即使遠在對岸的人,也在領導呼籲「大眾創業,萬眾創新」時,懷疑地問:年輕人哪有那麼大本事創業呢?那1%的成功,剩下99%怎麼辦呢?年輕人缺乏資源,找不到出路,看不到希望

名家專欄
期盼新總統蔡英文堅持推動:兩岸和平‧台灣開放‧文明提升

期盼新總統蔡英文堅持推動:兩岸和平‧台灣開放‧文明提升

2016-01-27
文 / 高希均

(一)民進黨「完全執政」2016年1月16日華人世界產生了第一位女總統蔡英文。她獲得近690萬票,得票率為56.12%。在國會113席立委中,民進黨獲68席,正式進入該黨第一次「完全執政」的新時代。當選後她下達的第一個命令是「謙卑、謙卑、再謙卑」,這是創造團結凝聚共識的好開始;但不接受國民黨提出多數

名家專欄
期盼更好的健保

期盼更好的健保

2016-01-27
文 / 黃達夫

一位31歲未婚的病人,在兩年前第一次到我們醫院做第二意見諮詢。原來她在乳房摸到硬塊,第一位看她的醫師建議她做病理切片來確定是否是惡性腫瘤,她的母親不能相信這麼年輕的女兒罹患乳癌的可能性,就帶著她來尋求第二意見,顯然希望聽到只是良性病變的好消息。我們的醫師解釋了病理切片的必要性後,就為她預約切片的日期

名家專欄
來自外太空的微弱訊息

來自外太空的微弱訊息

2016-01-27
文 / 許士軍

從這些主張中,我們發現,企業的成功,不只是憑藉本身的努力,更為關鍵的,乃是來自從巨變的環境中找到屬於自己的價值和定位;這背後包括了幾種精神,第一是「與時俱進」;第二是「創造價值」;第三是「差異化」的努力。從這觀點看,日本一位學者田廣志幾年前即曾針對日本自20世紀90年代以來的失落,提出企業成功之道

名家專欄
減碳,建築要負更大責任

減碳,建築要負更大責任

2016-01-27
文 / 劉育東

CNN跨年時選出2016全球9大城市新地標,台北市「陶朱隱園」高層住宅,與幾位普立茲克大師設計的阿布達比博物館、新羅浮宮、紐約911地鐵站、倫敦泰德當代美術館、深圳世界第四高的金融大樓等作品,象徵建築在未來城市中9種新定義。21世紀數位科技的發達,這9座建築都有令人驚豔的外觀,讓我驚訝的是,CNN記

名家專欄
蔡英文當總統,我贊成!

蔡英文當總統,我贊成!

2016-01-27
文 / 張作錦

筆者一介百姓,手中只有一票,贊成與否,無關宏旨。但這關係台灣2300萬同胞前途與福祉,這才是大事。台灣自「黨外人士」反對運動以來,即內鬥不斷,政潮凶險,妨礙國家建設和社會穩定。遠在郝柏村組閣,「反軍人干政」風潮席捲全國之時,筆者於1993年2月號的《遠見雜誌》上,撰文〈請外省人物全數退出政壇〉。我指

名家專欄
簡單,才能贏得人心

簡單,才能贏得人心

2016-01-27
文 / 李昌霖

當時原本的規劃是,先入住雷吉安渡假村,再到寶格麗住兩、三天,不過我卻提早離開了寶格麗。原因很簡單,我認為寶格麗的服務流程太過龐雜,設計者當初在規劃這間飯店時,僅顧慮到行銷話題性,卻忘了最基本的使用者經驗。寶格麗的建築就蓋在緊臨印度洋、高達150公尺懸崖頂上,印度洋的美景完全一覽無遺,再加上建築蓋得很

名家專欄
美酒加咖啡,一點也不美

美酒加咖啡,一點也不美

2016-01-27
文 / 邱淑媞

美國新版飲食指南第一章「健康飲食型態的深度剖析」的第二節「其他飲食成份」,探討會吃到但不一定健康,甚至可能有害健康的常見飲食成份及相關問題,舉七種成份:添加糖、飽和脂肪、反式脂肪、膽固醇、鈉、酒精、咖啡因。咖啡因被納入常見成份加以探討,而非被歸入健康飲食。新版指南說,咖啡因不是營養素,但是飲食中常見

名家專欄
道之驛,小農的春天

道之驛,小農的春天

2016-01-27
文 / 徐重仁

超商鮮食架上的沙拉、便當,要從源頭管理起,全聯超市和農業的關係更緊密,直接販售蔬菜水果魚肉,所以擔任全聯總裁後,過去兩、三年來,我對農業議題更關注。幾十年來我不斷赴日考察,覺得日本道之驛(道驛)模式,很適合在台灣實驗並推廣。這是種「農產直販所」概念,讓在地小農「地產地銷」。道之驛多半設在當地與外界