美國新版飲食指南第一章「健康飲食型態的深度剖析」的第二節「其他飲食成份」，探討會吃到但不一定健康，甚至可能有害健康的常見飲食成份及相關問題，舉七種成份：添加糖、飽和脂肪、反式脂肪、膽固醇、鈉、酒精、咖啡因。咖啡因被納入常見成份加以探討，而非被歸入健康飲食。
新版指南說，咖啡因不是營養素，但是飲食中常見的成份，它是一種刺激物（提神、興奮物質），可存在於天然植物中（像咖啡豆、茶葉、可可亞豆、可樂豆等），也廣泛添加於食品與飲料中；在臺灣，咖啡因常被加到藥酒中。依現行美國與臺灣法令，有包裝的食品若添加咖啡因，須標示出來。各食品與飲料添加的咖啡因含量，差異非常大！
至於「咖啡因對健康到底好不好」，新版指南說：對咖啡因的研究，現有證據大多聚焦在「咖啡」的攝取上；溫和的飲用咖啡，指每天3到5個咖啡杯量以內（一個咖啡杯8盎司，大約240c.c.），也就是一天不超過720～1200c.c.、咖啡因攝取量400毫克以下，這可以存在於健康飲食型態當中；也就是，想健康吃的人，每天喝一些咖啡是OK的。
健康成人，喝點咖啡無妨
