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美酒加咖啡,一點也不美

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文 / 邱淑媞    
2016-01-27
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美酒加咖啡,一點也不美
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美國新版飲食指南第一章「健康飲食型態的深度剖析」的第二節「其他飲食成份」,探討會吃到但不一定健康,甚至可能有害健康的常見飲食成份及相關問題,舉七種成份:添加糖、飽和脂肪、反式脂肪、膽固醇、鈉、酒精、咖啡因。咖啡因被納入常見成份加以探討,而非被歸入健康飲食。

新版指南說,咖啡因不是營養素,但是飲食中常見的成份,它是一種刺激物(提神、興奮物質),可存在於天然植物中(像咖啡豆、茶葉、可可亞豆、可樂豆等),也廣泛添加於食品與飲料中;在臺灣,咖啡因常被加到藥酒中。依現行美國與臺灣法令,有包裝的食品若添加咖啡因,須標示出來。各食品與飲料添加的咖啡因含量,差異非常大!

至於「咖啡因對健康到底好不好」,新版指南說:對咖啡因的研究,現有證據大多聚焦在「咖啡」的攝取上;溫和的飲用咖啡,指每天3到5個咖啡杯量以內(一個咖啡杯8盎司,大約240c.c.),也就是一天不超過720~1200c.c.、咖啡因攝取量400毫克以下,這可以存在於健康飲食型態當中;也就是,想健康吃的人,每天喝一些咖啡是OK的。

 健康成人,喝點咖啡無妨 

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本文出自 2016 / 02 月號

跟上十三五錢潮

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