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吃出競爭力

2007 年 06 月號 第 252 期

吃出競爭力

吃出競爭力

除了下廚跟開店,學廚藝的人還能做什麼?身兼「中華民國國際調酒協會」理事長的五洲調酒餐飲教育中心班主任謝美美,給了大家另一個答案——當教練培育英才。進入這一行20年,謝美美不但曾入選第一屆「十大傑出調酒

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名廚現身3〉謝美美 調酒教母,讓古惑仔為台灣爭光

名廚現身3〉謝美美 調酒教母,讓古惑仔為台灣爭光

2007-05-01
文 / 高宜凡

除了下廚跟開店,學廚藝的人還能做什麼?身兼「中華民國國際調酒協會」理事長的五洲調酒餐飲教育中心班主任謝美美,給了大家另一個答案——當教練培育英才。進入這一行20年,謝美美不但曾入選第一屆「十大傑出調酒師」,2005年還獲頒「技職教育名人獎」,出版過四本調酒證照參考書,堪稱是台灣調酒界的「教母」。更重

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吃出競爭力

吃出競爭力

2007-06-01
文 / 徐仁全

Ⅰ.台灣魅力新板塊當「看」故宮翠玉白菜,被「吃」綠竹筍取代 根據觀光局最新出爐的2006年《來台旅客消費及動向調查報告》,有高達54%的外國觀光客認為,吸引他們來台的最主要原因就是「菜餚」。 賴瑟珍表示,十多年前,外國旅客來台觀光的原因,多以中國文化、台灣風光或歷史文化(來台看故宮文物)為首;當時的

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企業家逐鹿食尚圈 英雄造食事

企業家逐鹿食尚圈 英雄造食事

2007-06-01
文 / 陳建豪

今年2月,在微風廣場美食街,又多了一家日式點心「口福堂」。這家小小的和風點心店,差點讓晶華酒店與微風廣場「擦槍走火」。引進口福堂的是晶華酒店董事長潘思亮。而這也是晶華集團繼2006年12月宣布收購達美樂比薩的股權後,在食尚版圖上又一新的成績。口福堂在台灣的第一站選在微風廣場,其實並不是巧合。事實上,

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推廣台灣食力〉智融集團董事長施振榮:台灣美食國際化,我現在是一缺三

推廣台灣食力〉智融集團董事長施振榮:台灣美食國際化,我現在是一缺三

2007-06-01
文 / 徐仁全

台灣電腦先生推廣台灣美食!有沒有搞錯?沒錯,一手打下宏碁電腦成為世界第三大電腦品牌的智融集團董事長施振榮,最近轉行推銷起美食。半退休的他,繼打造台灣科技產品成為國際品牌後,近年來相中下一個最有潛力國際化的台灣產品就是:台灣美食。就像30年前決定自創的宏碁,施振榮希望有一天,台灣美食也能像宏碁般揚名國

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定位台灣食力〉台灣肯德基總經理韓定國:我們擁有跨時空全方位的飲食文化

定位台灣食力〉台灣肯德基總經理韓定國:我們擁有跨時空全方位的飲食文化

2007-06-01

台灣的飲食發展,我替它下一個形容詞,是「跨時空全方位」的飲食文化。是在一個非常特殊背景時代下產生的。非常特殊是指台灣是多移民的國家,混合著多族群。早期有荷蘭人,之後被日本統治,二次大戰後美國人又深深影響台灣,而過去50多年發展國際貿易時,也受到許多國家影響。另一方面,國民黨來台帶著各族群,這些人也都

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行銷台灣食力〉美食達人韓良露:台灣應爭取新東方料理代表權

行銷台灣食力〉美食達人韓良露:台灣應爭取新東方料理代表權

2007-06-01

說到吃,我想以兩個層次來談台灣的美食。首先說的是,台灣是否成為一個具競爭力的美食王國,也就是能否吸引外國觀光客來台享用美食。我想這答案應是肯定的。其次則是探討台灣美食是否具國際競爭力,是否具有進軍國際的能力。這方面我則採較保守的看法,因為推銷台灣美食最佳的時間點已過,現在要去搶東方料理主導權,台灣要

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外食人口大調查 全台330萬天天外食族逼近北縣總人口

外食人口大調查 全台330萬天天外食族逼近北縣總人口

2007-06-01
文 / 徐仁全

幾年前,知名棒球選手張誌家曾經拍過一個令人印象深刻的廣告,畫面中他拿著一盤菜,唱著「老外、老外、老外,人人叫我老外!」呼籲經常在外用餐的人要注意飲食均衡與健康;從此,「老外」一詞成為外食族群的代名詞。隨著工業化、都市化的演進,台灣的「老外族」正在逐步攀升。主計處統計,20年前,家庭外食消費金額只占食

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1.微風廣場〉從時尚到食尚 廖鎮漢的食尚王國,要引爆新利多

1.微風廣場〉從時尚到食尚 廖鎮漢的食尚王國,要引爆新利多

2007-06-01
文 / 陳建豪

5月初,讓微風廣場執行董事廖鎮漢,盼了近六年的路易‧威登(Louis Vuitton),終於在微風廣場開幕。當天,現場鎂光燈閃爍不停,不僅台灣名流、名模出席,連LV家族的第六代傳人,也從法國親自來到台灣站台。LV到微風廣場設櫃,對廖鎮漢而言,是經營「時尚」王國高峰的象徵,也是「食尚」王國必須開始的指

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2.永豐餘生技〉從農場到食尚 何奕佳的齊民火鍋,取法古老食經

2.永豐餘生技〉從農場到食尚 何奕佳的齊民火鍋,取法古老食經

2007-06-01
文 / 陳建豪

今年開春,在台北最熱鬧、人潮熙熙攘攘的東區,多了一家很不一樣的火鍋店,強調「以慢打快」的概念,讓人印象深刻。在寸土寸金的東區,常見三、五坪大的小店面,每月就做幾十萬甚至上百萬的生意,而這家在SOGO百貨旁的火鍋店,其進門處卻捨得給消費者十餘坪的留白空間。「不一定要把空間竭盡可能地利用,這樣反而會給客

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名廚現身1〉阿基師 苦熬偷呷步,成就全台最紅的掌勺大明星

名廚現身1〉阿基師 苦熬偷呷步,成就全台最紅的掌勺大明星

2007-06-01
文 / 高宜凡

講到鄭衍基這個名字,你可能會有點陌生,但「阿基師」這三個字,在台灣可是紅遍大街小巷,無人不知。1954年生的阿基師,堪稱國內目前最紅的大廚師,不但手上有三個美食節目固定亮相,每次跟節目出外景時,也常吸引大批粉絲圍繞,讓他在業界被冠上「師奶殺手」的封號。最近出版第二集的個人著作《阿基師偷呷步》,更在半

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3.爭鮮壽司〉從成衣到食尚 陳上樸的求生戰,竟創25億營業額

3.爭鮮壽司〉從成衣到食尚 陳上樸的求生戰,竟創25億營業額

2007-06-01
文 / 陳建豪

「媽媽,我要吃那個有玉米的壽司。」「傻孩子,那個玉米太便宜了,不要拿喔;來,媽媽挑鮪魚壽司給你吃!」這樣的對話,在全省100餘家的「爭鮮回転壽司」中,常常聽得到。因為在爭鮮,不管上頭鋪著的是玉米或鮪魚,每盤壽司均一價30元,單價不高,但整體營業額卻創下台灣規模不小的餐飲集團。去年,爭鮮

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4.錢櫃〉從娛樂到食尚 KTV的茶餐廳,打開新「錢」櫃

4.錢櫃〉從娛樂到食尚 KTV的茶餐廳,打開新「錢」櫃

2007-06-01
文 / 陳建豪

今年元月初,號稱全台北最時尚的KTV——V-MIX,卻突然換成了一家香港茶餐廳。上萬首的歌曲,換成了上百道的菜餚。餐廳背後的東家,正是台灣娛樂業霸主,錢櫃KTV;這也是錢櫃集團成立20年來,首度正式進軍食尚界。原因很簡單,現在台灣正是飲食當道。從錢櫃營業額來源就可以明顯看出趨勢走向。在錢櫃近40億的

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賣便當,教麥當勞叔叔坐立難安

賣便當,教麥當勞叔叔坐立難安

2007-06-01
文 / 陳建豪

曾靠著40元、七種菜色的國民便當,推廣便利商店便當一戰成名的7-ELEVEn,今年4月再推出商務便當,瞄準消費力較高的上班族。「我們的商務便當,定價80元,這還只是一個試水溫的動作;如果一切順利,6月就會推出200元的頂級便當,」7-ELEVEn鮮食部部長吳茂源說,台灣的飲食市場已進入重新分配期,7

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經驗分享〉王品集團董事長戴勝益:企業家開餐廳不只當志業,更要做成事業

經驗分享〉王品集團董事長戴勝益:企業家開餐廳不只當志業,更要做成事業

2007-06-01

以前的企業家,把開餐廳當成一種「志業」、一種興趣;開餐廳,似乎只是要圓自己的一個夢想。但是,現在開餐廳,只要變成連鎖體系、多品牌,事業也可以做得有聲有色。像我們王品集團,旗下有TASTY、品田牧場等九個品牌,年營收約34億,雖然不及科技業,但也可以算得上是一門事業。其他走多品牌的,還有爭鮮集團、欣葉

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餐飲成職場新顯學 廚師變名流

餐飲成職場新顯學 廚師變名流

2007-06-01
文 / 高宜凡

來到小港機場附近的高雄餐旅學院(簡稱高餐),這兒的空氣,除了南台灣一貫的悶熱感之外,還混雜著各國料理的香味,裡頭的教室,沒有常見的課桌椅跟黑板,反而擺滿鍋爐、流理台與冰箱櫃等廚具,像極了《電視冠軍》裡常見的廚藝大師競技場。帶領訪客參觀校園的高餐廚藝學群召集人蘇恆安笑說,「在這上班的好處,就是可以聞到

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不景氣時代 全民瘋食尚

不景氣時代 全民瘋食尚

2007-06-01
文 / 陳建豪

台灣的食尚圈,最近發展得特別熱鬧與精緻,因為多了兩種推手——搖動筆桿的文人,及舞動鍋勺的白領階級。尤其近年,談飲食已經成為一種時尚流行。有了文人的背書,飲食的層次正逐漸提高,不再是一種填飽肚子的行為,而是一種懂得生活的態度。像是作家舒國治與韓良露,從寫散文、小說,轉而寫食評、食記;題材變得平易近人,

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名人上菜

名人上菜

2007-06-01

遠東商銀副總經理 喻芝蘭 推薦餐廳:「韓京」韓式美食專賣店 推薦菜名:韓式拌麵這家店的韓式拌麵非常道地,清爽、蔬菜多,酸辣過癮,整碗紅紅的,看來很辣,但因為是涼麵,所以吃起來有涼拌菜的清爽,還拌上一個白煮蛋,咬下去,蛋黃約八分熟,鮮嫩的白煮蛋,讓整碗重口味的北方麵食,有一個調和。這家店是韓國華僑

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2007縣市政績總體檢∕民意調查篇 1.縣市長施政滿意度 連任政績高肯定,新任人氣待累積

2007縣市政績總體檢∕民意調查篇 1.縣市長施政滿意度 連任政績高肯定,新任人氣待累積

2007-06-07
文 / 林奇伯

《遠見》長期觀察台灣23縣市發展,以民意、硬實力兩大指標體檢縣市競爭力,其中代表民意觀點的「縣市長施政滿意度」,是由各縣市民眾用民調來為縣市長打成績,不只是縣市長的光榮榜,也象徵人氣指數。得到五顆星榮耀的三位,包括新竹市長林政則、高雄縣長楊秋興、新竹縣長鄭永金都是連任,已經在任五年半。 連任具優勢

特別企畫
《證券交易法》日趨嚴格 內線交易頻傳,企業的一堂新必修課

《證券交易法》日趨嚴格 內線交易頻傳,企業的一堂新必修課

2007-06-01
文 / 范榮靖

誰也沒想到,短短時間,台灣內線交易案件已如野火撩原一般,快速燃燒起來。3月13日,農曆春節過後不到兩個星期,桃園地檢署無預警搜索明基內湖及桃園公司。因為,檢調懷疑在去年3月,明基公布虧損財報前,財會主管偷賣公司集中保管的員工股票套利,並以人頭戶賣出個人持股。緊接著,力晶集團旗下力廣科技(前身為力捷電

特別企畫
名廚現身2〉阿發師 母親、客人與異業,三師調教名廚神

名廚現身2〉阿發師 母親、客人與異業,三師調教名廚神

2007-06-01
文 / 高宜凡

走進土城「青青餐廳」二樓的辦公室,左邊牆面是擺滿各式獎盃的展示櫃,另一邊,則是呈現餐廳各個位置景象的六片螢幕牆,地上還有好幾箱厚重的料理典籍。這個約莫六坪大的空間,就是素有「台灣廚神」封號的「阿發師」施建發,平時工作、思考的地方。在餐飲界,阿發師可是赫赫有名的超級名廚,投身廚藝這33年,阿發師贏過數

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1.新興房地產〉高鐵五大站區 桃竹熱絡,中嘉南尚在醞釀

1.新興房地產〉高鐵五大站區 桃竹熱絡,中嘉南尚在醞釀

2007-06-01
文 / 彭杏珠

高鐵終於通車了,原先預期通車後可以為五大高鐵特定區帶來大利多,到底實際情形如何?高鐵共停靠八個站,真正規劃特定區的只有桃園青埔、竹北六家、台中烏日、嘉義太保跟台南沙崙五個站。雖然同樣都叫做「高鐵××車站特定區」,但卻是一樣名字兩樣情。 桃園青埔站特定區〉 初期絢爛,

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2.北部房地產〉新板特區 五鐵共構,造就板橋新地王

2.北部房地產〉新板特區 五鐵共構,造就板橋新地王

2007-06-01
文 / 彭杏珠

一位兒時住在板橋,後來搬到台北的吳姓業者,最近開車進入新板特區時,他一時茫然了,腦海中的景象已不復存在,不僅綠油油的稻田不見了,磚窯廠、工廠也了無蹤跡,取而代之的是,一條條規劃完整的棋盤式馬路,天空則被紅、藍、黃的起重機點綴地更加色彩繽紛。「這是板橋嗎?我還以為身在上海呢!」他驚歎地說著。站在漢生東

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3.東部房地產〉宜蘭地區 活絡轉平穩,北部退休族的最愛

3.東部房地產〉宜蘭地區 活絡轉平穩,北部退休族的最愛

2007-06-01
文 / 彭杏珠

去年6月16日,北宜高速公路全線通車,從台北木柵到宜蘭只要40分鐘,讓宜蘭形同台北近郊的城市一般。而隨著車潮、人潮地大量湧入,也瞬間改變了宜蘭地區的現況。其實北宜高早在通車前,就已經對宜蘭房市造成利多反映。從一有消息傳出,北宜高將在2003年通車時,地價就先行反映,更在2005年達到高峰。 北宜通

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4.中部房地產〉台中市 蓄勢飇行情,跨縣市購屋首選

4.中部房地產〉台中市 蓄勢飇行情,跨縣市購屋首選

2007-06-01
文 / 彭杏珠

在《遠見》一年一度23縣市調查中,有十個縣市居民的跨縣市購屋首選就是台中市,約15%國人想到台中市購屋,遙遙領先第二名高雄市的8.6%。 七期土地飇,一坪上看200萬而台中市哪一區房地產最被看好呢?無疑是台中市長胡志強今年初入住的七期重劃區。還在十年前,開車經過台中新市政所在地的七期

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5.南部房地產〉高雄市 補漲行情,順勢三級跳

5.南部房地產〉高雄市 補漲行情,順勢三級跳

2007-06-01
文 / 彭杏珠

總統陳水扁確定將進駐高雄美術館附近的豪宅了。站在高雄美術館周邊27樓高的房子遠眺,你會發現,全台灣可能再也找不到如此優美、壯闊的景觀了,每個人都可獨享12萬坪大的綠地。這也難怪,總統夫人吳淑珍會中意,而美術館周遭會變成高雄最新興的豪宅特區了。不僅總統新家落腳高雄,在今年《遠見》23縣市大調查中,有五

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4個聰明案例∕從百元到百萬元商品 用絕色 好行銷

4個聰明案例∕從百元到百萬元商品 用絕色 好行銷

2007-06-01

1.百萬元級 魅力小車 MINI Cooper讓買家顏色配配樂一場重大車禍,再撞出了這台小車的名氣。今年初,藝人許瑋倫與助理開著MINI Cooper出事,讓掀背小車的安全議題,頓時成為消費者焦點。透過電視一再轉播,這台色彩繽紛的MINI車,屁股卻被撞得嚴重毀損,更成了新聞觀眾心底抹不去的畫面。

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色彩行銷祕訣 6大絕招不能不知

色彩行銷祕訣 6大絕招不能不知

2007-06-01
文 / 楊方儒

美國色彩行銷協會的一項調查指出,當一個人遇見另一個人、環境或商品時,會在最初的90秒中,在潛意識中做出意見評判。其中,62%至90%的受訪者同意他們對於周遭事物的直覺判斷,與色彩息息相關。人與商品外觀的重要性早已確立,色彩心理學也成為設計顯學,但色彩不是完全獨立的,是與商品、環境、景氣、文化密切結合

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5顆星滿意度〉新竹市長林政則 施政像行銷,需要落實市民需求

5顆星滿意度〉新竹市長林政則 施政像行銷,需要落實市民需求

2007-06-01
文 / 林奇伯

新竹市人口僅近40萬人,有科技、有歷史、有觀光,市長林政則執政五年半,扣緊「小而美城市」,榮登今年縣市長施政滿意度調查的五顆星,清廉度、居民光榮感也都有很好的成績。提到自己受到市民肯定,林政則笑呵呵地說,他只是勤奮認真,傾聽基層聲音。擔任立委期間,林政則讓人印象最深刻的就是,每天一早搶排立法院「國會

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5顆星滿意度〉新竹縣長鄭永金

5顆星滿意度〉新竹縣長鄭永金

2007-06-01
文 / 林奇伯

「當縣長要重情緒管理,我自己也會用『政通人和』形容我自己,」在縣府辦公室內,鄭永金啞著重感冒的嗓子,慢條斯理地說,府會關係不用說,他本來就人脈廣,自己所屬政黨和中央政府不一樣,他也盡量放低身段,跟行政院爭取資源時是:「感謝拜託,然後再拜託感謝」。從政初只有初中畢業,他就從高中夜間部一路念上去,最後到

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5顆星滿意度〉高雄縣長 楊秋興 連任五星獎,打造台灣邁阿密

5顆星滿意度〉高雄縣長 楊秋興 連任五星獎,打造台灣邁阿密

2007-06-01
文 / 林奇伯

《遠見》縣市長施政滿意度民調中,高雄縣長楊秋興是唯一連任五顆星的縣長。高雄縣過去長期由「余家班」執政,他上任後,外界就不斷比較他和余家的施政風格、成果有何不同,而現在,他終於經營出自己的品牌。「樹頭站穩,樹尾就不怕受風颱,」回顧外界的檢視,楊秋興說,他管理縣政府就像經營企業一樣,先從提高效率著手,力

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縣市居民光榮感 整體下滑,新竹縣市崛起

縣市居民光榮感 整體下滑,新竹縣市崛起

2007-06-01
文 / 林奇伯

你對自己居住的縣市感到光榮嗎?2007年台灣23縣市中,最以家鄉為豪的是新竹人。縣市光榮感反映了民眾對地方文化、縣市長施政成績的認同。和2005年《遠見》做的縣市光榮感調查相比,今年整體光榮感比率下滑。此外,新竹板塊整個崛起,分居第一、二名;新竹縣更是蟬連榜首,而新竹市則是上升了三個名次。若是跟19

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縣市長清廉度 榜首胡志強,連任比新任表現佳

縣市長清廉度 榜首胡志強,連任比新任表現佳

2007-06-01
文 / 林奇伯

民調中的政治人物清廉度調查,不一定等同於施政成績,但卻代表其在民眾心目中形象、操守良好與否。尤其縣市長掌握地方行政資源,若涉入弊案,或地方上有資源分配不公的耳語出現,就容易直接表現在民意觀感中。在《遠見》縣市大調查中,此次由台中市長胡志強以80.4%的佳績拔得頭籌,遙遙領先其他縣市長,且與2005年

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行政院支持度 藍綠兩極化,南北民眾感受大不同

行政院支持度 藍綠兩極化,南北民眾感受大不同

2007-06-01
文 / 林奇伯

行政院對各縣市支持度的民調,代表民眾對中央政府是否照顧該縣市人民的看法。台灣區域發展長期存在南北差距、東西失衡,加上台灣政壇藍綠對峙,使得民眾對中央政府是否支持地方發展,感受也十分敏感。根據《遠見》本次大調查,民眾感受行政院對23縣市的支持度,持續呈現「藍綠兩極」,且「南北差距」明顯。前五名除了宜蘭

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政院支持度第一名〉嘉義縣長陳明文 團隊企劃,快手搶特別預算

政院支持度第一名〉嘉義縣長陳明文 團隊企劃,快手搶特別預算

2007-06-01
文 / 林奇伯

在《遠見》這次的調查中,嘉義縣拿到「行政院支持度」第一名,還勝過民進黨政府縮短南北平衡的指標城市──高雄市,縣長陳明文的施政滿意度也有四顆星的佳績。嘉義縣民的感受不一樣了,陳明文說,縣府團隊就像企業團隊,要重企劃、積極爭取資源,就能化劣勢為優勢。「在台灣人的地理觀念中,中部只到雲林縣為止,南部則是從

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政院支持度第四名〉宜蘭縣長呂國華 中央若跳票,就主動出擊

政院支持度第四名〉宜蘭縣長呂國華 中央若跳票,就主動出擊

2007-06-01
文 / 林奇伯

「綠色執政招牌」宜蘭縣在2005年縣市長選舉中政黨輪替,國民黨籍呂國華打敗擦亮宜蘭招牌的已故縣長、前法務部長陳定南後,外界都在觀望,宜蘭是否還能繼續獲得中央政府「關愛的眼神」?反映在《遠見》這次的民調中,覺得行政院有支持宜蘭縣的縣民真的變少了。「縣民會覺得中央的許多建設支票確實沒兌現,是因為童玩公園

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2007縣市政績總體檢∕競爭力評比篇 北科技南傳產,競爭力向北傾斜

2007縣市政績總體檢∕競爭力評比篇 北科技南傳產,競爭力向北傾斜

2007-06-01
文 / 林奇伯

5月4日,台灣地方自治史起了一個大變化,立法院三讀通過地方制度法修正案,人口超過200萬的縣市可升格為「準直轄市」。台北縣人口近380萬,確定升格,桃園縣人口180多萬,離門檻不遠。這個象徵縣市預算「重分配」的法案一通過,在立法院關切旁聽的台北縣長周錫瑋樂得跳起來鼓掌歡呼,他開心地要行政院乾脆宣布台

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總體競爭力第一名〉台北市長郝龍斌 競爭對手不在島內,在國際

總體競爭力第一名〉台北市長郝龍斌 競爭對手不在島內,在國際

2007-06-01
文 / 林奇伯

做為台灣的首善之區,台北市在23縣市總體競爭力的「領頭羊」角色難以撼動,雖中央政府連年增加高雄市的統籌分配款,盡力彌平南北差距,但才剛上任台北市長約半年郝龍斌仍信心滿滿地說,「台北市的競爭對手不是台北縣、高雄市或其他縣市,而是上海、北京、東京、首爾、新加坡、香港等國際城市,而且台北絕對要做到比他們好

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交通變革影響競爭力 縣市優勢重組,4大區塊成形

交通變革影響競爭力 縣市優勢重組,4大區塊成形

2007-06-01
文 / 林奇伯

以大都會為軸心的「區域競爭力整合」國際潮流已吹進台灣。23縣市間正展開一波「板塊大結合」,連帶也影響縣市競爭力消長。在《遠見》的調查中,大台北、竹竹苗、大台中、大高雄裡各縣市的競爭力起落常是綁在一起,同上同下。造就這波板塊整合的三大變數是地緣、交通、與政治,其中尤以交通變革的影響力最大。 交通大變

特別企畫
機場城市競爭力〉桃園縣長朱立倫 導入商業機能,打造桃園航空城

機場城市競爭力〉桃園縣長朱立倫 導入商業機能,打造桃園航空城

2007-06-01
文 / 林美姿

更名後的桃園國際機場,讓桃園縣的國際知名度大幅提升。但縣長朱立倫直言,「桃園國際機場不只要改名,而且要改運。」企圖心旺盛的他,準備從機場圍牆外的配角,轉為主動出擊的主角。桃園縣政府已草擬完成「航空城特別條例草案」,近期將送到立法院闖關。建設一個多元且活絡的「航空城」是朱立倫的新目標。朱立倫在首任任期

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讀者投書

讀者投書

2007-06-01

高感度 親密延伸經濟價值以前服侍、伺候的卑微工作,現在變成親密服務產業,真是讓人不能想像。《遠見》251期報導的〈親密經濟來臨 你不能不知10大職場趨勢——高感度人才崛起〉率先點出趨勢變化,以前不算工作的工作,像是土公仔,現在變成莊重的禮儀師;愈來愈多人接觸的SPA、芳療,使得傳統觀念裡的按摩師躍升

特別企畫
從王建民提煉故事競爭力

從王建民提煉故事競爭力

2007-06-01
文 / 劉維公

相信有很多人跟我一樣,看到5月5日水手隊選手在八局上將王建民的球打出全壘打牆後,心中有無限惋惜,一場難得的完全比賽紀錄就這樣擦身而過。不過,我那時候的心情其實是感動大過於惆悵。就像電視鏡頭所轉播的,洋基球場上的現場觀眾不約而同地起立,為王建民鼓掌,我自己也是站在電視機前面,為王建民的優異表現喝采。自

特別企畫
2007房地產大調查〉四大區塊+五大高鐵特區 通車效應 催化房市第四波

2007房地產大調查〉四大區塊+五大高鐵特區 通車效應 催化房市第四波

2007-06-14
文 / 彭杏珠

去年6月,施工長達15年的北宜高速公路正式通車;今年元月,連接西部走廊的高鐵,也在爭議聲不斷中,開業營運。這兩大工程不僅讓台灣登上國際舞台,同時也對地方縣市發展帶來量變與質變。其中,最立即可見的就是,各縣市房地產已經因為交通建設而有了新風貌。 《遠見》也藉一年一度23縣市大調查之際,特別探討重大交通

特別企畫
發燒行銷/給消費者多點顏色 色誘好生意

發燒行銷/給消費者多點顏色 色誘好生意

2007-06-21
文 / 楊方儒

色彩,已經成為一門全球好生意。強調視覺傳達、重視視覺文化,在當今世界已成為至高無上的圭臬。從藝術、建築、電視、電影、網路,到高級時裝以及生活商品設計,再再都強調了視覺包裝。趨勢大師約翰奈思比(John Naisbitt),在他的最新著作《Mind Set!奈思比11個未來定見》中即指出,設計、創意已

編者的話
吃吃喝喝救台灣

吃吃喝喝救台灣

2007-06-01
文 / 楊瑪利

「吃吃喝喝救台灣」,這個標題乍看之下實在很不協調。「吃吃喝喝」是多麼享樂又不嚴肅的事情,怎麼會套上「救台灣」這麼八股的高調?但這句話卻是本期封面製作過程一路以來,我的很重要感觸。而在《遠見》訪問多位餐飲業者時,我們意外得知宏碁電腦創辦人施振榮也有類似想法。繼推動電腦品牌打進世界第三大,施振榮認為下一

產業綜合
製造業轉型找藍海 觀光工廠下一步:從「有」 到 「有趣」

製造業轉型找藍海 觀光工廠下一步:從「有」 到 「有趣」

2007-06-01
文 / 高宜凡

高速公路交流道下的台北縣土城工業區裡,突然來了20多位幼稚園小朋友,個個帶著好奇的眼光到處打量。但是吸引他們來的,可不是這裡赫赫有名的台灣最大民營企業鴻海,而是一家牛軋糖博物館。在這座十分有古早味的博物館裡,小朋友可以看到牛軋糖與喜餅的生產過程,自己DIY做牛軋糖,甚至還能獲得傳統婚宴禮俗的知識,知

產業綜合
先麥食品/芋頭文化觀光工廠 訴說芋頭故事,廠房變身超級銷售點

先麥食品/芋頭文化觀光工廠 訴說芋頭故事,廠房變身超級銷售點

2007-06-01
文 / 高宜凡

憑著一個「用芋頭做糕餅」的創意,先麥食品不僅讓自己突破小工廠的經營格局,也連帶拯救了大甲的芋頭農業。如今,他們更把廠房改造成公司品牌及芋頭文化的宣傳平台,帶領大甲芋頭酥走向國際舞台。 幫產品命名,搶救大甲芋頭名聞遐邇的大甲芋頭酥,是這幾年快速竄起的中部名產,目前每年都有多達2000萬噸的需求量,著

產業綜合
金良興窯業/灣麗磚瓦文物館 紅磚文化代言人,把夕陽變旭日

金良興窯業/灣麗磚瓦文物館 紅磚文化代言人,把夕陽變旭日

2007-06-01
文 / 高宜凡

雖然沒有明顯的路標,但來到金良興前,你一路就會發現許多顯眼的紅磚造景,像是這三年來的磚雕比賽得獎作品,就貼在公司門外的台130號縣道,帶你一步一步走入這片紅磚的故鄉。 老磚廠變身,對抗沒落潮創立34年的金良興,擁有苗栗最早、長達162公尺的隧道窯,是本土紅磚生產重鎮之一。過去,紅磚曾是國人最愛用的

產業綜合
雅聞生技/雅聞魅力博覽館 打造沙龍SPA情境,工廠也能B2C

雅聞生技/雅聞魅力博覽館 打造沙龍SPA情境,工廠也能B2C

2007-06-01
文 / 高宜凡

聚集上萬家工廠的桃園縣,堪稱全國最大的工業縣,而位於楊梅的雅聞生技,正是其中之一。成立25年來,雅聞以生產美容保養品、化妝品、內衣為主,目前產品可在全省近400家美容專賣店看到。進來拜訪前,雅聞的廠區早上才剛湧入八台載滿學生的遊覽車。是什麼樣的魅力,可以吸引這麼多的遊客? 讓工廠洋溢南洋SPA風情

產業綜合
汽車安全氣囊當紅 200億美元的救命商機

汽車安全氣囊當紅 200億美元的救命商機

2007-06-01
文 / 高宜凡

過去幾個月接連發生的重大車禍與名人意外事件,不僅讓國人開始注意汽車內搭載的安全配件,也促使政府檢討原有的交通法規。如3月份上路的新規定「後座乘客強制繫安全帶」,就被外界稱為「邵曉鈴條款」。接連的安全議題,逐漸影響消費者的購車取向,安全氣囊成為車主選購時的注意指標。由於攸關駕駛者生命安危,所以安全系統

全球焦點
台灣獨家∕美國夢工廠的創意與科技 ,揭開暢銷怪物史瑞克的幕後祕密

台灣獨家∕美國夢工廠的創意與科技 ,揭開暢銷怪物史瑞克的幕後祕密

2007-06-01
文 / 楊方儒

一隻青面大肚、闊嘴扁鼻的怪物,竟然成為有史以來最受歡迎的動畫電影主角。「我只是一隻怪物(ogre),別叫我當國王!」「我的臉這麼大,塗脂抹粉也不會好看!」「我這麼肥,幹嘛叫我穿緊身束腰小禮服?」6月15日將在台上映的《史瑞克三世》(Shrek the Third)片中,這隻講話冷言冷語的沼澤怪物,已

全球焦點
夢工廠傳奇∕執行長凱森柏格:如果創意睡著了,我們不可能活過10年

夢工廠傳奇∕執行長凱森柏格:如果創意睡著了,我們不可能活過10年

2007-06-01
文 / 楊方儒

1994年10月,三個對現狀不滿的好朋友,在好萊塢創立了夢工廠。一個是無人不知的大導演史蒂芬史匹伯(Steven Spielberg),一個是剛從迪士尼負氣離開的凱森柏格(Jeffery Katzenberg),另一個是音樂才子、擔任過華納集團副總裁的葛分(David Geffen)。而其中夢工廠的

兩岸新世紀
15年後台灣的大學將過剩 30多位校長疾呼:開放陸生來台

15年後台灣的大學將過剩 30多位校長疾呼:開放陸生來台

2007-06-21
文 / 江逸之

4月春暖,在北京舉辦第三屆國共兩岸經貿文化論壇時,當所有台灣媒體都把焦點放在搜尋哪些台灣知名企業家與會時,300多人的台灣代表團中,罕見地出現了4位卸任教育部長、次長與30多位大學校長與私校董事長,齊力為台灣高教請命。一天半的議程裡,發言討論最踴躍的卻是多數媒體不感興趣的教育交流議程。閉幕式時,由中

時事熱線
經營策略〉妙手拉抬投資報酬率

經營策略〉妙手拉抬投資報酬率

2007-06-01

雖然執行長非常關注公司的績效,卻往往不知道應該採用哪些方法,也不知道按照什麼順序來使用那些方法,以提升投資報酬率。如果憑直覺來嘗試錯誤,或許經過幾次修正後會有些改進,但是這種方式不能讓公司在金融市場有好表現。瞭解其他產業同類型公司如何提升投資報酬率,才是理性的策略。與其他產業的公司做比較,可能讓執行

時事熱線
連泰銖都比台幣強時 1兆4000億台幣出走求自保

連泰銖都比台幣強時 1兆4000億台幣出走求自保

2007-06-01
文 / 游常山

燠熱的初夏,台灣錢滾滾流往海外。5月3日,德盛安聯全球綠能趨勢基金因為逼近募爆,申購緊急喊停。5月10日更宣布不接受任何定期定額新申購。這檔新基金成立才七個月,竟空前受歡迎,反映出台灣投資人對海外基金的熱愛。而保誠投信於5月推出亞洲基礎建設基金,同樣立刻申購爆滿。國泰全球基礎建設基金,推出不到一星期

時事熱線
國際瞭望

國際瞭望

2007-06-01
文 / 江國豪

亞洲/瑞典成衣商看準中國市場瑞典成衣連鎖經銷商H&M(Hennes & Mauritz AB)看準未來中國市場,在今年3月與4月在香港與上海展店,企圖瓜分中國600億美元的成衣市場。歐洲的H&M與ZARA兩大成衣公司掀起的「快速時尚」(fast fashion)風潮,讓美國各個公司,如零售業巨頭沃爾

時事熱線
國內聚焦

國內聚焦

2007-06-01
文 / 范榮靖

台灣創新力,世界第6台灣的創新力表現不俗。 英國《經濟學人信息部》(EIU,Economist Intelligence Unit)公布,在全球82個經濟體中,日本穩居首座,台灣則從第8上升至第6,亞洲排名第2,尤其在創新效率方面,表現更是出色。另外,EIU也公布全球電子化整備度(e-readine

時事熱線
彼岸探索

彼岸探索

2007-06-01
文 / 江國豪

中國國產車銷量,凌駕歐美日大廠藉著與歐、美、日本汽車業的合作,技術能力快速提升的中國自有汽車品牌,已經取代歐、美、日汽車大廠,在4月份中國汽車總銷售量中脫穎而出,以28.2%的市占率與1.3%的差距,擊敗第二名、市占率26.9%的日本汽車品牌。分析1月至4月中國地區汽車銷售前10名品牌,就有4個是中

時事熱線
更新式的照護、陪伴、生活協助 銀髮寶藏,商機上兆元

更新式的照護、陪伴、生活協助 銀髮寶藏,商機上兆元

2007-06-01
文 / 林妙玲

80歲的王爺爺,就愛住在屏東祖厝,孫子阿明倒也不太擔心他獨居,因為他已經幫爺爺建好安全照護網。首先,他幫爺爺在家裡安裝了一套在宅通報系統,每隔一段時間,當音樂聲響起時,張爺爺就去按下確認鍵、解除音樂,如果一直沒有按,遠在台北的控管中心會趕緊通知阿明,並派人查看。為了怕張爺爺無聊,阿明還請了居家照顧員

時事熱線
專訪Dunhill全球總裁 柯弗 中國市場成長將超過40%

專訪Dunhill全球總裁 柯弗 中國市場成長將超過40%

2007-06-21
文 / 黃漢華

台北101大樓的二樓是知名精品街。今年4月下旬,這裡又增加一家有著黑色門框的店面,和其他講究櫥窗陳列的商店比起來,這家店的櫥窗面積雖小,卻很能吸引往來目光。這是英國百年品牌Dunhill新開設的概念店,門口張貼英國影星裘德洛騎機車、背著斜背包的帥氣照片,讓人流連,連大陸客也進來逛一逛,出手大方。成立

台灣新希望
杏輝醫藥集團董事長李志文 進軍國際,從大陸藥廠切入

杏輝醫藥集團董事長李志文 進軍國際,從大陸藥廠切入

2007-06-01
文 / 黃漢華

住在大陸西安75歲的張爺爺,兩年前得了失智症,不記得女兒家的電話,還常亂發脾氣。去年開始服用中藥肉蓯蓉提煉的膠囊,三個月後,竟然能打電話給女兒。張爺爺吃的膠囊,是台灣杏輝醫藥集團旗下的天力藥廠所研發。2005年以來,大陸有700多位像張爺爺這樣,將沙漠植物肉蓯蓉做成的膠囊,當成治療失智症的希望,今年

台灣新希望
媒體新希望∕《經濟日報》 逆勢成長,化平面為立體互動

媒體新希望∕《經濟日報》 逆勢成長,化平面為立體互動

2007-06-01
文 / 黃漢華

今年5月底,台北市的世貿一館擠滿人潮。有人詢問基金買賣,有人打探房價走勢。二樓的房地產投資講座,更是場場爆滿,名嘴接續站台,許多人站在後面、坐在地上,擠不進去的只好在外面觀看電視螢幕,專心寫筆記,深怕有所遺漏。每當演講結束,台下總會響起熱烈掌聲,只見聽眾湧向講台,名嘴被團團圍住,逐一為聽眾解答投資疑

人文生活
不用出國也能逛酒莊

不用出國也能逛酒莊

2007-06-01
文 / 林妙玲

近年來國人旅遊風氣大開、講究生活品味,讓品酒成為一種新流行,更帶動各式各樣的酒莊之旅。但談到酒莊,許多台灣人第一個想到的是法國知名酒區波爾多、勃根地,其中一個個擁有數百年歷史的葡萄酒莊園。不過要跨海進行一趟感官全開的品酒之旅,口袋必須「麥克麥克」,機票加食宿,所費不貲。現在,逛酒莊不必遠渡重洋了。在

人文生活
諸葛亮在大陸惹出麻煩

諸葛亮在大陸惹出麻煩

2007-06-01
文 / 張作錦

「臣本布衣,躬耕於南陽,苟全性命於亂世,不求聞達於諸侯。」這是諸葛亮在〈出師表〉裡告訴後主劉禪的話。因為劉備「三顧茅廬」,諸葛才答應出山,在隆中與劉備縱論世局,史稱「隆中對」,天下三分,就在諸葛先生的運籌帷幄中於焉成形。〈出師表〉一向都被選入教科書,讀過中學或大學的人多會背誦。但「躬耕於南陽」的南陽

名家專欄
宏仁集團董事長王文洋 大陸創業十年 我口袋的每一分錢,都是自己賺來的

宏仁集團董事長王文洋 大陸創業十年 我口袋的每一分錢,都是自己賺來的

2007-06-01

久違了,台塑少東王文洋。1995年因為婚外情事件被迫離開台塑集團,1997年轉進大陸,創立目前已經擁有電子、塑化、好又多量販事業的宏仁集團,王文洋著實走過人生最艱辛的十年。過去十年,王文洋鮮少在台曝光。但是今年初以來,在台灣又活躍起來。2月初,他舉辦了一場生質能酒精研討會,要把巴西經驗引進台灣。4月

名家專欄
正崴精密十年苦功 郭台強 30倍的成長力道

正崴精密十年苦功 郭台強 30倍的成長力道

2007-06-01
文 / 江逸之

今年五一勞動節,一如過去幾年,愛爬山的正崴集團董事長郭台強率領著上千位員工與家屬,一大清早揮汗攀爬圓山步道。55歲的郭台強,一路健步如飛,高大挺拔的他在綿延百公尺的人龍中,特別顯目。休息時候,許多員工爭相與郭台強合照,他也熱絡地問候員工小孩的功課。「他沒有台灣首富郭台銘的弟弟該有的派頭與架子,很容易

名家專欄
「白吃午餐」30年——台灣唯有靠「V型選擇」反敗為勝

「白吃午餐」30年——台灣唯有靠「V型選擇」反敗為勝

2007-06-01
文 / 高希均

(一)在台灣與大陸推廣30年前(1977年5月27日),我在《聯合報》上發表了〈天下哪有白吃的午餐〉一文,在普遍的共鳴之中,也立刻引起了一些爭論。這個觀念的原始推廣者芝加哥大學教授傅利曼(Milton Friedman)來台訪問時,語重心長地告訴我:「『白吃午餐』在美國提出時也曾遭到詰難。」 當時台

名家專欄
彰銀會讓台新吃得到卻吞不下?

彰銀會讓台新吃得到卻吞不下?

2007-06-01
文 / 游常山

台新併彰銀,風風雨雨不斷,賭上老本要買下彰銀的台新,為何如此拚命?強併彰銀 搶1兆3555億資產 想解構這命題,首先要問,彰銀為何如此搶手?當然是因為彰銀高達1兆3555多億台幣的資產總值(見頁98表),自從1998年10月民營化之後,已經是亞洲地區很多私募基金眼中的一口肥肉。首先,彰銀所

名家專欄
給企業人良善的方向──倫理心智

給企業人良善的方向──倫理心智

2007-06-01
文 / 王力行

以觀念改變世界為編輯方針的《哈佛商業評論》,向來很少訪問人物,除非這個人物在觀念上有新突破和新見解。最近一期的《哈佛商業評論》上,卻難得深入專訪心理學者霍華德.嘉納(Howard Gardner),談一個目前極為重要的企業課題:倫理心智(Ethical Mind)。嘉納教授在認知心理和教育學上的成就

名家專欄
麥可.波特來台的啟發 目的與手段的迷思

麥可.波特來台的啟發 目的與手段的迷思

2007-06-01
文 / 朱博湧

在4月30日台積電的20周年慶上,特別邀請到世界知名的策略大師麥可.波特(Michael E. Porter)教授,以「重新定義醫療保健:對台灣的涵義」為題,發表一場專題演講。聽了波特教授的演說後,除了佩服他的口才及洞見,對於教授策略及創新管理多年的我,有著很大的啟發。一開始波特教授提到,台灣的全民

名家專欄
「低」科技也應得到關愛的眼神

「低」科技也應得到關愛的眼神

2007-06-01
文 / 李國偉

「瓦斯中毒奪走╳╳條人命」,這是每年冬季經常看到的新聞。其實瓦斯很難讓人中毒,而是因為瓦斯燃燒不完全產生的一氧化碳奪去生命。根據內政部消防署今年報導的一氧化碳中毒統計數字看來,2006年共發生38件,造成20人死亡及86人受傷;2007年至3月31止,共發生31件,造成15人死亡及54人受傷。事實上

名家專欄
台新金控新任總經理 林克孝的難題 重返台新榮耀

台新金控新任總經理 林克孝的難題 重返台新榮耀

2007-06-14
文 / 游常山

5月8日星期二,台北市南海學園(國立歷史博物館),在眾人凝視中,秦始皇兵馬俑一件件拆封:綠面跪射俑、仙鶴、彩色人俑……。這些兵馬俑歷史2200年,約和古希臘奧運同壽。這原本應該只是藝文界人士聚集的場合,台新金控因為是唯一的贊助企業,總經理林克孝也上台致詞。「兵馬俑讓我想起,前幾天我看電視Discov