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50大黃金青農

2017 年 10 月

50大黃金青農

50大黃金青農

近年來,台灣許多青年陸續返鄉,先起新農業革命。他們堅持食安理念、專注品種研發、自創品牌行銷、追求技術改良,《遠見》深入台灣各地,找到50位隱身鄉野的黃金青農,看他們如何揮灑熱情,翻轉老農村!

封面故事
50大黃金青農

50大黃金青農

2017-10-16
文 / 彭杏珠

你可曾發現,近幾年來,台灣農村與農業正進行一場無聲的革命?

封面故事
林聰賢:組3萬青農部隊 讓農民收入大躍進

林聰賢:組3萬青農部隊 讓農民收入大躍進

2017-10-16
文 / 彭杏珠

2017年2月8日,林聰賢接任農委會主委,馬上面臨H5N6禽流感考驗。緊接著又陸續發生農藥殘留標準調整爭議、戴奧辛超標雞蛋、芬普尼毒雞蛋事件……。食安風暴一波波,每個危機處理稍有不慎,都可能摘下他頭頂的烏紗帽。在這200多個日子裡,他毫無蜜月期可言,憑藉宜蘭縣長所累積的實務經驗,馬不停蹄走訪各處、解

封面故事
喚回返鄉務農熱潮 仍有五大困境待解決

喚回返鄉務農熱潮 仍有五大困境待解決

2017-10-17
文 / 彭杏珠

近十幾年來,從中央到地方都鼓勵青年返鄉務農,藉此解決人口老化、農村凋敝、青年就業等問題。近幾年來,成果似乎已逐漸浮現。以2013年農委會陸續輔導成立的16個平台為例,已有2700多位在地青農加入;今年5月《Young農通訊》也針對南部縣市1131位高職農校學生進行調查,發現61.4%的學生畢業後有願

特別企畫
放棄空姐夢 催生有機檸檬

放棄空姐夢 催生有機檸檬

2017-10-17
文 / 黃漢華

週末假日,來到台北花博公園的農民市集,總會見到一位頭戴斗笠的大眼女孩,身後看板寫著「老王有機農場」,她帶著笑臉,站在攤位前,拿著翠綠飽滿的有機檸檬,在人群中請民眾品

特別企畫
堅持有機耕作 種出Q彈冷泉米

堅持有機耕作 種出Q彈冷泉米

2017-10-17
文 /

稻米為台灣人的主食,種稻的人不計其數,想成為其中的佼佼者絕非易事。然而,南投的新豐農場卻靠著研發及善用地利之便,種出口感Q彈的有機「冷泉米」。今年37歲的黃國峰像個充滿陽光的大男孩,活像大學生。他原是人人稱羨的電子工程師,2009年金融風暴時,公司陸續裁員,他雖不在資遣名單中,但沉重的工作壓力跟精神

特別企畫
有機綠竹筍 甘甜又清香

有機綠竹筍 甘甜又清香

2017-10-17
文 / 張瓊方

端午節前兩星期一直到中秋,是綠竹筍的產季,桃園大溪、復興、三峽一帶是主要產區,約有四、五成的綠竹筍出自這裡。邱榮漢的有機綠竹筍園就隱身在「大溪老茶廠」附近的一片山林

特別企畫
天然放牧雞蛋 健康又營養

天然放牧雞蛋 健康又營養

2017-10-17
文 / 林玲瑩

端上一盒自家牧場出產的雞蛋,文青風紙盒上印有「起初牧場」四字,王建勝一臉歉笑地說,「不好意思,最近訂單太多,我只能送你一盒雞蛋回家品嘗了。」今年40

特別企畫
挺過三度重建 養出肥美鱒魚

挺過三度重建 養出肥美鱒魚

2017-10-17
文 / 林玲瑩

枕居於大甲溪畔的台中和平鄉松鶴部落,因白鷺鷥喜歡在河床上飛舞覓食而得名。地勢得天獨厚,雪山山脈、中央山脈及八仙山四周環繞,大甲溪支流裡都溪,終年汩汩不絕,造就年均溫

特別企畫
好友協力 種出安心蔬菜

好友協力 種出安心蔬菜

2017-10-17
文 /

古籍《西遊記》中,唐僧為弘揚佛法,帶三位徒弟不辭辛勞前往西方取經;今則有三位好朋友,創立「畦遊季」有機農場,不畏蟲害問題,堅持種植有機蔬菜,為消費者健康把關。平均年齡30出頭的陳坤峯、張文棟、謝祥文三人,原是某規劃公司的同事,親如手足。2014年時,台灣陸續爆發大規模食安風暴,引起他們的關注,三人竟

特別企畫
堅持無毒農法 種出香嫩文旦

堅持無毒農法 種出香嫩文旦

2017-10-17
文 / 黃漢華

你見過套袋的葡萄、芭樂、梨子,但,見過套袋的文旦嗎?沿著花蓮193縣道,來到瑞穗鄉一處坡地,這裡是鶴岡文旦的產區,文旦樹上結實累累,每一個文旦都套了

特別企畫
有機白杭菊 喝到健康好味道

有機白杭菊 喝到健康好味道

2017-10-17
文 / 王一芝

大家都知道,喝菊花茶對身體好。《本草綱目》記載了菊花「性甘、微寒,具有散風熱、平肝明目的功效。」其中又以毫菊和杭菊的品質最佳,而白菊的功效又比黃菊好。

特別企畫
古法柴燒 無硫金針暴紅

古法柴燒 無硫金針暴紅

2017-10-17
文 / 黃漢華

多年來,金針含有過量二氧化硫的消息時有所聞。許多消費者不禁要問,那裡才能買到無硫金針?農糧署因此從2017年起,推廣無硫金針,來自花蓮縣赤柯山的農民

特別企畫
南瓜凌空生長 香甜賣相佳

南瓜凌空生長 香甜賣相佳

2017-10-17
文 / 黃漢華

種在地上的南瓜,也可以像絲瓜一樣,吊在半空中生長嗎?答案是肯定的。39歲的花蓮縣農民徐張榮域,利用南瓜爬藤植物的特性,使用有機栽種法,

特別企畫
古法製茶 426項農藥檢驗合格

古法製茶 426項農藥檢驗合格

2017-10-17
文 / 彭杏珠

位於阿里山區梅山鄉的鼎豐製茶廠,是茶農劉賢談為拓展外銷市場,全國首創的密閉室現代化製茶廠。不料他的「外銷之路」卻像山路般顛簸。今年的8月8日剛好是莫

特別企畫
牛隻吃蔬果長大 口感鮮嫩

牛隻吃蔬果長大 口感鮮嫩

2017-10-17
文 / 王一芝

身型高大壯碩、眉宇間隱約透著書卷氣的芸彰牧場總經理張志名,一走進雲林虎尾四分地大、圈養著300頭牛的兩個牛棚,馬上一躍跨過牛欄,熟練地拖走地上一大坨胎盤,拿著紅藥水

特別企畫
黑秈米育種 勇奪國際大獎

黑秈米育種 勇奪國際大獎

2017-10-17
文 / 黃漢華

台東縣池上鄉是著名的稻米產區。近兩年來,一種類似黑色糯米的新品種黑秈米在這裡出產,晶亮的黑色外表,搭配粒粒分明的口感,加上花青素比黑米高,受到專家青睞,奪得2017

特別企畫
捨得哲學 養出巨無霸梨

捨得哲學 養出巨無霸梨

2017-10-17
文 / 王一芝

你相信海拔不到50公尺的地方,能種出比海拔2000公尺還好吃的水梨嗎?別懷疑,新北市八里的龍源農場第二代周雅雯真的辦到了。她種的水梨外表金黃,斑點明

特別企畫
12道製程 把茶葉當精品賣

12道製程 把茶葉當精品賣

2017-10-17
文 / 王一芝

曬得一身黝黑,穿著黑色吊嘎仔(無肩內衣)和夾腳拖出現在眼前。他是兩年前當選全國百大青農,也是目前新北市青農聯誼會會長蘇育裕。「我是茶六代,」蘇育裕總

特別企畫
稀有黑豬肉 吃過必難忘

稀有黑豬肉 吃過必難忘

2017-10-17
文 / 林玲瑩

台灣人習慣吃白豬,黑豬市占率僅18%,市售黑豬肉大部分是進口種。鄭育松的「漢寶增豐牧場」是全台第一個育種黑豬成功的牧場,其自有品牌「新增豐黑豬」肉質鮮美、抗病力強,

特別企畫
排列組合 種出鮮嫩蔬菜

排列組合 種出鮮嫩蔬菜

2017-10-17
文 / 林玲瑩

常逛菜市場的人都知道,一把空心菜便宜時只要10元,但彰化市菜農葉榮昌的空心菜,最便宜從15~20元起跳,還不二價。1979年生的葉榮昌,堪稱是種菜達

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推果樹認養 打響三灣梨品牌

推果樹認養 打響三灣梨品牌

2017-10-17
文 / 黃漢華

向社會發起果樹認養是果農近年的行銷新手法,聞名全台的苗栗縣三灣梨也從2016年起加入行列。今年有30棵梨樹由外界認養,為當地老農帶來新希望。發起這項

特別企畫
自創SOP 科學化醃漬芥菜

自創SOP 科學化醃漬芥菜

2017-10-17
文 / 黃漢華

百萬年薪、在大陸擔任高階主管,這樣的工作經驗為許多台灣青年所嚮往。然而,有人願意為了家鄉,放棄這一切,回家務農,重新編織不一樣的人生。他就是在苗栗縣

特別企畫
三天內採收 留住桂花香

三天內採收 留住桂花香

2017-10-17
文 /

1975年,前總統蔣經國在行政院長任內到南投縣名間鄉松柏嶺巡視時,對當地的茶業讚賞不已,隨口講了「松柏長青茶」五個字,從此開啟松柏嶺茶葉的光輝歲月。在這個製茶高手雲集的松柏嶺,今年36歲的陳种稦,在百年家族事業的基礎上,精益求精並改採自然農法,成為知名桂花茶品牌的供應者,贏得「桂花達人」的封號。

特別企畫
培育新種 擦亮鳳梨老招牌

培育新種 擦亮鳳梨老招牌

2017-10-17
文 / 彭杏珠

一般人提到鳳梨就想到台南的關廟,殊不知占全國鳳梨產量九成的金鑽(台農17號)是從嘉義縣民雄鄉開始試種成功的,所以說民雄是鳳梨的故鄉,一點都不為過。8

特別企畫
黑白混米吸睛 吃到滿滿營養

黑白混米吸睛 吃到滿滿營養

2017-10-17
文 / 王一芝

如果你擁有一份人人稱羨的教職工作,好不容易又在北部掙下一間電梯公寓,你願意拋下這一切,返鄉種田嗎?魏宗淇就這樣做,被不少親朋好友視為「傻子」。出身台

特別企畫
檜木蜜棗 縣府最愛伴手禮

檜木蜜棗 縣府最愛伴手禮

2017-10-17
文 / 彭杏珠

到底是什麼蜜棗連續三年成為屏東縣政府的伴手禮,連縣長潘孟安上電視行銷農產品時,都不忘帶上一盒?這盒12顆、售價1050元的蜜棗,是屏東縣高樹鄉張榮裕

特別企畫
返鄉有機耕作 黑豆變黃金

返鄉有機耕作 黑豆變黃金

2017-10-17
文 / 黃漢華

溼地上面可以種植旱作?在花蓮縣光復鄉馬太鞍溼地,近年出現了有機黑豆旱田,這是女性青農柯春伎的創舉,她還帶動當地其他農民跟進,推動本土雜糧的種植風氣。

特別企畫
香水蓮花 打造幸福農業

香水蓮花 打造幸福農業

2017-10-18
文 / 張瓊方

日式懷石風格的無菜單料理在台灣風行多年,各家餐廳菜色不一,但多選擇以色香味俱全的蓮花雞湯壓軸。這一朵在湯上慢慢甦醒、綻放、飄逸淡雅清香的,就是香水蓮。

特別企畫
拚食安 養出頭等龍眼蜜

拚食安 養出頭等龍眼蜜

2017-10-17
文 / 黃漢華

最近幾年,氣候變遷影響農作物生產,連蜂蜜也不免遭殃,產量下滑;如何減少蜜蜂死亡、避免蜂蜜減產,成為蜂農重要的課題。對29歲、養蜂只有三年的蜂農李姿瑩

特別企畫
低溫烘焙 台菇飄香美國

低溫烘焙 台菇飄香美國

2017-10-18
文 / 林玲瑩

距離台中市不到一小時車程,汽車蜿蜒駛進新社山區,隨處可見搭著黑棚的菇寮,沿山巒綿延而上,這裡是全台最大香菇產地之一,60%的乾香菇來自這座山城。路邊現烤現吃的杏鮑菇

特別企畫
蜂蜜先生的甜蜜革命

蜂蜜先生的甜蜜革命

2017-10-18
文 / 張瓊方

不論是在台北SOGO百貨忠孝店、金石堂書店、HOLA;桃園機場免稅店,或新竹關西的專賣店……,總會看到那些別出心裁、大大小小的玻璃罐裝蜂蜜,令人眼睛為之一亮。這是七

特別企畫
「柚園裡的餐桌」推出就秒殺

「柚園裡的餐桌」推出就秒殺

2017-10-18
文 / 王一芝

一提起文旦,幾乎就立刻想到台南麻豆,不管是「郭家」「陳家」「李家」,各有人愛,但偏偏就有一個麻豆文旦品牌,不以家氏命名,而取名「5012柚意思」。四個數字乍聽之下,

特別企畫
柴燒龍眼乾 烘出古早美味

柴燒龍眼乾 烘出古早美味

2017-10-17
文 / 王一芝

才剛從學校畢業,就能立刻當選全國百大青農,全台灣大概只有陳昀鎂一個。三年前,1988年生的陳昀鎂,當時約25歲,準備從中興大學生物產業管理研究所(前

特別企畫
高科技牧羊 質量超水準

高科技牧羊 質量超水準

2017-10-17
文 / 林玲瑩

許多台灣人有喝國產鮮羊奶的習慣。根據中華民國養羊協會統計,2016年180ml瓶裝總銷量約5621萬瓶。羊奶有豐富的蛋白質、鈣、磷、鉀等礦物質及維生素A,營養價值不

特別企畫
玉米筍甜又脆 收成就完銷

玉米筍甜又脆 收成就完銷

2017-10-17
文 / 王一芝

傳奇有機農場負責人盧傳期的從農故事,就像他的名字一樣,是個「傳奇」。1987年生的他,是正港台北都市人。一退伍就投身房仲業賣豪宅,工作剛滿一年,就對

特別企畫
黑蜆肉質肥美 一吃成主顧

黑蜆肉質肥美 一吃成主顧

2017-10-18
文 / 王一芝

趁著升起的太陽尚未把池水烘暖,跳上小發財車,跟著皮膚黝黑、穿著青蛙裝的歐秋宏,來到距離他家七、八公里的魚塭。他提醒身旁記者,「水太熱的話,蜆仔撈上來容易受傷。」

特別企畫
肉雞當精品賣 客讚「高大上」

肉雞當精品賣 客讚「高大上」

2017-10-18
文 / 彭杏珠

800公克白肉雞賣265元,比市價高50%,多數人第一直覺:會不會聽錯了?你沒聽錯,這正是嘉義御正食品的童仔雞。今年34歲的黃勝裕打破消費者對白肉雞

特別企畫
古法醃製 烏魚子美味彈牙

古法醃製 烏魚子美味彈牙

2017-10-18
文 / 彭杏珠

嘉義縣東石鄉掌潭村人丁稀少,戶籍人口僅337位,卻因為「林家烏魚子」而一夕爆紅。當《遠見》記者靠著導航系統,行經蜿蜒小徑之後,好不容易才找到「烏魚子達人」林篤毅的住

特別企畫
顧客先寄放錢 就怕買不到番茄

顧客先寄放錢 就怕買不到番茄

2017-10-18
文 / 彭杏珠

有一對熱愛運動的國家選手,保送大學體育系畢業後,即面臨就業考驗。後來卻誤打誤撞,在農業的天地裡,找回自信與成就,他們正是高雄阿蓮區果守園的夫妻檔——34歲的余文豪與

特別企畫
改裝農機 一人掌12公頃紅豆田

改裝農機 一人掌12公頃紅豆田

2017-10-18
文 / 彭杏珠

食安意識抬頭後,消費者對安全紅豆的需求日增。屏東縣崁頂鄉農民陳安茂,憑藉改裝農機的一貫化耕種,做到不用噴灑除草劑,年產30公噸紅豆,還無法滿足市場需求,他是怎麼做到

特別企畫
善用科技 養牛營收倍增

善用科技 養牛營收倍增

2017-10-18
文 / 彭杏珠

青農與老農最大的差異之一,就是科技化程度。屏東縣萬丹鄉崙頂牧場第二代郭信宏導入科技養牛,省人力又讓牛隻總泌乳量增加快一倍,再製成鮮乳販售,幫傳統畜牧

特別企畫
科技漁夫 手機搞定3.2甲魚塭

科技漁夫 手機搞定3.2甲魚塭

2017-10-18
文 / 彭杏珠

你知道什麼是2.0版的現代漁夫嗎?他善用設備、App軟體,一隻手機搞定3.2甲魚塭;他養魚像投資股票,仔細評估,「有利可圖」才養,首次挑戰草蝦,就賺到人生的第一桶金。他就是屏東縣佳冬鄉的漁民王哲謙。今年才剛剛30而立的他,一臉率真,不設防、很容易掏心。令人難以置信的是,這個大男孩自創了一套生意經,憑

特別企畫
薑+梅子突圍 創下百萬業績

薑+梅子突圍 創下百萬業績

2017-10-18
文 / 黃漢華

台東縣是全台生薑的最大產區,產量約占三成,當地人擅長研發多種生薑吃法,添加麻油製成的麻油薑就是其一。青年農民李奇軍在台東市郊區種植有機生薑,他和家人

特別企畫
加工釋迦 做成奶昔、面膜

加工釋迦 做成奶昔、面膜

2017-10-18
文 / 黃漢華

釋迦不但能吃,還可以做成面膜,滋潤皮膚。這個新發現,是來自台東縣太麻里鄉的青年農民施保朗。太麻里,是全台欣賞日出的著名景點,每年元旦總會湧入大批人潮

特別企畫
契作養鴨 產銷一條龍

契作養鴨 產銷一條龍

2017-10-18
文 / 王一芝

出發前往台野畜產前,為了拍照需求,先致電詢問總經理林和成目前現場鴨子的數量。他在電話那頭惋惜地回答,「怎麼辦?只有一點點,」接著補充,「大概有3000、4000隻吧

特別企畫
改良香蕉 變身保健食品、零嘴

改良香蕉 變身保健食品、零嘴

2017-10-18
文 / 彭杏珠

靠天吃飯的農業「菜土菜金」,香蕉更是如此。近一年青蕉產地價格(非零售價)像搭雲霄飛車一樣巨幅震盪,每公斤從最低10元,最高來到130元。農委會只得緊急在今年6月採購

特別企畫
精緻包裝 鮮果加工賣海外

精緻包裝 鮮果加工賣海外

2017-10-18
文 / 彭杏珠

老農與青農最大差別就在行銷能力。位於高雄市、有28年歷史的「陳稼莊」果園,在第二代陳柏璋勵精圖治下,已成功打出海外市場,並獲得農委會表彰為具外銷潛力的菁英加工食品業

特別企畫
產地直送 讓你買豬肉吹冷氣

產地直送 讓你買豬肉吹冷氣

2017-10-18
文 / 彭杏珠

你見過傳統市場的豬肉攤是吹冷氣的嗎?外地人到高雄大樹的九曲堂公有市場,隨便找個攤販問:請問吹冷氣的豬肉鋪在哪裡?他馬上會指引你,往前直直走的右邊就是

特別企畫
不餵廚餘、重清潔 養出幸福的豬

不餵廚餘、重清潔 養出幸福的豬

2017-10-18
文 / 張瓊方

桃園楊梅台31線25公里處,遠遠可見高聳醒目的三座巨大飼料槽,這裡就是北台灣(苗栗以北)規模最大養豬場所在地。僅一條馬路之隔的華新牧場與龍泰牧場,共計飼養了8000

特別企畫
十大神農 代耕茶葉第一人

十大神農 代耕茶葉第一人

2017-10-18
文 / 張瓊方

剛屆不惑之年的林和春,受父親感召回桃園龜山種茶已12個年頭,這些年他先後得到「百大青農」「十大神農」榮耀的加持,再加上可觀的收入,真可謂「名利雙收」。

特別企畫
小地主、大佃農稱霸北台灣

小地主、大佃農稱霸北台灣

2017-10-18
文 / 張瓊方

相不相信有人從小立志當農夫?1985年生、今年32歲的劉政育,兒時仰慕父親開耕耘機耕田的風姿,小學三年級就立志當農夫,國中一年級已能開曳引機下田幫忙

特別企畫
與大豆輪作 讓水稻吸滿養分

與大豆輪作 讓水稻吸滿養分

2017-10-18
文 / 林玲瑩

什麼樣的米,連螞蟻都瘋狂?豪士農坊負責人顏明賢是台中大肚第一位種植無毒稻米的青農,為了做到SGS認證農藥無檢出,肥料及農藥量少別人1/3,採收前兩個月不噴藥,碾成率

編者的話
農村的希望在青年身上

農村的希望在青年身上

2017-10-16
文 / 彭杏珠

不要再說年輕人如草莓般易碎;也不要再說年輕人如媽寶般易哭。其實,有一群返鄉務農的青年,憑藉汗水換來豐碩果實,台灣的農村也因他們而質變。青年返鄉始自2006年政府所展開的「新農業運動」漂鳥計畫,這些陸續投入農業生產的年輕人成為台灣的第一批「留鳥」;2013年,農委會又推出青年返鄉的各項措施,去年底更加