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黑秈米育種 勇奪國際大獎

台東縣池上鄉〉稻農41歲:羅永昌
文 / 黃漢華    攝影 / 陳之俊
2017-10-17
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黑秈米育種 勇奪國際大獎
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台東縣池上鄉是著名的稻米產區。近兩年來,一種類似黑色糯米的新品種黑秈米在這裡出產,晶亮的黑色外表,搭配粒粒分明的口感,加上花青素比黑米高,受到專家青睞,奪得2017年號稱食品界米其林大獎的「比利時國際風味品質評鑑所(iTQi)」風味標章,成為今年唯一獲獎的黑米。

原本只生產稻的池上鄉,因為多了截然不同的黑秈米,更豐富「一鄉鎮一特產」的特色。

種植這個黑秈米的農民,是41歲的羅永昌。他在池上鄉地勢最高、海拔330公尺的田裡成功培育。這裡是花東縱谷的制高點,全年吹拂著東北風和東南風,獨立的山澗水與外界隔絕,不受汙染,形成良好的天然環境。

頂著8月的灸熱太陽,黑秈稻結滿了紫黑色稻穗,正等待收割,觀察它的稻莖、稻葉,都帶著同樣的紫黑色澤,十分特別。

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