黑秈米育種 勇奪國際大獎

台東縣池上鄉是著名的稻米產區。近兩年來，一種類似黑色糯米的新品種黑秈米在這裡出產，晶亮的黑色外表，搭配粒粒分明的口感，加上花青素比黑米高，受到專家青睞，奪得2017年號稱食品界米其林大獎的「比利時國際風味品質評鑑所（iTQi）」風味標章，成為今年唯一獲獎的黑米。

原本只生產稻的池上鄉，因為多了截然不同的黑秈米，更豐富「一鄉鎮一特產」的特色。

種植這個黑秈米的農民，是41歲的羅永昌。他在池上鄉地勢最高、海拔330公尺的田裡成功培育。這裡是花東縱谷的制高點，全年吹拂著東北風和東南風，獨立的山澗水與外界隔絕，不受汙染，形成良好的天然環境。

頂著8月的灸熱太陽，黑秈稻結滿了紫黑色稻穗，正等待收割，觀察它的稻莖、稻葉，都帶著同樣的紫黑色澤，十分特別。