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古法醃製 烏魚子美味彈牙

嘉義縣東石鄉〉養殖戶42歲:林篤毅
文 / 彭杏珠    攝影 / 陳之俊
2017-10-18
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古法醃製 烏魚子美味彈牙
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嘉義縣東石鄉掌潭村人丁稀少,戶籍人口僅337位,卻因為「林家烏魚子」而一夕爆紅。當《遠見》記者靠著導航系統,行經蜿蜒小徑之後,好不容易才找到「烏魚子達人」林篤毅的住處。

今年42歲的他,甫獲2017年「全國十大神農獎」,被喻為農業界的奧斯卡金像獎,屋內掛滿縣長張花冠、立委蔡易餘等人的祝賀紅榜。

一路過關斬將 獲獎連連

做烏魚子做到得神農獎,林篤毅堪稱台灣第一。而櫥櫃裡光彩奪目的獎盃、獎座,正是他一頁頁的奮鬥史所堆疊而成。

身為獨子的他從小在魚塭打滾,1995年退伍,接養殖事業後,一心想擺脫「利潤微薄」的宿命。他很不服氣:嘉義縣是全國最大的烏魚產地,賺大錢的烏魚子加工卻在雲林縣,決定自創品牌,做烏魚子。

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