黑蜆肉質肥美 一吃成主顧

趁著升起的太陽尚未把池水烘暖，跳上小發財車，跟著皮膚黝黑、穿著青蛙裝的歐秋宏，來到距離他家七、八公里的魚塭。他提醒身旁記者，「水太熱的話，蜆仔撈上來容易受傷。」

1975年生的歐秋宏，在雲林成功繁殖有「大和蜆」之稱的黑蜆，被譽為「台灣黑蜆達人」。

只是魚塭就在雲林麥寮距離六輕最近的魚塭，和廠區的煙囪群只隔了一片防風林，不免讓人擔心魚貝的食用安全性。每當有人問起，他就立刻說明， 「我們每年都通過SGS食品檢測認證，也獲得農委會產銷履歷認證」。 

歐秋宏坦言，工業絕對是汙染源，所以必須有效管理，他的魚塭位於煙囪正下方，空氣品質都在控制範圍，再加上每三、四天換一次水，流動的水質也不易受到汙染。話才剛說完，只見歐秋宏熟練地在水裡摸了一陣，捧起一坨黑泥，黑黑亮亮的蜆仔就藏在其中。「我們沒有泡化學藥劑，這就是日本人的國民美食『黑蜆』，」他強調。