健康醫療

茶葉怎麼看？現在喝什麼茶最好？怎麼泡茶？

【出處：好吃17：喝杯台灣茶 產地Ｘ品種Ｘ工藝Ｘ茶人；文／馮忠恬；攝影／陳家偉】好多人喜歡老東西。老房子、老家具、老器皿、老朋友這些承載了過往經驗與故事的老，增添了生活的厚度與滋味，也讓我們回望自己、他人、社會或整個國家的痕跡。台灣茶從150多年揚名國際至今，經歷少不了高低起伏，讓我們從採摘、製程、

美食的選擇

文：人文醫師洪建德食安陰影最近連續多發食品安全事件，越滾越大，我30年來著作上，病人衛教上主張的新鮮自然原味多樣，歷久彌彌新，更有如暮鼓晨鐘。美味是人類五官六感所帶來的經驗，但是會隨著遺傳、經驗（例如古代內陸人口無法接觸海鮮，自然會怕海磯味、魚體味）、文化、個人體質、健康信念而有所差異。為了應付考試

細火慢熬的璀璨！無花果馬沙拉酒果醬

無花果大軍來了！這是我甜蜜的負荷！在跟無花果說掰掰前夕，趕快來寫一下我的可愛無花果。孩提時期沈溺於過年乾貨，第一名是菠蘿蜜乾，第二名則是無花果乾，感謝老媽總是大方又勇於挑戰地用世界各地的優質食材餵養我們，愛嚐鮮的精神自小已養成。長大後住在美國，終於有一點點園地可以來種樹，便指定要來種一棵無花果樹。無

注意八類黃燈警訊，別讓小病變大麻煩

然而，器官和細胞不會說話，任何不適其實都是身體正在發出訊號，提醒你該注意。如果長期忽視這些「黃燈」警訊，小毛病很可能積累成大麻煩。《遠見》參考醫師建議以及暢銷著作《健檢做完，然後呢？》，整理出八種常見的「黃燈」情境。若符合的項目愈多，就應該愈留意，很可能就有潛在的疾病危險，是在接受健康檢查時，必須特

主動關心員工，賺形象也賺到人才

過去幾年，台灣不少企業薪資凍漲，社會氛圍悶悶不樂。但仍有不少企業逐步調薪，還選擇以提升其他福利的方式嘉惠員工。 在企業的各項福利制度中，近來愈來愈多員工看重「健康檢查」。根據韜睿惠悅二○一三年亞太地區福利趨勢調查結果顯示，台灣有近八成的企業主除了法定規定福利之外，會再另外提供其他補充福利，總福利支出

造訪和牛、泡盛、海鹽與辣油的故鄉──石垣島

石垣島是沖繩第三大島，比起日本本島反而離台灣最近只有一小時270公里的地方，全島面積222.64平方公里，島上人口約4萬5千人，環島一圈約一小時，看似很小不起眼，但卻因為其美味的黑毛和牛、知名的泡盛、享譽日本全國的海鹽及辣油，還擁有號稱窮人版的馬爾地夫、日本八大名景、米其林三星的黑珍珠產地川平灣，更

不用防腐劑、味精，卻用了更多的食品添加劑！

「本品不含防腐劑」「本品不含味精」，走一趟賣場的食品區，這樣的標示經常可見，但是，這樣的食品就讓人安心嗎？不知你是否發現標榜不含防腐劑的食品，即使超過保存期限，還是沒有變質；不含味精的食品，味道甚至比以前更好。為什麼會如此？其實是加了比防腐劑、味精更能延長保存期的添加劑！輔仁大學食品科學系兼任講師文

傳遞記憶與感動，網路爆夯「小時光麵館」的幕後推手

「栗子蛋糕」其實不是蛋糕，「心碎的滋味」嘗起來又是何種味道？這些全是統一肉燥麵在網路微電影「小時光麵館」裡頭玩的創意料理，顛覆許多人對這個老字號品牌的想像！「網路廣告電影化」已成為最新的網路影音廣告趨勢，統一肉燥麵年初推出一系列「小時光麵館」微電影廣告，初期只在網路影音頻道播放，造成不小迴響，創下雙

甜心女孩都要會！咖啡店的布朗尼

週末泡咖啡店，是近年來文青必做的事。不管真文青、假文青，在改裝過的老屋裡打個卡，在工業Loft風的木製長桌上思考，或與超萌的立體奶泡拉花拍照，咖啡配甜點，營造出美好生活的示意圖。咖啡店必備甜點少不了巧克力布朗尼，這道超簡單的零失敗甜點最適合甜心女孩們好好練習，半甜巧克力的苦中帶甘、香濃乳脂的綿密軟糯

如何管理聰明人才，將員工的能力發揮到極致

高速增長的經濟帶來了前所未有的開放局面和各種機遇，在中國市場發展的服務產業，除了面對瞬息萬變的市場競爭外，在中國求才若渴的環境下，跳槽非常頻繁，企業該如何留住人才？「當公司希望讓員工更聰明的工作，而不只是更努力，就應該提供員工相應對的工具來幫助他們。」哈佛商學院高級副院長納拉揚達斯教授強調，「你只能