Stella 的生活營養學

如何看懂營養成分標示表？營養素解讀（下）

（圖片來源：蘇義傑）碳水化合物Carbohydrate基本知識碳水化合物即俗稱的醣類。因為醣類主要是由碳、氫、氧三個元素所組成，其中氫與氧的比例為2：1，和水分子（H2O）的化學式一樣，故又稱為碳水化合物。醣類對我們身體來說非常重要，因為它的小分子─葡萄糖是全身60兆細胞的重要能量來源，特別是我們的

第二杯半價好誘人！？一天一杯拿鐵，年增肥5.8公斤

（圖片來源：flickr Calgary Reviews）這幾年小七等便利商店不斷推出集點活動，不管是滿額集點還是買咖啡集點…你是否因而養成每天一杯小七拿鐵咖啡的習慣？近幾年來，便利商店常常祭出飲料優惠活動，不管是咖啡第二杯半價，或同樣飲品第二件七折、六折，或是摸彩最低一元等優惠，你是

如何看懂營養成分標示表？營養素解讀（上）

由於便利商店與大賣場的普及，我們可以輕易在日常生活中發現標示有營養成分表的食物，舉凡麵包、餅乾、飲料、冷凍食品到營養補充品等上面皆有＂營養成分＂標示，想減肥的人可以從熱量欄評估是否要購買；重視健康的人則可參考上面的醣類、蛋白質和鈉等其他指數。到底這些指數是什麼意思？如何從數據評估到底是好是壞？&he

打破減肥迷思！吃素，真的有助減肥嗎？

（首圖來源：flickr Kanko）講到減肥，大部分人的直接聯想就是「澱粉容易胖最好不要吃」、「肉類熱量高最好少吃」、「蔬菜、水果熱量低，多吃無礙」。故常看到有些人為了減肥，飯能夠只吃半碗飯就不會多吃一口，甚至不敢吃飯；或擔心肉類熱量高，也不太敢吃肉；但卻在餐盤上堆了滿滿的蔬菜，甚至有很多人為了減

如何避免黑心油，懂一點橄欖油知識會很有用！

還記得前幾年，某油品大廠發生騙很大的「香精調味油品」事件，一開始只是被踢爆橄欖油造假，最後延燒到居然大部分的油脂都是假的：花生油沒有花生、辣椒油沒辣椒，號稱100%的油脂混合了其他較便宜的油品來降低成本…。黑心油品事件在短短幾天內每日一爆，問題越滾越大，讓大家談「油」色變。在食安問題頻

減肥外食輕鬆吃—麵攤小菜知多少？

談到減肥要怎麼吃？台灣街頭巷弄常見的麵攤小吃，可說是一個很好的選擇，因為它具備熱量低，飲食均衡及烹調清淡三大特色，對於想減肥但卻三餐外食，無法自己準備食物的人來說，只要稍微用心，選對食物，很容易將熱量控制在400~500大卡間，吃得飽又能瘦，達到減肥目標。今天，我們就特別針對麵攤小吃中最常見的一類食

談紅豆、紅豆湯和紅豆水！

紅豆因顏色屬紅，故一直被認為是補血的好食物，最近更因為某女星於臉書上描述使用紅豆水來消水腫（重點是她還有代言某品牌紅豆水喔），導致紅豆水成了開架上相當夯的飲品，一瓶可賣到近30元的高價。但到底紅豆水真的有這麼營養嗎？喝紅豆水真的可以利尿嗎？到底它值不值得我們每天省下數十元來購買呢？今天就讓我們從熱量