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貝兒實驗室

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當過媒體人、網路人、行銷人,但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣,落腳美國南加州,面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍,徜徉美食殿堂,這裡有經典美國菜、義法歐陸料理、飄香烘焙坊以及創意私房菜,希望你們也會喜歡我的實驗。

過年應景古早味:台式油蔥肉燥芋頭粿

過年應景古早味:台式油蔥肉燥芋頭粿

2016-01-24

新年賀新春,又要過年了,最喜歡耳邊響起八股卻再熟悉不過的賀歲歌謠,平日看起來略嫌刺眼的正紅配大金,此時倒是熱熱鬧鬧喜氣洋洋。去年挑戰港式蘿蔔糕,硬是變出了一個沒有蒸籠、蒸架與年糕紙的版本,為了應証天下無難事的理論,新年的自我挑戰是變出一個濃濃台式古早味的芋頭粿,不管移居哪裡,骨子裡正港台妹魂不滅。炒

網友盛傳寶寶增重祕技!核桃酪梨牛奶

網友盛傳寶寶增重祕技!核桃酪梨牛奶

2016-01-12

懷孕中後期的媽媽常常得和數字競賽,一方面擔心自己體重呈恐怖的線圖攀升,要踏上體重計前總需鼓足勇氣;另一方面擔心寶寶體重不夠重,出生後得靠自己的力氣拚搏長大。此時選擇健康飲食特別重要,雞蛋、牛肉、滴雞精、甘蔗汁都是坊間流行祕方,網友最為盛傳的寶寶增重祕技「酪梨牛奶」則是我下午茶加餐點心的首選。高營養價

杯子裡的聖誕節!來杯甜暖暖的香料熱紅酒

杯子裡的聖誕節!來杯甜暖暖的香料熱紅酒

2015-12-11

Jingle Bells, Jingle Bells, Jingle all the way~聖誕節要來了~相信你也開始被各大媒體瘋狂散佈的聖誕歌曲洗腦著,歡樂熱鬧的氣氛讓溼冷的冬天顯得沒那麼惱人。介紹一道我從歐洲回來就好想複製的味道,最適合聖誕節的香料熱紅酒Mulled Wine!紅酒也可以熱熱喝

秋冬熱熱喝!高纖食感黃金湯──奶油南瓜蔬菜湯

秋冬熱熱喝!高纖食感黃金湯──奶油南瓜蔬菜湯

2015-12-04

當冬日漸短、黑夜漸長,涼意四起的10月到12月,是南瓜家族盡現風華的時刻,每到此時,我總會情不自禁購入幾顆大小不等的南瓜,為家裡增添幾分金秋暖意。說到南瓜,很多人第一時間會想到南瓜濃湯,愛的人鍾情她的濃醇香,再撒點培根碎屑簡直是幸福滿點;怕的人卻總覺得奶味過重又沒顆粒,口感像極了嬰兒糊,一點都引不起

秋冬暖手你需要這一杯!鍋煮黑糖薑汁奶茶

秋冬暖手你需要這一杯!鍋煮黑糖薑汁奶茶

2015-11-20

夏日的驕陽剛過,秋冬就馬不停歇地來了呢,天涼要記得好好照顧自己!天氣微涼的週末早晨,對化妝出門這件事犯懶,外頭花花世界的早午餐失去往日的吸引力,不如舒舒服服地窩在家裡煮一杯幸福滿溢的薑汁奶茶。黑糖與薑汁是萬年不敗的好搭擋,溫潤驅寒的辛辣感,一入口渾身都暖了起來。女性朋友幫自己來個暖胃潤肺、促進血液循

超下飯料理完美上桌!令人感到幸福又滿足的筍乾焢肉

超下飯料理完美上桌!令人感到幸福又滿足的筍乾焢肉

2015-11-13

「我最喜歡的食物是筍乾!」要是移民面試問到這題,我一定會這樣回答!無肉令人瘦,無竹令人俗,所以推論筍乾焢肉是位胖貴婦,高雅又豐腴。台中大坑盛產竹筍,商業化後變成「軟骨飯」,燒到軟爛如果凍的軟骨,搭配當天早上現採的麻竹筍,是道很適合闔家大小的菜色。我怎麼覺得愈來愈像小當家,從家鄉名產入菜找靈感。週末去

加州最近瘋什麼?「雞蛋仔+冰淇淋」給你冰淇淋嶄新享受!

加州最近瘋什麼?「雞蛋仔+冰淇淋」給你冰淇淋嶄新享受!

2015-10-23

夜市老闆們快點看過來,這幾款賣了一定中!秋天的南加州籠罩在陣陣秋老虎威力裡,每天上演破百度熱到發燙的戲碼,時序漸入10月,好不容易迎來舒心涼風,大家無不抓緊夏日的尾巴,趁入冬前好好享用冰淇淋。推薦幾道最近風靡南加州的冰淇淋新吃法,熟悉的港澳小吃雞蛋仔、熱呼呼現炸淋糖霜的甜甜圈、外脆心軟美式餅乾,或是

秋天食補剛剛好!甜甜鹹鹹好下飯的栗子燒雞

秋天食補剛剛好!甜甜鹹鹹好下飯的栗子燒雞

2015-10-16

據說在秋天時吃點適量栗子,能補腎益氣,增強體力呢!今天準備的這道栗子燒雞,甜甜鹹鹹的滋味相當下飯,在這個容易肚子餓的季節裡,包準大人小孩都愛吃喔!分享給大家!栗子燒雞Chestnut Chicken這次的材料都可在韓國超市購得,不過當然亞洲料理間互通氣息的食材很多,栗子可在中國超市(天津甘栗)或中藥

家常好料理再一發!讓人好下飯之「螞蟻上樹」

家常好料理再一發!讓人好下飯之「螞蟻上樹」

2015-10-02

話說很多調味料可互相取代,但豆瓣與醬油的味道卻無法取代,與友y聊到,似乎做了人家妻子後,變的更容易想家,我想是因為我們都當了逃兵,不捨得拋下那把扇子,彷彿這樣,跟家裡的臍帶就不會切斷。小時候常去的傳統市場,賣叉燒熟食的在入口第一攤,數十年如一日,尤其逢年過節,年糕、蘿蔔糕、湯圓、粽子等應景食物更是幸

簡單做出媽媽的好味道!一碗進階版的幸福美味──家常炸醬麵

簡單做出媽媽的好味道!一碗進階版的幸福美味──家常炸醬麵

2015-09-28

我說...炸醬麵是一個慢煸的功夫,上次實驗火辣辣炸醬麵,好吃歸好吃,但總覺得醬味重了點,食材的香味反而沒好好彰顯,這次加了毛豆與筍丁,再掏出自製豬骨高湯(豬小排+青蔥+薑片+米酒),熬煮了兩個小時,果真清水變高湯,提升了炸醬的味道。進階版除了醬,捨寬麵改搭配細麵條,更能牢牢裹住醬汁;配菜部分,應觀眾

中秋烤肉懶人包!吃膩了烤肉醬嗎?8種風味烤肉一網打盡!

中秋烤肉懶人包!吃膩了烤肉醬嗎?8種風味烤肉一網打盡!

2015-09-25

(image via: refinedguy.com)中秋烤肉是台灣人獨創的中秋文化,中秋夜的下午開始,家家戶戶搬出烤肉架、小板凳與各式各樣準備好的山珍海味,街頭巷尾升起裊裊炊煙的盛況,是小孩子期待已久的幸福時刻。不過現代人嘴刁,不知道你是否常常大嘆吃膩了千篇一律的蒜味烤肉醬?今年中秋烤肉來換個口味

綿密鬆軟的好滋味!台式月餅-桂圓紅豆酥

綿密鬆軟的好滋味!台式月餅-桂圓紅豆酥

2015-09-18

中秋月圓人團圓,又到了一年一度享用月餅的美妙節日(還要加上烤肉與文旦柚,無比美麗),今年挑戰傳說中的豆沙小月餅,第一次做中式酥油皮,雖然捧著筆記雙手油膩膩,見到成品還是亂有成就感。從沒想過可以自己在家做出月餅,剛出爐時咬下熱呼呼紅豆餡及雪花般酥皮的moment,我會一直記住那感動!雖然標題就已經破梗

經典台式月餅我也會!滷肉綠豆椪手作體驗

經典台式月餅我也會!滷肉綠豆椪手作體驗

2015-09-11

月餅愈做愈有趣,打鐵趁熱再挑戰另一款經典台式月餅──滷肉綠豆椪!綠豆椪就是綠豆凸的台語版,形容月餅中央膨脹、鼓起的感覺,白泡泡的惹人憐愛。不過看照片就知道,最後下手的紅點點好像壞了事,研判是我把紅色色素調得太稀所致,虧我還用了號稱食品安全等級相當高的Wilton色素膏,結果紅色的醜醜,沒塗的又顯兩光

想怎麼拌就怎麼拌!美味韓式拌冬粉輕鬆上桌

想怎麼拌就怎麼拌!美味韓式拌冬粉輕鬆上桌

2015-09-04

冰涼吃食譜又一發!天氣常常悶熱,今年的太陽實在太過熱情,已經快要忘記上一次下雨是何時,整個城市搞得跟綠洲一樣,植物跟動物只能靠撒水器與冷氣過生活。即便如此,正餐(aka鹹食)還是要吃,畢竟已經老到無法只靠手搖飲料過日子,記得小時候(也沒有多小,約莫大學時期),每天在紅沙滾滾的河堤球場鬼混,一天三杯珍

吃膩了烤肉醬?來點新鮮的吧!優格烤雞肉串佐奶油薑黃飯

吃膩了烤肉醬?來點新鮮的吧!優格烤雞肉串佐奶油薑黃飯

2015-08-29

中秋烤肉是台灣人獨創的中秋文化,中秋夜的下午開始,家家戶戶搬出烤肉架、小板凳與各式各樣準備好的山珍海味,街頭巷尾升起裊裊炊煙的盛況,是小孩子期待已久的幸福時刻。不過現代人嘴刁,不知道你是否總大嘆吃膩了千篇一律的蒜味烤肉醬?今年中秋烤肉來換個口味,端上充滿印度與中東風情的優格烤雞肉串,一口咬下溫暖濃郁

簡單而幸福的美味!就是要吃金瓜炒米粉

簡單而幸福的美味!就是要吃金瓜炒米粉

2015-08-28

炒米粉還是米粉炒?台語對食物有好些有趣的稱呼,有別於國語慣用的「炒飯」、「炒麵」,而是將烹調的動詞放在名詞後面,像是米粉炒、蚵仔煎、潤餅捲、糯米炸、白菜滷、鯊魚煙、大骨控…光看招牌還真有人不知要從左邊還是右邊開始唸。(是,我真的碰過有人跟老闆點了一份「炸米糯」)p.s. 突然想到,大阪

學會這道 天天都是情人節!濃情蜜意手作焦糖烤布蕾

學會這道 天天都是情人節!濃情蜜意手作焦糖烤布蕾

2015-08-24

雖然情人節剛過,但隨時親手準備一些濃情蜜意的小甜點來甜甜你的情人總不為過。雞蛋、鮮奶油、香草與砂糖,簡簡單單四樣材料營造柔嫩滑順的絲綢質感,在冰透的布蕾表面撒上細細砂糖,用噴火槍燒出成人版微苦帶甜的焦糖滋味,輕輕敲開脆殼,一探濃郁的奶蛋香,嘴裡散發百分百不摻水的濃醇,再挑嘴的情人都會被你牢牢收服。比

當我們捲在一起!來一份好滋味照燒蔬菜肉捲

當我們捲在一起!來一份好滋味照燒蔬菜肉捲

2015-08-21

近日沉迷學習,好像很久沒有分享食譜了,今天來道捲捲捲的照燒蔬菜肉捲!材料很隨性,豬肉片/牛肉片/雞肉片等都可,裏頭的蔬菜也可以依手邊有的材料搭配,我這次用了金針菇、紅蘿蔔、黃甜椒、青蔥等四種顏色,照燒醬汁也很萬用,記得比例就可以應用在很多日式調味中,醬油:清酒:味霖:砂糖=2:2:1:1。材料。涮涮

夏日裡的冰涼細緻!嚐嚐抹茶豆漿奶酪佐自製蜜紅豆

夏日裡的冰涼細緻!嚐嚐抹茶豆漿奶酪佐自製蜜紅豆

2015-08-14

好想與金城武一起轉動世界!還記得日前武哥的熱潮在我們家附近正夯,白色翩然帥哥騎著單車,在金黃稻田裡喝著奉茶的畫面,清新而自然地展現台灣的淳樸之美,搭配悠揚樂音,奈良小鹿與靜岡抹茶也格外動人。叮!盛夏裡可不正適合來點冰涼又細緻的抹茶奶酪!順便還可讓新入荷的波浪小花碗亮亮相,感受生活裡微小處的精心妝點。

小週末的夜晚!來一盤香辣夠味的涼拌川味菜

小週末的夜晚!來一盤香辣夠味的涼拌川味菜

2015-08-07

太陽高高掛~熱浪來襲,室外溫度飆高溫已成常態,毒辣又乾燥的氣候讓人覺得身處沙漠,彷彿在室內都會被曬傷,只有在夜幕低垂時,才能偷得一些涼意,好好冷靜地坐下來歇歇。人類與大自然的搏鬥天天上演,腦袋昏沉之於,想起小時候家裡唯一的一台冷氣,被小孩們評為800年開一次,開啟之前還得慎重地將所有房間門全部關上,

香噴噴的好滋味!鹽麴鹹豬肉炒韭蔥

香噴噴的好滋味!鹽麴鹹豬肉炒韭蔥

2015-07-31

小時候我不太喜愛豬五花,可能是因為牠總被拜拜用的三牲汙名化,擺在案頭上大半天,一整條冷冰冰的豬肉沾了各式灰塵,半凝固的油花令人不太有興致。長大後好了點,幸好有日式燒肉店幫牠洗清罪名,薄薄的豬五花經大火炙燒,香噴噴油滋滋的感覺無法忘懷,親親還可以換豬五花乙盤,更增添豬五花的珍貴搶手。記憶裡的豬五花還出

記憶深處的療癒美食!簡單又幸福的馬鈴薯燉肉

記憶深處的療癒美食!簡單又幸福的馬鈴薯燉肉

2015-07-24

馬鈴薯食譜再一發!最近大家很迷深夜食堂,靜謐夜裡每個人記憶深處的撫慰食物 comfort food,可以是一碗暖暖的關東煮、皮蛋瘦肉粥,一大盤台式炒飯、維力炸醬麵,或是紅豆花生豆花、巧克力餅乾配熱牛奶...簡單卻威力無窮,每個人心中都有這樣的味道,叫做滿足!馬鈴薯燉肉是日本媽媽的「手路菜」,就像我們

西班牙異國好風味!蜜桃黑莓夏日雞尾酒

西班牙異國好風味!蜜桃黑莓夏日雞尾酒

2015-07-17

有些東西,真的要趁夏天的時候好好品嚐,花開堪折直須折,當季的最好!今天看到Costco店員忙著撤下衝浪板,換上萬聖節骷髏頭和小朋友的造型變裝,真是感嘆時光匆匆,日子才來到七~八月不是嗎?十月底的萬聖節促銷已經默默開跑。用夏日水果調製的冷飲最能彰顯夏天的美好,照片裡炫目的陽光,總是能讓冬天的心情飛揚。

吃涼涼看煙火!配上莓果椰奶米布丁超級搭

吃涼涼看煙火!配上莓果椰奶米布丁超級搭

2015-07-03

國慶日快樂~7/4是美國的獨立紀念日Independence Day,也就是國慶日,全國各地都洋溢著歡樂的氣氛。外國人很喜歡在顏色及形狀上做文章,象徵美國國旗的星星、條紋與紅白藍三色是國慶佈置上最受歡迎的擺設。我也來湊個熱鬧,趁著夏日炎炎莓果盛產期,做一道點綴著草莓與藍莓、冰冰涼涼的米布丁。以當季飽

30秒清爽甜點!芒果椰香奇亞籽優格布丁

30秒清爽甜點!芒果椰香奇亞籽優格布丁

2015-06-26

最近天氣實在好熱,只是靜靜坐在家裡都會滿頭汗,更別說要進廚房了,搏鬥一場簡直就像洗蒸汽浴!鹹食吃不下肚,冰冰涼涼的甜食倒是不賴,推薦風行歐美健康飲食界的奇亞籽,加入椰奶或牛奶,與糖漿攪勻,不到三十秒功夫就可以送進冰箱等著吃涼涼!吸水力超強的奇亞籽在冰箱裡休息後發生小小改變,外層的膠狀薄膜在嘴裡QQ有

整顆上桌免包粽!韓風南瓜鑲紅豆紫米飯

整顆上桌免包粽!韓風南瓜鑲紅豆紫米飯

2015-06-18

端午節快樂!!又到了令人開心的粽子節,包粽子總是令人又愛又恨,鍾情的是那股濃濃的家鄉味,大江南北各式甜鹹粽子層層包裹進甘脂美味;苦惱的是手藝不精,簡簡單單兩片粽葉一條繩子就能讓我手腦打結,頭腦也跟著停機,於是,「超簡單免包」粽子變成我尋尋覓覓的課題。分享一道韓式南瓜鑲紫米,香甜鬆軟的南瓜大方填入用料

古早味手作最高!椰香奶酥抹醬&奶酥厚片

古早味手作最高!椰香奶酥抹醬&奶酥厚片

2015-06-12

前幾天看了齣古裝劇,戲裡說到人可以隱姓埋名、隱藏口音,但你吃的食物騙不了人,循食物追人最後揭破重大秘密。英文諺語總說「You are what you eat 人如其食」,雖然放在這裡扭曲了原意,但也真的只有走過大江南北、遍嚐異國美食,才會突然發現味蕾細胞最眷戀的,還是紅蔥酥、香菇、蝦米等台味。今天

美版肉燥夾麵包:邋遢喬肉醬三明治

美版肉燥夾麵包:邋遢喬肉醬三明治

2015-06-05

下週會是美國體育迷很忙碌的一週,眾所矚目的NBA冠軍賽即將開打,你支持由「咖哩小子」Stephen Curry領銜的金州勇士隊,或是「小皇帝」LeBron James領軍的克里夫蘭騎士隊?美國一向地緣主義當道,住在加州的我當然要西瓜靠大邊地支持金州勇士啦。看球賽絕對少不了香辣順口的點心,介紹一款讓你

穿越時空小春遊,洛杉磯也有彩色屋!

穿越時空小春遊,洛杉磯也有彩色屋!

2015-05-29

蓬裙仕女撐著蕾絲傘在樹下野餐、休傑克曼穿著燕尾服帥氣對您微微欠身、木匠阿姨手工雕琢著木製餐盤、打鐵伯伯滿頭大汗地敲打馬蹄鐵、古董老爺車哺哺馳騁、紅頂公雞繞著穀倉打轉...這一切到底發生了什麼事,我不小心穿越時空掉進古代小村落了嗎?假日到彩繪村拍照打卡或造訪別出心裁的彩色民宿,是與泡咖啡店同樣文青的事

陽光沙灘夏威夷:轉轉烤雞佐鳳梨通心粉沙拉

陽光沙灘夏威夷:轉轉烤雞佐鳳梨通心粉沙拉

2015-05-22

時序漸漸進入夏天,不曉得你是否也跟我一樣,內心的海灘狂熱因子蠢蠢欲動,忍不住想要換上泳衣、戴上草帽,衝向蔚藍海水裡。分享這道在待做清單上高掛已久的夏威夷轉轉烤雞,肥美豐腴的雞大腿醃漬在特製燒烤醬裡,醬油、棕糖與蕃茄醬酸甜微辣又開胃,美到冒泡的鳳梨酵素是讓雞肉軟嫩多汁的小秘密,細心幫雞腿翻面塗抹醬汁,