話說很多調味料可互相取代，但豆瓣與醬油的味道卻無法取代，與友y聊到，似乎做了人家妻子後，變的更容易想家，我想是因為我們都當了逃兵，不捨得拋下那把扇子，彷彿這樣，跟家裡的臍帶就不會切斷。
小時候常去的傳統市場，賣叉燒熟食的在入口第一攤，數十年如一日，尤其逢年過節，年糕、蘿蔔糕、湯圓、粽子等應景食物更是幸福童年的象徵。
印象中是三盤一百，涼拌干絲、涼拌黃瓜與螞蟻上樹是絕佳組合，偶爾老爸還會嘴饞，加碼50元買一包筍乾。
維基大神說：螞蟻上樹是中國四川和重慶地區常見的食品，用粉絲和肉末加辣豆瓣醬炒。說是螞蟻上樹做成後，有細小的肉末沾在粉絲上，看上去正如一行行螞蟻在樹上慢慢地往上爬。
那是老中慢火刀工剁出來的細肉末，老美機器粗絞肉就湊合著用吧，外國月亮大，做出來的螞蟻也特別大。
螞蟻上樹 Ants Climbing Trees （Green Bean Noodles w／ Spicy Minced Pork）
材料。（2～4人份）
冬粉 2塊
豬絞肉 0.5磅
蒜末 2瓣
米酒 1Tbsp
醬油 1Tbsp
辣豆瓣醬 3Tbsp
糖 1Tbsp
香油 少許
芹菜末 少許
作法。
1. 將絞肉與蒜末炒香
2. 加入米酒、醬油、辣豆瓣醬、糖和少許水，中火煮滾
3. 放入冬粉（需事先泡水15分鐘）悶煮約5分鐘，至收乾湯汁
4. 起鍋前點香油，灑上芹菜末
辣豆瓣醬經典的鹹香味加上Q彈的冬粉，手邊若有花椒油，起鍋前加上一點會更正點！
冬粉雖熱量低，但這是道油滋滋才好吃的菜，加上重口味，別嘴饞當飯吃。
同場加映，既然切了芹菜，不如再多炒一道菜。
魚板炒西芹 Sauteed Fish Cake w／ Celery
蒜切末，洋蔥、魚板、芹菜切絲，依序炒香再加鹽調味即可，若要台味十足，最後可再加點白胡椒鹽增香。
作者簡介_Belle's Lab 貝兒實驗室
當過媒體人、網路人、行銷人，但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣，落腳美國南加州，面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍，徜徉美食殿堂，這裡有經典美國菜、義法歐陸料理、飄香烘焙坊以及創意私房菜，希望你們也會喜歡我的實驗。
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