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22小時燻烤、4分鐘上菜 慢快餐改寫速食定義
紋著刺青、肌肉結實的手,俐落切下牛胸肉,慢火燻烤的肉片軟嫩垂倒,肉汁隨即溢出在厚重實木砧板上。透過開放式調理餐檯往裡看,在主廚熟練刀法下,不過數十秒,近40公分長的完整牛胸肉塊已片片分離。「這塊肉需要22小時燻烤,但顧客進門只要4分鐘就能吃到,」主廚是擁有「紐約第一BBQ」美譽的麥笛昆餐廳(Migh
拒絕快時尚標籤 訴求款式經典更耐穿
2013年,是全球所有快時尚品牌獲利最高、成長最快的一年。只不過,好景不常,至今,除了西班牙的ZARA體質仍然保持穩健外,GAP、H&M等快時尚品牌,全都陸續傳出獲利銳減的消息。雪上加霜的是,這一、兩年來,強調快速更換、每季跟流行的快時尚,被認為浪費,環保問題愈演愈烈,H&M還提出永
自行車教母+小王子 能否超越標哥傳奇?
2016年9月23日,巨大創辦人、時任董事長的劉金標現身中科園區,出席集團營運總部動土典禮時,沒有人知道,就在三個月後,巨大會宣布「標哥要退休了」!2016年12月16日,巨大董事會通過兩大人事任命案:2017年1月1日起,由執行副總裁杜綉珍擔任董事長,營運長劉湧昌接任執行長。當日下午
2017年台灣房市可望築底完成?
台灣房市歷經低迷回檔的2016年,全台成交量甚至估計將降至24萬棟,極可能創下自內政部1999年有統計以來的歷史新低。展望2017年,房市是否仍將持續價跌量縮?全民關注。根據房地產專家預測,2017年,隨著總統蔡英文已宣示不再祭出新的打房措施,再上政府為了增加投資以去化國內過多的游資,以及為了提昇全
凝聚社區歸屬感 建構永續幸福社會
倫敦最近要造一棟300米高的摩天大樓,全部是用木造的。我們想到鋼樑結構,直接聯想到應是鋼造,聽到木造,不免讓人擔心,亞馬遜會消失得更快?木材是不是很容易燃燒起來?在倫敦多雨的天候下,木材會不會不好保養?但根據劍橋的團隊所說,這些木頭並非砍伐原生森林,而是種植來的,質量、密度都很接近,木頭比起水泥鋼筋
破壞式創新能力 根本源自於教育
在過去150年裡面,科技的改變,從笨拙的有線電話變成智慧手機,改變了人類溝通的模式。150年前的馬車,現在也進化成汽車,未來更將有無人駕駛的汽車。 用傳統方式 教未來的棟梁 但是教育呢?150年後的今天,完全沒有改變!停滯於老師在講台上授課,所有人都在台下聽的方式。由此可知,我們一直用傳統的方式,
堅持優質內容 傳統媒體仍有新出路
主持╱《遠見雜誌》社長兼總編輯 楊瑪利 與談╱《聯合報》新聞部內容長 游美月、唯眾傳媒創始人暨執行長 楊暉、新加坡報業控股集團副執行長 陳康威 游美月 轉型,要從旁觀報導者變倡議者 《聯合報》超過60年,從2008年開始做網路媒體。那一年,我們提出一個新媒體報告,董事長帶著幾位主管到美國紐約
矢志打造成利己利人的企業
很高興能得獎,我在高興之餘同時有個遺憾。兩年前大會就要頒獎給我,不幸在頒獎前夕父親過世,無法前來受獎。兩年後的今天得獎了,父親卻無法在這裡與我共享榮耀。若說我有些許的成就,都要歸功於父親的栽培。1981年,我回到台灣加入家族企業,一路得到父親百分之百的授權及信任。37歲,我已是台灣最年輕的上市公司富
趨勢領袖 分享大未來視野
今年度的盛會於2016年11月2、3日舉行,超過20場演講與焦點論壇,不僅現場媒體的鎂光燈總是閃個不停,許多討論內容更被聽眾透過FB直播、LINE、WeChat,廣為傳播,分享給沒能出席活動的人。2003年,《遠見》首次舉辦遠見高峰會,在遠見‧天下文化事業群創辦人高希均號召下,以「分享、合作、雙贏」
是設計 讓城市更快樂
本週推薦好書:《是設計,讓城市更快樂》/查爾斯 ● 蒙哥馬利 著/鄭煥昇 譯:/時報出版書籍介紹:好的城市設計讓你心情上天堂,不好的城市設計讓你心情住牢房!為何生活在都會裡心情會這麼煩躁?因為現代城市的設計就不是要讓你過得好!這些設計讓我們以為生活要過得好,就得遠離都市、搬去郊區
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