職場職涯

台南式款待：給你溫柔給你智慧

翻開各種旅遊雜誌與書籍，不脫三個重點：美食、古蹟、老房子。而外地的觀光客，則很容易變成「名店式」的遊覽，一一羅列哪些店必吃、哪些老屋必去。認識一個城市的角度，慢慢就不知不覺的「招牌化」了。然而，王美霞的新書《台南過生活》，讓讀者看見的是店家在招牌之外的生活態度。曾擔任台南女中國文老師的王美霞，在書中

如何找回醫師的熱情與使命感？

那時，我不認識侯文詠醫師，卻很欣賞侯醫師的文章，尤其是他的洞察力與幽默感。做決定時，有點掙扎，最後還是拒絕了！因為該劇中所描繪的醫院文化與醫療行為，有不少是我一心想要去改變的。我擔心觀眾會將那些我不認同的醫院百態與我們醫院聯結在一起。醫學教育是我長期投入的志業。所以，回國後，除了花很多時間參與醫學生

鼎泰豐，你學不會

因為鼎泰豐，小籠包成為台北城市圖象。按照過去慣例，Palomar都會採用最能代表該城市的圖做封面。比方說，紐約是一顆大蘋果，米蘭是一隻高根鞋，而日本則是一朵櫻花。有趣的是，這一次，幽默的義大利人在台北版的封面上，畫了三顆蒸籠上的小籠包。無獨有偶，美國有線電視新聞網（CNN）在2014年1月中旬列舉了

超強執行力！完成不可能的任務！

分店總經理〉店長像千手觀音，什麼都要學面對龐大工作量，信義店店長雒振媄形容：「我們就像千手觀音！」目前台灣共有六位店長，掌管台灣九間分店，有些店長是服務經歷超過20年的資深員工，也有新人輩出的七年級生，可見用人完全能力導向。 執行力是關鍵 什麼都要學30歲的許秋蘭，進入鼎泰豐短短不到六年就晉升店長

頭號達人楊紀華，龜毛卻體貼的老闆

不是要求完美，是超完美要求幾乎每天傍晚5點到鼎泰豐101店用餐，幾乎都能看到鼎泰豐董事長楊紀華的身影。他不像其他餐廳老闆，只是到店裡和熟客寒暄，素樸得不得了的楊紀華，多年來始終是一件白襯衫外搭黑背心，捲起袖子和員工一起動手。當外場人員忙著為客人點菜，楊紀華會趕緊從傳菜人員手上接過肉絲蛋炒飯，迅速送到

店長收入比教授高，福利多到像寵員工

鼎泰豐董事長楊紀華是出了名的寵員工，只是低調的他，不太喜歡對外說。從總部、中央廚房到分店，從後廚、前廚到外廠，每個鼎泰豐員工只要說起楊紀華，回答永遠像是套好招般，「楊先生真的對我們很好！」鼎泰豐樂活諮詢師吳俊緯也說，兩年前他剛到任時，參加公司在宜蘭辦的激勵營，活動結束時搭楊紀華便車回台北。楊紀華握著

王俠軍的明白學指點迷津

會問這樣問題的人應該是有些想法的，否則他老路走來，或麻木不仁，或習慣成惰；他們也應該是精進向前的，否則不想突破，也不會撞牆。回答這種問題，我通常會告訴他們：「你想清楚；你要什麼。」最近讀了王俠軍的《明白學》，發現他提供了更清晰的思考。30年前，王俠軍因為一個細緻美麗、擁有迷幻光影的法國玻璃文鎮，而一