產經

劉金枝 花300萬 蓋無塵室種芽菜

從事芽菜生產的芽寶寶有機農場，雖然掛上「農場」兩字，但是卻更像是科技大廠的格局。外觀沒有大片的草地和泥土，而是一棟不到50坪大小的廠房。廠房內，劉金枝隔了六間不到2坪大小的封閉無塵室。堪稱是最現代的科技農業。科技廠房的產品可能是晶圓，而芽寶寶無塵室裡面，則放著一盆盆生命力強悍的芽菜。來到這處照著暗綠

吳國池 米其林主廚心中的第一名

發揮「學醫精神」種綠竹筍但吳國池卻選擇了一條所有人意想不到、迥然不同的人生道路：回家務農。會回家務農，主因是父親的身體出了狀況，卻留下了一片可能荒廢的山林。和家族討論過後，吳國池決心留在家裡，繼承父親0.67公頃田地的家業。等到退伍之後，他就和綠竹筍結下40年不解之緣。一開始，吳國池和綠竹筍真的「很

張福欽 有機栽種20年 學會共生

車窗外茶園招牌迎面而過，都像在告訴外地人，來到以鐵觀音聞名的木柵貓空。拾階而下，走過一段彎曲的石板路，再經過一段濕潤的泥土小徑，一個依山勢而建的小庭院便出現在眼前。建在院中最高處的木屋裡，放著古時焙製茶的機器，茶園主人張福欽正在揉捻今年最後一批冬茶，「今天揉一揉，明天焙火完成，就能挑葉梗，希望趕得及

張盛玄 科學法種筍 產量多又鮮甜

他也是2009年北台灣綠竹筍比賽的冠軍，讓向來以產筍聞名全台的三峽筍農氣結，他種的綠竹筍更通過瑞士150項嚴格檢驗認證，成功進軍國際市場。不只品質好，他的綠竹筍產量更堪稱是北台灣第一，有機竹筍1斤要價250元，比市面高100元，還供不應求。當《遠見》記者欲訂購2015年5月採收的第一批筍，他為難地表

5大農產品驗證標章 一次搞懂！

目前跟農產品相關標章有五種，其中三種驗證標章具有法律效力，且必須付費，包括有機農產品（Organic）、產銷履歷農產品（TAP）及優良農產品（CAS）驗證，生產者必須向驗證單位申請，通過後才能取得標章： 1〉有機農產品驗證（Organic） 最安全、最難取得的標章這是目前國內最難取得的驗證，主要

付出合理價格，才能吃到更好的東西

《遠見雜誌》問（以下簡稱問）：接二連三發生食安問題，農委會如何去除民眾疑慮，重拾對在地農產品的信心？ 陳保基回答（以下簡稱答）：農委會一直有追溯系統，不斷教育農民自己敢吃的才可以賣。有媒體問我很多農民種兩塊地，一塊自己吃、一塊賣給別人，這是以訛傳訛，現在已不太有這種情形。我經常下鄉跟農民互動，他們

黃聰裕 超可口牡蠣 炒熱澎湖人氣

看到《遠見》記者到來，他第一句話就說：「走吧，帶你們出海！」和台灣西南沿海養殖牡蠣不同地，澎湖的養蚵戶大多採取深海放養法。濃烈的柴油味，搭配著吵雜的馬達聲，頂著強風，舢舨船搖搖晃晃地開到離岸邊10分鐘的外海停下。 自信牡蠣看不到一顆沙子黃聰裕拉起垂直插在海面上一串串牡蠣，切開殼、露出肥美的蚵肉。「