產經

咖啡師的祕密，專業人士的咖啡之道

(Jordan Merrick@flickr,CC BY-ND 2.0)對許多咖啡愛好者而言，espresso代表了咖啡文化。這苦甜交雜且不容許有誤差的味覺衝擊力，是卡布奇諾、拿鐵和美式咖啡的關鍵基礎。在咖啡愛好者的圈子裡，現煮咖啡正成為一種時尚，而espresso目前仍是咖啡館裡最普遍的咖啡製備技

翻轉不公平，讓世界更美好

「我們的政府官員貪污，中央用來建設社區的錢根本分配不到地方，所以我們社區對外的聯絡道路，一直都是高低不平、泥坑滿布。我們沒有卡車，所以農民種出咖啡後，都是交給來收貨的中間商，中間商收購的價格沒有標準，農民很疑惑。」來自巴布亞紐幾內亞高地的公平貿易咖啡農Daniel 說。「但是公平貿易把陽光帶進我的社

尋覓熟悉的味道！走訪美國各地Chinatown

美國許多大城市有所謂的華埠或唐人街 Chinatown，狹窄街道、特殊氣味與中文招牌營造出的異國氣氛讓歐美遊客趨之若鶩，也是讓許多華人異鄉遊子一解思鄉病的地方，像是上圖的波士頓唐人街。美國的Chinatown大多有很長的一段歷史。19世紀中期到末期，成千上萬的華人在美西淘金或修築鐵路，勤奮的華人讓白

為你端上整座城市的好菜，我在2015溫哥華美食節！

今年伊始，知悉台北市柯市長將取消一年一度的「台北國際牛肉麵節」活動。乍聽之下頗為意外，甚至感到可惜，但回頭檢視此牛肉麵節掌聲稀疏的現況，便稍能理解柯市長的想法。每年1月底至2月初，溫哥華整個城市突然飢餓了起來 — 饕客們摩拳擦掌，餐廳主廚們磨刀霍霍，媒體天天報導，就是為了一年一度的美食盛

吧台還是包廂？從派對看東西差異

10幾年前在波士頓，我曾兼職當過「舞廳活動策畫」，簡單來說就是在夜店宣傳派對。會這麼做並非為了收入，而是因為我想讓更多人聽到我熱愛的音樂。身為DJ為先而公關為二，我的思考邏輯也比較像音樂人而非生意人。當有人問：「包廂有低消嗎？」我只回答：「哪需要包廂？你是來跳舞的啊！」搬回台灣後，這招則完全行不通。

台灣，你比自己想像中更慈悲

「我愛台灣人和台灣。」諾貝爾和平獎得主凱拉許‧沙提雅提（Kailash Satyarthi）近日訪台，2014年10月獲獎當天，他對記者如此形容台灣，這並不只是客套話。比起另一位和平獎得主馬拉拉‧優薩福扎伊（Malala Yousafzai），台灣人對於沙提雅提的事蹟較為陌生，但他其實和我們有著更深

《金牌特務》新銳小生初試啼聲，技驚四座！

曾執導《X戰警：第一戰》、《特攻聯盟》等經典熱門漫畫改編電影並聲名大噪的鬼才名導馬修范恩（Matthew Vaughn），不僅擅長拍攝英雄漫畫題材，對於電影的動作場面、造型及音樂都極度講究且風格獨特，所推出的作品備受全球影迷熱烈推崇，今年推出最新年度鉅作《金牌特務》改編自熱門漫畫，將於農曆新年檔期（