沈瑜

綠色永續餐廳〉啖海鮮聽「說菜秀」，八斗邀友善餐廳帶你了解盤中飧

身為海島國家，海產經常成為我們的料理，但你對盤中飧了解多少？「這道是烤竹筴魚，竹筴魚因為硬鱗突出，體型梭狀形，像子彈，遊速很快，身上都是肌肉，吃起來比較扎實，夾起來是一塊的；如果是扁身形赤鯮，不太喜歡動，肉質就油油、軟軟，夾起來碎碎小小塊……。」八斗邀友善餐廳，左靠北台灣最大的漁港八斗子漁港，右鄰海

綠色永續餐廳〉廚餘再生零剩食，蜻蜓石民宿成昆蟲樂園

「穿花蛺蝶深深見，點水蜻蜓款款飛」，蜻蜓石民宿那一片可眺望蘭陽平原落地窗，掛著杜甫《曲江二首》詩句的匾額，道盡這家民宿的獨特。占地13公頃的蜻蜓石，為有機生態農場，杜絕農藥及殺蟲劑等化學品，成群蝴蝶翩翩、養蜂箱等著歸巢的蜜蜂們，雞鴨在草皮上晃頭晃腦，藍鵲、白鷺鷥、穿山甲都常來串門子。蜻蜓石遺世獨立於

綠色永續餐廳〉把鮮蔬料理變「食」尚，陽明春天摘首屆米其林綠星

被餐飲界喻為最高榮耀的米其林，今年首度在台灣頒發「綠星」餐廳，表揚體現與擁抱永續價值的業者，這項創舉極具指標性。畢竟，綠色永續潮流早已成為餐飲業的新顯學。綠色餐飲，不只是指天然食材，而是從料理製作的流程到用餐環境，如使用環保建材、減少碳排放、加工食品、剩食浪費原則等，均有一套經營哲學。本次「好享生活

34年來首度大改裝！「美妝天后宮」SOGO忠孝館能再次活絡東區？

素有「美妝天后宮」之美譽的SOGO忠孝館，是至今無人能出其右的坪效王。光是美妝區，每年就可創造30億元業績，占全館4分之1，如今迎來34年來首度大改裝全新開幕，是否能挽救東區商圈沒落、客群老化、電商崛起與國際客不來的問題？日復一日，在SOGO百貨台北忠孝館招牌地標的「小小世界鐘」下，總是聚集等待入場

人工牙根、電動車、日本晴空塔，都有MIT螺絲！

你知道嗎？美國每十顆螺絲中，就有四顆來自台灣。從最不起眼的標準品螺絲，到高單價的人工牙根、雙B汽車、波音客機、海上風電，甚至日本晴空塔，裡頭都有MIT螺絲。全台1850多家螺絲業者，超過五成集中在方圓50公里內的產業聚落。在這裡，產業鏈上中下游的靈活供應，造就岡山螺絲窟傳奇！被譽為「工業之米」的扣件

扣件業之光！世豐三代傳承螺絲界LV，疫下逆勢重返高峰

小小的螺絲螺帽也能拚成台灣之光！位於高雄的世豐螺絲，靠著獨門烤漆技術稱霸業界，更傳承了三代人的智慧，多年來不斷精進，成為傳統與科技並進的典範。一顆螺絲螺帽能賺多少錢？這種製造業想必很傳統、微利。但，螺絲廠世豐，被喻為傳產中的「高科技業」，2020年人均產值為734萬元，堪比最夯的電子業，「台灣傳產小

扣件業典範！路竹新益攻進半導體，蔡仁哲接班業績狂飆

路竹新益握有全球不鏽鋼螺帽1/6產量，創辦人蔡登標奠定穩固基礎，第二代蔡仁哲接班後，挑戰更精密的半導體管配件，搭上電子業列車，再創業績新高峰。 不鏽鋼螺帽廠路竹新益，再度迎來事業新高峰。「半導體的單子真的多很多很多很多。」一連用了三個「很多」，路竹新益總經理蔡仁哲難掩興奮之情說，「四年前，

路易莎登興櫃衝破200元！董座「1+1+1」策略能續演蜜月行情？

9月17日本土龍頭連鎖咖啡店「路易莎」登錄興櫃，是繼2010年以美食-KY為名掛牌的85度C之後，第二家進入資本市場的連鎖咖啡業者。路易莎的興櫃背後布局？能持續超車星巴克、85度C？本土精品咖啡連鎖品牌路易莎咖啡（2758）在今（17）日登錄興櫃，掛牌承銷價每股118元。今日開盤高掛132元，早盤一

連郭董都慕名而來！「陽明春天」如何以「心五藝」摘得米其林綠星？

「陽明春天」摘下第一屆米其林「綠星」，創辦人陳健宏所創建的「陽明春天蔬食文創園區」，連鴻海創辦人郭台銘都慕名而來、導演賴聲川還在這裡嫁女兒。這家訴求環保舒活的餐廳究竟有何特別？陽明山菁山路左轉是擎天崗，直走相對人煙稀少，兩旁樹木參天；拐了幾個彎，映入眼簾的是「陽明春天蔬食文創園區」。創立於2007年

「黑手」擒獲米其林綠星！專訪「陽明春天」陳健宏的15年初心

「陽明春天」創辦人陳健宏才初中畢業，還曾當過黑手，卻自己一磚一瓦闢建出結合餐廳、茶舍、美術館、藝術表演的複合式「心五藝文創園區」。如今，這位黑手摘下首屆米其林「綠星」，怎麼辦到？「得獎當下才知道我們獲得『綠星』，然後探討什麼是綠星，這才發現與我們理念不謀而合。」茶舍裡、端坐在木桌竹蓆前，陽明春天創辦