餐飲

無菜單料理第一股！初魚9年翻出營收10億6/26登興櫃，一票餐飲新兵誰最賺？

又一餐飲股新兵報到！以無菜單日本料理、鐵板燒起家的連鎖餐飲集團初魚，母公司豊漁（7847）預計於6月26日登錄興櫃。十年前在台北市泰順街以僅8個板前座位起家的小店，如何開展出如今旗下七大品牌、近40家分店？去年以來進入資本市場的餐飲股新兵不少，如王座、全家餐飲、三商餐飲、Q Burger等，誰的獲利

全台首家！米其林星級餐飲團隊進駐北美館，吃下午茶擁看飛機絕佳視野

全台首座星級餐飲團隊進駐的美術館開幕！MMHG湘樂餐飲集團和不動產開發控股公司Alife Holdings攜手策劃與打造的Bonami法式小館與Rolling Dough咖啡廳，落腳於台北市立美術館。有什麼亮點和餐飲趨勢？《遠見》帶您一次看。在一處能邊看飛機、邊賞藝文的餐廳用餐是一種什麼體驗？6月6

雙月新加坡拓點告捷！單店業績飆出台灣1.5倍怎辦到？

從台北巷弄走進新加坡商場，雙月以一碗清燉雞湯征戰海外，靠著道地口味、在地合作與穩健展店節奏，不到半年便開出三家分店。木質裝潢、清湯飄香，宛如闖入一處台灣街巷裡的老店。不過，這家店不在台灣，而是「雙月食品社」（雙月）在新加坡最大購物中心怡豐城（Vivo City）最新開幕的門市。從台北青島東路起家的雙

花蓮0403地震週年〉你為什麼不來花蓮觀光？「1真相」令人焦慮

2024年4月3日，清晨7點58分，花蓮發生芮氏規模7.2強震，是繼921地震後規模最大的一次。一年過去了，市區街道的裂縫早已修補，東大門夜市人潮漸增，遊覽車重新停靠車站前廣場，表面上的花蓮似乎回來了。但《遠見》訪問旅宿、餐飲、觀光景點業者發現，令在地人餘悸猶存的並非地震本身，而是......？五月

印尼正崛起！上班族一餐砸4百台幣，餐飲到醫療都有商機？

在全球穆斯林人口快速成長的背景下，印尼——這個穆斯林人口最多的國家，正成為全球清真市場的重要據點，也讓眾多國際企業紛紛搶進。本集【遠見ON AIR】由遠見雜誌總編輯林讓均主持，專訪《印尼現在進行式》作者賴珩佳，印尼市場藏著哪些商機？龐大的清真認證市場該如何切入？深入解析清真認證的市場潛力、餐飲品牌如

鼓山新濱町海洋廚房開幕！漢來接手最美魚市場，一幻拉麵、日乃屋都進駐

編按：曾被譽為「全台最美魚市場」的高雄鼓山魚市場，經歷兩次停業後，將於3月22日以「鼓山新濱町海洋廚房」重啟！由南霸天漢神接手後，市場將引進15家重量級餐飲品牌，不只有東京台場知名BBQ「JAPAN燒烤」海外首家分店，還有札幌排隊名店一幻拉麵、全台首家日乃屋咖哩分店，計畫搶搭清明連假商機。承載著高雄

奶茶要好喝，該先倒紅茶還是牛奶？「道地英國人」竟發現做出完美奶茶的SOP

編按：故事發生在1920年代的一個下午。這一天一群英國紳士和穿著禮服的女士正在室外的餐桌旁暢談。一位女博士竟然對餐桌上的「奶茶」提出了要求：「我只喝先倒奶的茶。一杯奶茶，是先放茶還是先放奶，味道完全不一樣。」（本文摘自《數商》，作者為涂子沛，以下為摘文。）歷史上第一次「隨機對照實驗」人類很早就認識到

如何應對大缺工？六福集團善用中高齡人才，打造世代共融職場

64歲的周松杉曾在六福客棧工作多年，後因飯店改建而一度選擇退休回家照顧孫子。閒不下來的她因為前同事一句「六福是妳的娘家」，又回鍋踏入最愛的餐飲業。走進台北六福萬怡酒店八樓粵亮廣式料理餐廳，空間內充斥著愉悅、此起彼落的交談聲。資深領班周松杉頭綁俐落馬尾來回穿梭，不論點菜、送餐、上茶，動作熟練且專業，難

「轉」出百億營收！兩大迴轉壽司品牌如何擄獲台灣人的胃？

台灣人有多愛吃迴轉壽司？全台近300家分店的本土品牌「爭鮮」公開2024年營收，上看220億元，年增10%；而日系品牌亞洲藏壽司（2754），2024年全年累計營收則達53.88億元，年增7.12％，創入台以來新高！台日品牌憑藉哪些策略，來擄獲台灣人的胃？《遠見》一文解析。爭鮮餐飲集團（爭鮮）近期攜

王永慶招待張忠謀的牛小排，這裡正宗！台塑開餐廳如何預約九成？

《張忠謀自傳》中，有一段張忠謀回憶提及他曾與史欽泰、胡定華應邀到台塑大樓作客，王永慶招待他們吃台塑牛排，席間還頻問是否美味？原來，根據台塑集團揭露，王永慶當年招待貴賓的台塑帶骨牛小排，不是你在外面餐廳吃到的那樣，這間餐廳才是正宗，如今預約率竟超過九成！這是一向以生技領域見長的台塑生醫，近來開設的餐廳