餐飲

便當產業大爆發！全台破萬店、產值315億，從超商到餐飲集團都搶進

全台的便當店數突破萬家，密度直逼便利商店，成長率更是連續兩年，居餐飲業之冠。這塊長年被視為庶民經濟的紅海市場，正在加速轉型，邁向中式快餐化的新階段。 平日中午12點左右，台北市信義區南山廣場辦公大樓電梯口開始湧動，上百名上班族放下手邊工作，準時參與一場每天上演的「午餐大追擊」，為了趕在一小

缺工危機企業主急了！請外籍學生留台就業可以嗎？

隨著少子化與高齡化日益加劇，缺工危機的海嘯在台灣席捲了餐飲、製造等藍領階層，更蔓延至白領知識型工作。為填補勞動力缺口，僑委會、教育部等政府部會積極設法將在台就學的僑生與外籍生留在台灣就業市場。究竟，哪些行業需求孔急？而當前法令又對外籍人士在台就業，有哪些限制？外籍學生畢業之後留台就業的情況，目前又是

赴美上市前先開餐廳？聯嘉靠驚奇任務收服車燈霸主

身為特斯拉車燈供應商的聯嘉投控（3717）近年積極多元布局，跨足餐飲、AI與顯示屏業務（display），實為赴美上市預作準備。在產業快速變動下，聯嘉堅守「Tier 1.5」定位，更靠著不可能的任務與十年努力不懈，近來成功打入日系全球車燈霸主小系（Koito）的供應鏈。隨著墨西哥新廠將在下半年投產，

跟緊台積電腳步！手搖飲「原料軍火商」金樂客，助攻珍奶東進美國

隨著台積電帶動台廠赴美布局，手搖飲品牌也加速進軍北美。台灣原料供應商金樂客以原料、設備與物流整合為核心，建立跨洲冷鏈與配送網絡，成為台灣餐飲品牌在海外擴張版圖的後勤要角。 珍奶裡的台式Q彈，正在重新定義美國的下午茶。 隨著台積電在亞利桑那州廠正式量產，鳳凰城的街頭，已看得到85℃

十年青森，傳承一場集體創作

今年的青森週，我完成了可能是十年來規模最大的一次，從World Tour之後，這是我投入最多心力、也最完整的一次企劃。今年邀請的合作伙伴共有30家店，橫跨了三個世代。其中有我這一代的廚師，也有我的前輩，還有正在崛起的下一代。餐廳型態也很多元，從米其林餐廳到麵包店、酒吧都在其中。我希望透過這樣的組合，

路易莎併購再下一城！從傑克牛排到吃到飽，多品牌發展的背後盤算？

台灣本土連鎖咖啡龍頭路易莎（2758）宣布收購全台有三家分店的傑克牛排，成為旗下第10個子品牌。路易莎餐飲版圖橫跨牛排、茶館、吃到飽、蔬食到健身房，為何從咖啡品牌走向不同業態的餐飲併購之路？「路易莎邁向更多元的全時段餐飲！」路易莎董事長黃銘賢指出。路易莎宣布接手2016年創立的「傑克兄弟牛排」，在台

印尼「獨角獸咖啡」來了！Kopi Kenangan打趴星巴克，什麼來頭？

台灣咖啡市場迎來新玩家！來自印尼的連鎖咖啡巨頭「Kopi Kenangan」（Kenangan Coffee，凱娜克咖啡）傳出插旗台灣，預計於今年四月在台北新光三越A11及桃園中壢一口氣開設兩家門市。這家在印尼當地門市數超越星巴克、被譽為「東南亞首家零售餐飲獨角獸」，它是什麼來頭？成立於 2017

專訪／兩年股價跌幅逾八成，築間董座自白：我們像是一個瘦子突然吃很胖

連鎖火鍋築間餐飲集團（7723）近期動作頻頻，二月在台中連展兩大新品牌「横浜焼き鳥·達磨」與「稻鎮經典台菜」。然而自2025年4月上市掛牌以來，股價一度衝上高點170元，隨即面臨餐飲市場競爭加劇與轉型陣痛，股價至今跌幅近八成。對此，築間董事長林楷傑接受《遠見》專訪，首度詳細揭露集團的「練壯」計畫。築

台日交流賽熱血開打！棒球產業不容忽視的金雞母：大巨蛋的運動經濟魔力

「2026 台日棒球國際交流賽」於2026年2月25日至2月28日在台北大巨蛋舉行，本次賽事由日本職棒（NPB）的福岡軟銀鷹與北海道日本火腿鬥士來台，對戰中華隊及中職隊伍。大巨蛋2023年開幕以來，不僅是棒球迷的熱血主場，更是城市級運動產業核心。從國際交流賽、中職盛事到各種演唱會，大巨蛋吸引數萬人潮

AI賦能解決痛點！南臺科大助力漢來美食集團邁入智慧餐飲新時代

南臺科技大學在校長黃能富帶領下，以AI為核心，扮演百工百業數位轉型的引擎。AI也正在重塑餐飲業營運方式，南臺攜手漢來美食集團，透過跨域整合與AI助攻邁向智慧餐飲；學生更從無縫接軌的實作與實習中，走進最前沿的產業現場，擘劃未來職場的康莊大道。漢來美食集團旗下的海港自助餐廳以生猛海鮮、豐富菜色和精緻甜點