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AI走進日本漁港：清晨5點的日本魚市，第一次有人能休假

「日本沿岸能捕撈的魚類多達500種，就算天天換著吃，一年也吃不完。」然而，日本今後要維持海鮮大國地位，也到了必需擁抱AI的時刻。鹿兒島大學水產學部副教授江幡惠吾接受本文作者專訪，分享他如何率領團隊協助漁會導入AI工具，改變漁業商業生態的故事。「日本沿岸能捕撈的魚類多達500種，就算天天換著吃，一年也

「阿力海」憑什麼成為Buffet南霸天？獨家揭密百億董座朱仁宗

台南永康有家Buffet餐廳，聲量竟超越漢來海港、饗食天堂？非連鎖、不設點百貨的「阿力海百匯」，被網友評價為「南霸天Buffet」「南台灣吃到飽天花板」，憑藉高檔海鮮食材，在南部吃到飽市場占有一席之地，年營收突破3億。背後操盤手朱仁宗，不只是飯店老闆，還是營建事業年營收破百億的桂田集團董事長。《遠見

南方澳長大的童年「另類無奈」：不是魚蝦就是螃蟹，海鮮吃到膩

這是一場回歸宜蘭鄉村生活的飲食探索之旅。作者以宜蘭女兒的身分，走進鄉村生活，深入挖掘家鄉的飲食智慧，製作各種傳統料理，體驗這份關於宜蘭味道和家鄉情感的獨特滋味。（本文節錄自《田野裡的古早味》一書，作者：朱美虹，時報出版，以下為摘文。）我在村裡結交了一票長輩朋友，彼此的日常問候不是「呷飽未」，而是「醬

魚油有沒有副作用？什麼人不能吃？專業藥師解答：這樣吃，絕對出事！

魚油是個非常受歡迎的保健食品，就是因為它含有豐富的Omega-3脂肪酸。甚至「地中海飲食」的潛在好處，也被認為是大量海鮮、Omega-3的幫助。據說有助於心血管健康。但吃魚與吃魚油，是一樣的嗎？一些人可能擔心「天然的魚油」是否還會有副作用？真的有嗎？以下是減藥藥師胡廷岳幫你整理的，關於魚油的幾個常見

你愛吃的鮭魚遭虐又污染大海？Netflix《海洋陰謀》曝養殖黑幕

還記得嗎？曾經在台灣掀起的「鮭魚之亂」——300多人因迴轉壽司名店「壽司郎」推出「鮭魚免費吃到飽」活動而跟風改名。短暫的社會風潮事過境遷，但民眾對鮭魚的愛好依舊。Netflix新上架的生態危機紀錄片《海洋陰謀》（Seaspiracy）再度引起動保議題諸多討論。早於1960年，魚類就被證實能感知疼痛。

大王具足蟲是什麼？變成料理端上桌，牠真的適合食用嗎？

當大王具足蟲成了餐桌上的佳餚，也許有一些你值得理解的小故事。近幾天，一隻大王具足蟲端上拉麵（註：有學者指出該拉麵上的物種為詹姆斯深水蝨）的畫面震驚了全台灣的民眾，超乎想像的視覺震撼、看似古生物般的衝擊畫面，確實引起了極高的討論度與話題，有人紛紛好奇牠的口感、滋味，更懷疑，是不是真的能吃？對許多玩過《

還沒長大就被吃了？台灣常見魚種體型嚴重縮水，食魚文化恐危在旦夕

調查發現，台灣常見的魚種正在嚴重縮水，代表魚隻在來不及長大就被濫捕。台灣為海島國家，海鮮也一直是許多人餐桌上的佳餚，但隨著濫捕的狀況、海洋環境惡化的影響，卻有愈來愈多台灣人愛吃的魚種長不到平常的大小，包含白腹鯖、黑喉、竹筴魚、日本馬頭魚、盤仔，以及白鯧皆有高達70％未達成熟體長，是個非常可怕的現象。

過年海鮮吃太多，怕膽固醇過高？營養師：真正影響血脂的是「它」

編按：健檢發現膽固醇過高，這樣還能吃海鮮嗎？本文教你正確吃海鮮，不只可補血、改善胃口不佳、幫助傷口修復、提升免疫力，甚至有助降低膽固醇。文／曾金月 圖／Shutterstock海鮮常給人的印象是膽固醇很高，尤其有血脂問題的人吃海鮮時總是要忌口，營養師指出，食物會影響血脂的關鍵與飽合脂肪酸有關，吃海鮮

秋意濃 食蟹正當時 到萬里尋蟹 賞味黃金路線

時序入秋就是大啖螃蟹的季節，每年秋冬季節的9～12月是蟹肉最肥美豐嫩的時期，新北東北角盛產的三點蟹、花蟹、石蟳等，讓老饕們大飽口福，這些螃蟹更是肉質鮮甜吃得到純粹海味，今秋，我們就到萬里尋蟹去！走在龜吼漁港，賣海鮮店家的叫賣聲、吆喝聲此起彼落，「尚青的萬里蟹！」、「活跳跳的三點蟹！」、「現撈的花蟹！

綠色永續餐廳〉啖海鮮聽「說菜秀」，八斗邀友善餐廳帶你了解盤中飧

身為海島國家，海產經常成為我們的料理，但你對盤中飧了解多少？「這道是烤竹筴魚，竹筴魚因為硬鱗突出，體型梭狀形，像子彈，遊速很快，身上都是肌肉，吃起來比較扎實，夾起來是一塊的；如果是扁身形赤鯮，不太喜歡動，肉質就油油、軟軟，夾起來碎碎小小塊……。」八斗邀友善餐廳，左靠北台灣最大的漁港八斗子漁港，右鄰海