海鮮

綠色永續餐廳〉啖海鮮聽「說菜秀」，八斗邀友善餐廳帶你了解盤中飧

身為海島國家，海產經常成為我們的料理，但你對盤中飧了解多少？「這道是烤竹筴魚，竹筴魚因為硬鱗突出，體型梭狀形，像子彈，遊速很快，身上都是肌肉，吃起來比較扎實，夾起來是一塊的；如果是扁身形赤鯮，不太喜歡動，肉質就油油、軟軟，夾起來碎碎小小塊……。」八斗邀友善餐廳，左靠北台灣最大的漁港八斗子漁港，右鄰海

愛吃海鮮的你吃下多少「塑膠」？研究：貽貝、牡蠣、扇貝汙染最嚴重

塑膠微粒已確認會對人體產生影響，但程度要看涉入的量有多少，現在科學家仔細計算每種食物的塑膠微粒含量，最新研究發現，海洋生物的軟體動物，包括貽貝、牡蠣和扇貝，是所有海鮮中塑膠微粒污染最嚴重的類別。塑膠微粒是由較大的塑膠顆粒分解產生，有些是清潔劑或美容產品的添加劑直接生產，最終透過廢水進入水道和海洋。一

餐桌上的海鮮美味？那些漁民們不能說的祕密

在你大啖海鮮的同時，可能並不知道已經默默地破壞自然資源……每到婚禮祝壽等喜慶場合，餐桌上所出現的海鮮佳餚，往往令人食指大動，各種珍稀海味搭上大廚精湛的料理方式，那生猛的食材彷彿有了另一層的蛻變，綻放獨一無二的姿態和光彩。然而，在享用各種美味的同時，你可能從沒想過，吃上牠們必須讓環境付出多大的代價，《