時序入秋就是大啖螃蟹的季節，每年秋冬季節的9～12月是蟹肉最肥美豐嫩的時期，新北東北角盛產的三點蟹、花蟹、石蟳等，讓老饕們大飽口福，這些螃蟹更是肉質鮮甜吃得到純粹海味，今秋，我們就到萬里尋蟹去！
走在龜吼漁港，賣海鮮店家的叫賣聲、吆喝聲此起彼落，「尚青的萬里蟹！」、「活跳跳的三點蟹！」、「現撈的花蟹！」，咦！又是萬里蟹、又是三點蟹、又是花蟹的，到底有什麼關係？
萬里蟹是什麼蟹
很多人愛吃蟹，一到秋天總想著「陽澄湖大閘蟹」、「北海道帝王蟹」等，殊不知在台灣就可以吃到現撈的活海蟹。台灣餐桌上大部分的海蟹，都是來自新北市萬里區，萬里區漁民每年秋風一起，就親赴新北市富貴角外海親潮與黑潮匯流的「西北漁場」，以蟹籠誘捕海蟹，因此捕獲的海蟹都是活跳跳，常見的蟹種有：花蟹、三點蟹、石蟳等。
萬里區因鄰近西北漁場，早年就有不少漁民零星捕蟹維生，但近三十年來，萬里區漁民發展出台灣第一的捕蟹產業，不但精進漁法、改良蟹籠等漁具，更集結了五十艘以上的專業捕蟹船，為台灣人民捕獲大量的花蟹、三點蟹與石蟳。2012年8月，新北市政府特別成立「萬里蟹」品牌，為台灣第一海蟹發聲，也為從這些乘風破浪的萬里漁夫們所辛勤捕穫的螃蟹，印上代表台灣螃蟹的正字標記──「萬里蟹」。
從產地到餐桌 買蟹、吃蟹到這裡
想要學怎麼聰明買螃蟹？想要吃到最新鮮的萬里蟹，直接到漁港，就是最聰明的選擇。野柳漁港是萬里蟹的最大卸貨港，這裡聚集最多的專業捕蟹船及大量蟹籠，常常可直擊產業作業實景，並有全台唯一、季節限定的港邊活蟹市集，不僅可以買到最新鮮的萬里蟹，還有提供代客蒸煮的服務。至於有北海岸最棒的日出美景的龜吼漁港，不僅是台灣最美海岸之一，還是名聞遐邇的萬里蟹重鎮！這裡的龜吼漁夫市集，每天都能買到剛到港活跳跳的萬里蟹，不論鮮度、規格及飽肉度都有產地優勢。除了野柳漁港之外，富基漁港也是萬里蟹另一個主要的卸貨港。富基漁港原只是依地勢興建的小漁港，以近海本港漁獲為主，後演變為萬里蟹捕撈產業的起始基地，至今仍有許多捕蟹船在此停泊，加上不少攤商家族即從事捕蟹或其他漁撈產業，佔天時地利人和之勢，能收到當天到港之規格最好、質量最佳、最鮮活的第一手萬里蟹。
蟹鄉小旅行 和漁夫做朋友
金秋時分，菊黃蟹肥，正是大啖萬里蟹的好時節，然而何妨與三五好友來趟蟹鄉小旅行，體驗純樸的漁村生活、聽聽討海人拿生命與大海拚搏的故事。
北海岸自古就因洋流交會、岬灣發達、生態豐富而成為漁獲之鄉，日治時期開始陸續建港，其中的野柳漁港，除了是目前蟹籠漁業與棒受網漁業的重鎮，更因在地文史工作者與海洋保育志工的共同努力，成為探訪漁鄉風情、體驗漁人文化的指標地，不論是否萬里蟹產期，都可以透過預約，安排一趟兼具近海風光導覽、品嘗漁夫料理及海釣體驗的野柳蟹鄉小旅行！
遊程由專業導覽員沿著漁村景點，解說古往今來的歷史演進，包括漁民的信仰中心：保安宮與周倉廟，並穿梭在百年歷史的咾咕石牆，踏入近百年的磚造老屋「瑪鋉居」，從古早的生活道具與場景氛圍，瞭解討海生涯的點點滴滴，更可透過預約安排，向漁村媽媽學習漁家料理海鮮的撇步，或以新鮮海藻現場揉麵製作藻麵，在時間允許下，遊客亦可透過休閒旅遊業者安排的娛樂漁船，實際見習並體驗捕蟹的技法，像是親手拉蟹籠、捕撈萬里蟹等。
尚青的螃蟹 鮮美上桌
買了蟹回家不會料理？還是只會清蒸？來看看漁夫們有哪些家傳海蟹私房食譜。
萬里蟹拿來煮粥、煮麵最能凸顯海蟹「天然鹹鮮、甘美細緻」的原味；利用家家都有的沙茶醬料，現炒出美味的萬里蟹料理，雖然螃蟹裡外都沾附濃味沙茶，卻也不失清甜！至於香煎萬里蟹是最經典的漁夫蟹餚，只要有油與鹽即可料理！鮮味濃縮，肉質乾爽，可說是是漁夫料理的絕品之作。天氣降溫冷颼颼，海港人煮一鍋熱滾滾、鹹香滿溢的花雕蟹最對味，巧妙襯出蟹肉的絕對鮮甜，又能品嘗溫暖沁心的熱湯；另外結合貢寮在地種植、質地Q滑彈牙的原生種山藥，燉出一鍋天然甜「養生山藥萬里蟹」，則是一定要試試的美味。
今年是萬里蟹成立品牌的第11年，以萬里蟹之名串連新北特色漁港，系列活動正如火如荼舉行中，民眾來到產銷最前線，不僅可以品嚐「鱻蟹宴」、 直接向萬里漁民採購活蟹，也可以搭乘娛樂漁船體驗捕蟹人生、走訪野柳咾咕厝、瑪鋉居及保安宮等漁村風情導覽，藉由各項活動讓民眾就近到漁港體驗休閒漁業活動，進而以行動支持在地漁業的永續發展。
萬里蟹三大蟹種
三點蟹
因身上有3個點得名，是萬里蟹3種螃蟹中產量最大的，肉質細嫩，對環境也非常敏感，容易因為水溫鹽度變化而死亡。
花蟹
個頭肥碩雙螯非常有力，長相喜氣個頭又大，需求較多，是普遍消費者都較為熟悉的蟹種。肉質較三點蟹粗，水分不多，但多了一股鮮甜味。
石蟳
殼厚、個頭最小，未烹煮前，顏色是3種萬里蟹中最不引人注目的暗褐色，但價格是最實惠的，肉質彈牙、鹹香鮮甜。
