食安

氣炸鍋、隔夜菜真的健康嗎？顏宗海醫師拆解歲末聚餐的食安地雷，教你吃出「無毒餐桌」

上週六（20日），《遠見》與基隆市文化觀光局攜手於「基隆塔遠見人文空間」舉辦年度壓軸講座。從廟口夜市的熱鬧小吃，到家庭餐桌上的一餐一飯，基隆的飲食樣貌向來多元而豐富。在歲末寒冷、火鍋與年菜輪番上桌的團圓時刻，食安權威——林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海醫師，帶著新書《食安醫師的無毒餐桌》與讀者面對面，

家樂福青海店繼續營業！全聯新店型接連拓點，楓康、美廉社聲量高，量販版圖重洗牌？

2025/12/16更新：家樂福青海店沒有要關了！家樂福日前宣布，經營超過20年的家樂福台中青海店因租約到期不再續約，今（16）日，官方臉書突襲發文，指出「感謝地主體諒給大家買東西的方便，也聽到很多老顧客說捨不得的聲音」在經過多次交換意見，家樂福青海店將繼續24小時營業。消息一出，粉絲紛紛留言大讚「

智利「血鮭魚」？美味代價何其高：食安風險、環境汙染、勞權悲歌

智利的鮭魚養殖業者為衝高產量，高密度養殖導致大量抗生素排放，嚴重汙染海域，加劇生態失衡與食安危機。這背後更是血淚交織的勞權悲歌：養殖場潛水員的工安事故頻傳。此外，當地原住民與漁民也因水質惡化而失去生計。全球第二大鮭魚生產國的陰暗面全面揭露：這份「美味」的代價，是環境崩壞與無數勞工生命的犧牲，更直接影

是爸媽也是創業家！廖千慧陪愛女抗癌，用無添加料理重塑健康飲食觀

編按：在食安危機屢見不鮮的年代，廖千慧以「真食・手作」實踐20年的無添加堅持，從罹癌女兒的飲食照護起步，延伸至餐廳、出版、公益與教學推廣。她拒絕化學添加物，強調純粹食材本味，既守護健康，也療癒自己。從速食品牌高階職場人，轉身成為無添加料理代言人，她的故事展現母愛的力量與生命的轉折。如今，她更以「真食

15萬顆芬普尼毒雞蛋流竄！溯源碼怎麼看？「別吃編號I47」萬顆毒蛋銷至新北

【11/19更新】衛福部食藥署9日晚間緊急發布重大食安事件，彰化縣衛生局抽驗市售雞蛋，在「鮮健蛋品洗選蛋（白殼雞蛋）」檢出芬普尼代謝物殘留超標3倍，共15萬顆蛋品，流入10個縣市，全聯、楓康等通路均立即下架回收、停止販售；這是國內首次透過雞蛋溯源碼追蹤公布問題蛋品的案例，才讓追查流向更迅速、明確。地

芬普尼毒雞蛋15萬顆流入10縣市！這13款包裝規格全聯、楓康全下架

再現毒雞蛋！衛福部食藥署昨晚緊急發布重大食安事件，彰化縣衛生局抽驗市售雞蛋，在「鮮健蛋品洗選蛋（白殼雞蛋）」檢出芬普尼代謝物殘留超標3倍，共15萬顆蛋品，流入10個縣市，全聯、楓康等通路均受累，需立即下架回收、停止販售。用溯源碼追蹤，全國首例彰化縣衛生局強調，並非所有15萬顆雞蛋均遭汙染，但基於公共

醫師提醒別忽視！運動過度引發肌肉疼痛，可能是「這危機」的前兆

近日報導指出，愈來愈多鏟子超人自發性前往花蓮救災，但因勞動過度，加上天氣悶熱未適時補水，引發橫紋肌溶解症，甚至需急救。顏宗海醫師特別提醒，肌肉疼痛有時未必只是單純的運動傷害，若出現其他合併症狀，就要留意是否為橫紋肌溶解症，嚴重可能導致腎衰竭。請鏟子超人們，熱血付出之際，務必先照顧自己的身體健康！（本

食安醫師：研究顯示攝取過量維生素，反而提升「這驚人風險」

許多人相信各式保健食品的功效，瓶瓶罐罐排排站，每天吃才安心。不過國外有研究論文指出，每天服用多種維生素，不但無助延年益壽，還有可能會出現反效果，增加早逝的風險。過量攝取維生素，不但無益於健康，還會對身體造成危害。例如過量補充維生素A 會出現腸胃道不適、視力模糊、肝功能異常等症狀。（本文節錄自《食安醫

中元普渡三牲四果供品可以吃嗎？醫師揭拜拜吃平安4大健康守則

一年一度的中元普渡即將到來，家家戶戶備妥豐盛普渡供品祭拜祖先與好兄弟。不過，天氣炎熱之際，若普渡拜拜供品保存與攝取不當，吃了這些拜拜後的食物恐釀脹氣腹痛、腸胃炎、消化不良，甚至食物中毒健康危機。恩主公醫院家庭醫學科主治醫師鄭文琦提醒，民眾在維護傳統信仰時，也別忽略身體健康，建議掌握「注意保存、慎選食

福島食品輸台解禁！食藥署長說「赴日吃得開心」惹議，林靜儀緩頰

福島食品輸台取消雙證與逐批查驗，食藥署長姜至剛的赴日吃得很開心一說惹議，衛福部次長林靜儀出面緩頰，「我失言應該比他多」，日本食品進口台灣要通過食安檢查，可以安心。2011年3月11日發生日本福島核電廠事故後，台灣禁止福島、茨城、櫪木、群馬與千葉5縣食品將近11年，參考國際相對嚴格標準做為台灣食品輻射