餐飲

美股分析〉漲價也要喝，通膨壓力下可口可樂財報亮眼

疫情陰影未退，烏克蘭戰爭與通膨壓力接連襲來。種種宏觀微觀的生活挑戰，令人想要尋求歷久彌新的安慰。強勁需求及適度漲價，讓可口可樂（Coca-Cola）在Q1繳出亮眼財報，營收突破百億美元。但漲價的「權利」得來不易，背後是這家百年企業持續不懈的品牌經營力。國際飲品公司可口可樂4月25日發布2022會計年

台灣頂級和牛誕生！90年前意外保種，李登輝「源興牛」上桌

台灣肉牛95％仰賴進口，僅剩5％的本土肉牛大多虧本經營。前總統李登輝生前默默推動「台灣和牛」計畫，多年後，隨著「源興牛」上桌，這個夢想終於成真。今年2月，位於台北的源牛花東鮮牛肉餐廳開幕茶會上政商雲集，來賓品嘗到的鮮嫩牛肉，皆是花蓮源興居牧場培育的本土肉牛——源興牛。一身黑亮毛色、短短牛角的源興牛，

疫情沒完沒了好煎熬！三峽知名景觀餐廳「花岩山林」3.5億求售

疫情沒完沒了，餐飲業備受煎熬。新北市知名景觀花園餐廳「花岩山林」，近日透過房仲，在591房屋交易網刊求售，土地坪數約3384坪，開價3.5億元。房仲業表示，疫情持續擴大，加上總價不低，短期內可能不容易找到買主。花岩山林位於三峽有木里，在北部具有相當知名度，此餐廳有山林、流水、繁花等美景，除了餐廳，還

吃美食也能減碳愛地球！ 大成多管齊下推動永續新食力

今年4月22日世界地球日的主題為「投資我們的星球」，呼籲民眾落實綠色消費，選擇對環境友善且願意付諸減碳行動的商品，一同為保護地球付出努力。如何在日常生活中實踐減碳及永續？不妨就從每天吃的第一口飯開始做起。全球掀起永續熱潮，不只環境永續，飲食永續更是最容易且有效的實踐方式，也讓惜食、在地食材、友善環境

疫情影響下，哪種商家能活下來？「宅經濟」「錢花在刀口上」等5大改變，讓消費者用腳投票

編按：在後疫情時代，「後人口統計模型」顯示出消費者擁抱「個性化」和「客製化」的產品趨勢。餐飲業更不能忽視顧客的人性成分，因為餐廳最大的資產就是「回頭客」！（本文摘自《創新有理》一書，作者為程天縱，以下為摘文。）21 世紀的個人化消費趨勢，將成為產品製造和行銷通路的最大挑戰。製造業必須降低產品變異性、

【葉怡蘭專欄】簡單野餐

我喜歡野餐。其實是從小就懷抱的憧憬──我猜多半是幼時從童書裡得到的印象：陽光遍照風光明媚茵茵綠草地上，優雅古典歐風籐編野餐籃與各色精緻食物道具唯美鋪開，好個詩情畫意景象。而也算幸運，這般如畫境遇竟也非屬純粹童年之夢寐憧憬而已，長大後，因個人興趣與寫作研究關係，全世界走踏無數頂級度假旅館；在此類旅館為

「新竹最強」艾比兒甜點店，人情味把來客變熟客

「用一顆15元的雞蛋做蛋糕，你真的瘋了。」這是蛋商對艾比兒甜點店老闆郝彭宏說的話。今年蛋價曾一度暴漲，一籃900元都時有所聞，郝彭宏卻說，「以前我就用一籃1200元的等級，前陣子才漲到2000元。」就他所知，整個新竹用這麼昂貴的雞蛋做甜點的店，數來不超過五間。他笑著說，自己就是個Crazy Boy。

新竹東門市場，傳統早市愈夜愈美

傳統市場，以往是庶民生活的重中之重，晚近則因大眾消費與生活型態的改變，主流粉絲群僅剩長者、家庭主婦，殊難看見年輕人的身影。不甘於就這樣落魄退場，近年傳統市場也正尋求華麗轉身，一連串的傳統市場文藝復興運動，在各地有心人力的策動下，逐漸發燒。既是復興，保留傳統市場獨特的DNA，則成了不可偏廢的工程，其中

市府商圈逆勢成長？店面連5開，不是餐飲就是藥局

疫情導致觀光客銳減，商圈出現大量空置狀況，不過北市仍有商圈逆勢成長，即使店面空置也很快找到租客補上，統計今年以來信義計畫區旁的忠孝市府商圈，就有五家連鎖業者進駐卡位，以新進駐的業種來看，不是餐飲業就是藥局。據實價資料顯示，去年12月忠孝東路五段15巷內有店面，月租25萬元，平均每坪7863元，租金單

路易莎跳痛攻餐飲集團，與泰國前總理家族合資尋正宗

本土連鎖咖啡龍頭路易莎積極跨域拓展，除了登錄興櫃，還跳脫咖啡市場，開設健身房Self room。這一次則大步跨進餐飲，開起泰式料理餐廳「初泰PIKUL」，並與泰國前總理家族集團合資，為何如此「跳痛」？加入竹炭粉的黑金蝦餅，口感厚實Q彈；蝦醬炒飯盤中一圈小黃瓜、香腸、青木瓜絲…，圍繞著一球炒飯，這些菜