餐飲

光碟廠錸德賣咖啡，哪些科技大哥也「不務正業」？

錸德集團投資的怡客咖啡在林口開設形象概念店，店內裝潢採清新藍白色調設計、餐點配方調整外，更改變LOGO設計，希望吸引年輕客群的同時，還能留住老顧客。凡路過龜山文化二路，很難不注意到這裡多了一間藍白色調的小店面；推門進入，空氣中飄散著淡淡的咖啡香，伴隨著一點麵包的香氣，映入眼簾的，是全白的空間，搭配植

防疫新生活 自煮、即食吃不膩！大成推出蔬菜雞塊、植物牛肉麵等三十種新品 搶攻消費者味蕾

在家煮飯已成為後疫情時代下的生活新常態，看準這波自煮商機，大成集團在馬稠後食品新廠正式投產營運後，今年六月的食品展中一次推出近30項研發新品，從舒肥雞胸肉、茶葉蛋白丁到植物肉水餃等，提供民眾更多美味新選擇。佔地8800坪、也是國內最大食品加工廠的大成嘉義馬稠後新廠，去年底完工、今年陸續投入產能，在新

夏天是吃麻竹筍、綠竹筍的季節！有吃過「深泥肉白筍」嗎？

現在市場上販售鮮食用的麻竹筍全部都是「白筍」，農民細心覆土造就「深泥肉」環境。如果買到個頭比較大的麻竹筍，我會同時做清炒及湯，一筍兩吃。綠竹筍是筍界價格較貴的品種，拿來做涼筍，口感甜脆宛如水梨，乃是盛夏最佳開胃菜。「無肉令人瘦，無竹令人俗。」宋朝文人蘇軾說，沒有肉會讓人變瘦，沒有竹子則讓人變得俗氣。

餐飲的變與不變

過去，很多人覺得做餐飲的門檻很低，只要現在流行什麼，學會一點、趕快加盟，就可以開一家店，趕快搶賺一波商機。  這就像我今天買了一雙球鞋，就興沖沖地說要去跑馬拉松。穿上球鞋，每個人當然都能跑上幾步，但有一雙球鞋，並不是你就能夠跑馬拉松的條件，是你的體能、節奏、技巧，這些才是能夠支持你去跑馬拉

百萬康復者大軍出閘，服務業救星來了？

5月本土疫情高峰以來，台灣確診者破百萬。研究指出，康復者短期內能獲得Omicron病毒免疫力，就像電玩中，吃下「無敵星星」的「超級馬利歐」。百萬康復者大軍出閘，疫情重災區服務業的救星來了？5月起Omicron病毒在台灣大爆發，確診人數天天破萬，一度逼近每日10萬人，這波疫情高峰至今，累計確診者逼近百

世界麵包冠軍出宜蘭，庄腳囝仔李忠威以挫折為師，擀出頂級烘培力

3月底，台灣在全球又出現一道「台灣之光」，在全球最負盛名的國際麵包賽中，台灣隊奪下團體冠軍。靈魂人物之一的李忠威，花費20年鑽研烘焙，屢經挫折，卻反而能從中汲取教訓，化為進步的養分。 「三民主義，吾黨所宗；以建民國，以進大同。咨爾多士，為民前鋒；夙夜匪懈，主義是從。矢勤矢勇，必信必忠；一心

「真食。手作」餐廳創辦人〉廖千慧鑽研無添加食譜，找回食物純淨原味

在這個標榜「十分鐘上桌」的方便煮時代，網路上、超市內，滿滿各種現成的調理包、高湯塊、調味粉、瓶裝醬，幫許多人省時又省力地變大廚。只要加一點，清水也能變雞湯；整包倒下去，白飯立刻變異國咖哩。但卻也有人，像活在沒有這些「神奇道具」的60年前，堅持自己熬高湯、做醬汁，就算得花更多的時間、更多的工序，也不「

一餅普洱茶價1億元，「可以喝的古董」未來會漲多少？

普洱茶貴在愈沉愈香，一餅百年普洱茶竟可拍賣到1億元。究竟能夠增值的普洱茶，應該是什麼樣的？台灣實力級藏家的多年經驗大方分享。2019年香港拍賣會，一筒七片的百年「福元昌普洱茶」，以台幣1億元成交，刷新古董普洱茶成交記錄，行情超越古董、藝術藏品，讓各界藏家咋舌不已。被譽為「茶中黑金」的普洱茶，歷經時代

【葉怡蘭專欄】春。家釀梅酒

編按：釀梅時節到了，生活美學家葉怡蘭分享釀酒心得。雖然她說「原來梅酒這麼簡單！」但從梅種、基酒選擇，一直到酒梅糖的完美比例，都經過多年巧心探索。這篇酒釀之作，邀你來品嘗家常梅酒的香醇迷魅。春暮，釀梅時節又到。而我，見社群平台上紛紛貼出梅酒照，一罈罈一甕甕或青碧或粉黃排排站煞是好看，雖說難免心癢，卻不

疫情升溫自煮潮再起，變身小當家靠這居家存糧和食譜

隨著疫情升溫居家辦公、遠距線上教學，又要啟動自「煮」管理了！關於自煮防疫，有這些好點子。提供豐富自煮提案靈感，誠品生活文創平台expo與誠品知味攜手推出「台味聚場」企劃，匯聚台灣在地好食好物，首推「懷舊台味」「中西混搭」「寶島海味」三大主題美味的百項居家存糧。像是清粥小菜經典SET、台式漢堡配大冰奶