農業

劉天和 用生命養出最好的龍膽石斑

最終拿下特優等級殊榮的，不是台灣常見的魚塭養殖石斑魚，而是「天和鮮物」全台唯一在海上箱網養殖的龍膽石斑。其肉質清爽甘甜，魚皮富含天然膠原蛋白；熟透後，呈現Q彈透明狀，毫無土臭味，不受評審青睞也難。龍膽石斑是400多種石斑魚中，體型最大的一種，屬於底棲性的海水魚；身價位列石斑魚中，最高貴等級。其性格凶

魏其南、魏瑞廷 讓大家幸福安心的米

1月初來到這片農田裡，20多隻活力十足的白鷺鷥，正緊跟在轟轟作響的曳引機後面追著飛。當60歲的魏其南開著曳引機翻土時，白鷺鷥尾隨其後，專撿食土壤裡的蟲子大快朵頤。每天凌晨3點，夜色低垂、繁星點點，魏其南必出現在自家30公頃的田埂巡視。他待在田裡的時間，一天超過14、15小時。但魏其南低調不張揚、腳踏

江漢錡 辛中帶甜 貴七倍也熱銷

不容否認，三星蔥在台灣料理占有一席之地，當地農民體認三星蔥對國人飲食的重要，也紛紛負起維護食品安全的責任，開始朝有機認證和產銷履歷邁進，讓品質更好。說起來，三星蔥算得上具有產地特色的農產品。從地理環境來看，三星鄉位於蘭陽溪上游，溪水從山林流出，挾帶礦物質和微量元素，變成泥沙濁水，灌溉蔥田，加上來自雪

阮勇光 在舌尖上跳舞的麝香咖啡

答案不是稻米、不是釋迦。你沒有聽錯，是阿拉比卡咖啡樹！讓許多台灣人驚訝的是，早在100年前日據時代，台東地區就是日本人種植咖啡樹的重鎮。但是隨著日本殖民政府終結，花東的咖啡栽種也隨之荒廢。反觀過去20年來，台灣西部咖啡產業崛起，狠狠地搶了台東咖啡的光采。 草創期泡的咖啡像麥芽茶台東咖啡產業難道自願

江弘業、江鴻牧 勤修枝、套袋 重質不重量

全縣栽培總面積近4000公頃，產地分布於卑南鄉、太麻里、東河鄉等，採集約經營，利用整枝修剪技術，配合肥培管理改進，產期一年兩收，每年7月起至隔年3月均有收成。2013年台東縣農業改良場舉辦首屆「番荔枝（釋迦）優質果園評鑑」競賽，十股果菜運銷合作社的江弘業、江鴻牧兄弟倆分別參賽，台東有那麼多釋迦好手，

胡金至 堅持到底 種出有機水蜜桃

要找到胡金至的自然農場，必須順著中央山脈小路蜿蜒而上，農場地處山腰，位居台東海端鄉南橫入口處。到訪這天，距離24節氣的「大雪」沒剩多少天，臨山氣候濕冷，還飄著細雨。胡金至在占地近40公頃的農場穿梭，山坡上的農場沒有圍籬，共有十多種作物。他一會兒介紹水梨、一會兒講解咖啡，連腳下的草、身旁的樹都有故事可

李春琦 四季鮮蔬 吃得到太陽能量

單看價格和分量，是傳統市場的好幾倍，卻依然受到消費者青睞。關鍵是農莊主人採用友善耕作的理念，栽種出令人信賴的安心食材。「五兄妹無毒農莊」由邱家五兄妹共同經營，主要生產地點在台東鹿野鄉。由排行老么的邱燕玲擔任莊主，先生李春琦則是經理，負責第一線。位於住所一旁的鐵皮房舍，五、六位員工天天趕著包裝，平均一

胡家強 自我把關 檢驗報告全上網

極端挑剔的他，連自己家庭排放用水也送去做水質重金屬檢驗，並設計排進自行挖鑿的生態池，以免汙染農地。已經有好幾種蛙跑來他家的生態池中棲息，足見環境之好。 富含膳食纖維、抗氧化物其實胡家強的農地面積不大、僅5.8分地，距離關山鎮約6公里遠，距離最近的便利商店大概要7公里，離台東市更是要30多公里。以都

陳碧麗 手工嚴選 比電腦揀的還棒

農場離海很近，沿著面太平洋的方向走去，小徑兩旁種的花生、洛神、紅心芭樂的農園，全是陳碧麗悉心呵護的作物。其中以花生最出名。踏入有機農業20年，陳碧麗被稱為「有機花生達人」。栽種過程不用農藥、符合有機認證，採收、日曬、脫殼、焙炒每道過程，所有流程由她親手嚴選把關。一小包480克的生花生，市場末端價就要

賴兆炫、梁美智 讓稻子快樂一點 米就好吃

賴兆炫和太太梁美智在這裡深耕多年，孕育出全台灣最大的有機米農場，讓「銀川米」的名號，響徹全台，還能外銷新加坡、港澳、美加等國。從1995年耕種至今，他們擁有300公頃有機水田，透過產銷班模式，集合130位農民團隊，還有專用的有機米碾米廠，每年可產2800噸，有機米產量全台第一。 麻雀想吃稻 就分它