農業

古法柴燒 無硫金針暴紅

多年來，金針含有過量二氧化硫的消息時有所聞。許多消費者不禁要問，那裡才能買到無硫金針？農糧署因此從2017年起，推廣無硫金針，來自花蓮縣赤柯山的農民李錦智，就是官方備受推薦的對象。他遵守傳統做法，以樹枝、柴火燻烤新鮮採摘的金針，不僅天然又安全，還帶有淡黃色澤和木柴香氣，一年千斤的產量總被內行人訂購一

堅持無毒農法 種出香嫩文旦

你見過套袋的葡萄、芭樂、梨子，但，見過套袋的文旦嗎？沿著花蓮193縣道，來到瑞穗鄉一處坡地，這裡是鶴岡文旦的產區，文旦樹上結實累累，每一個文旦都套了白色的紙袋。「這是不灑農藥的有機文旦，套袋是為了防止蟲害，」1981年生、今年36歲、外形瘦弱的青年農民黃玲雯解釋。在9月份的白露節氣，她肩揹十幾個尼龍

有機白杭菊 喝到健康好味道

大家都知道，喝菊花茶對身體好。《本草綱目》記載了菊花「性甘、微寒，具有散風熱、平肝明目的功效。」其中又以毫菊和杭菊的品質最佳，而白菊的功效又比黃菊好。只不過，在台灣實在很難買到有機白杭菊。因為菊花病蟲害多，台灣自產的杭菊很難做到有機，而市面上的白杭菊多半從中國進口，農藥殘留和超標的問題，總讓台灣消費

堅持有機耕作 種出Q彈冷泉米

稻米為台灣人的主食，種稻的人不計其數，想成為其中的佼佼者絕非易事。然而，南投的新豐農場卻靠著研發及善用地利之便，種出口感Q彈的有機「冷泉米」。今年37歲的黃國峰像個充滿陽光的大男孩，活像大學生。他原是人人稱羨的電子工程師，2009年金融風暴時，公司陸續裁員，他雖不在資遣名單中，但沉重的工作壓力跟精神

放棄空姐夢 催生有機檸檬

週末假日，來到台北花博公園的農民市集，總會見到一位頭戴斗笠的大眼女孩，身後看板寫著「老王有機農場」，她帶著笑臉，站在攤位前，拿著翠綠飽滿的有機檸檬，在人群中請民眾品嘗。每週搭車北上擺攤推廣「有機水果不是又小又醜！」這位台東縣女性青年農民就是今年不到30歲的王婉璇。她總是喜歡這樣告訴消費者：有機農業雖

有機綠竹筍 甘甜又清香

端午節前兩星期一直到中秋，是綠竹筍的產季，桃園大溪、復興、三峽一帶是主要產區，約有四、五成的綠竹筍出自這裡。邱榮漢的有機綠竹筍園就隱身在「大溪老茶廠」附近的一片山林中。返鄉務農六年，邱榮漢從一位青澀的門外漢，到逐步實踐他的和諧耕作（和作農社）理念，箇中滋味，就像他種出來的有機綠竹筍一樣，甘甜、清香。

喚回返鄉務農熱潮 仍有五大困境待解決

近十幾年來，從中央到地方都鼓勵青年返鄉務農，藉此解決人口老化、農村凋敝、青年就業等問題。近幾年來，成果似乎已逐漸浮現。以2013年農委會陸續輔導成立的16個平台為例，已有2700多位在地青農加入；今年5月《Young農通訊》也針對南部縣市1131位高職農校學生進行調查，發現61.4％的學生畢業後有願

高科技牧羊 質量超水準

許多台灣人有喝國產鮮羊奶的習慣。根據中華民國養羊協會統計，2016年180ml瓶裝總銷量約5621萬瓶。羊奶有豐富的蛋白質、鈣、磷、鉀等礦物質及維生素A，營養價值不亞於牛奶。《本草綱目》記載「羊奶甘溫無毒，療虛勞、易精氣」。但很多人不喝羊奶，是因為羊騷味而卻步。其實俗稱的「羊騷味」，是因為羊奶脂肪中

好友協力 種出安心蔬菜

古籍《西遊記》中，唐僧為弘揚佛法，帶三位徒弟不辭辛勞前往西方取經；今則有三位好朋友，創立「畦遊季」有機農場，不畏蟲害問題，堅持種植有機蔬菜，為消費者健康把關。平均年齡30出頭的陳坤峯、張文棟、謝祥文三人，原是某規劃公司的同事，親如手足。2014年時，台灣陸續爆發大規模食安風暴，引起他們的關注，三人竟

柴燒龍眼乾 烘出古早美味

才剛從學校畢業，就能立刻當選全國百大青農，全台灣大概只有陳昀鎂一個。三年前，1988年生的陳昀鎂，當時約25歲，準備從中興大學生物產業管理研究所（前身為農業推廣所）畢業，老師告知她，農委會正在遴選百大青農。當時家中三公頃的龍眼園正好進入採收期，兩個弟弟和妹妹仍在念書，她於是決定回到台南東山這個全台龍