農業

改良香蕉 變身保健食品、零嘴

靠天吃飯的農業「菜土菜金」，香蕉更是如此。近一年青蕉產地價格（非零售價）像搭雲霄飛車一樣巨幅震盪，每公斤從最低10元，最高來到130元。農委會只得緊急在今年6月採購近三萬公斤分贈弱勢團體，藉此平穩市價。同樣都種香蕉，位於高雄旗山的弘運公司，卻能擺脫價格崩壞的宿命。早期台灣香蕉外銷由青果社壟斷，直到2

契作養鴨 產銷一條龍

出發前往台野畜產前，為了拍照需求，先致電詢問總經理林和成目前現場鴨子的數量。他在電話那頭惋惜地回答，「怎麼辦？只有一點點，」接著補充，「大概有3000、4000隻吧！」來到位於東西快速道路78線斗南交流道旁的台野畜產，這才恍然大悟，原來那3000、4000隻鴨是早上送來，24小時內就要進電宰廠，相較

加工釋迦 做成奶昔、面膜

釋迦不但能吃，還可以做成面膜，滋潤皮膚。這個新發現，是來自台東縣太麻里鄉的青年農民施保朗。太麻里，是全台欣賞日出的著名景點，每年元旦總會湧入大批人潮，一起欣賞台灣最早的日出。這裡更是重要的釋迦產地。當地居民幾乎人人都種釋迦，施保朗的祖父母和父母也不例外。他回憶，自己小時候就要到果園裡幫忙，甚至假日清

薑＋梅子突圍 創下百萬業績

台東縣是全台生薑的最大產區，產量約占三成，當地人擅長研發多種生薑吃法，添加麻油製成的麻油薑就是其一。青年農民李奇軍在台東市郊區種植有機生薑，他和家人發揮創意，將麻油、苦茶油、芥花油和生薑調和一起，把麻油薑變成年營業額上百萬元的暢銷品，在台東農業界闖出名號。由於生薑易受細菌感染，種植的環境需要注意氣候

「柚園裡的餐桌」推出就秒殺

一提起文旦，幾乎就立刻想到台南麻豆，不管是「郭家」「陳家」「李家」，各有人愛，但偏偏就有一個麻豆文旦品牌，不以家氏命名，而取名「5012柚意思」。四個數字乍聽之下，還以為是一組密碼？但說穿了，原來很有趣。「50指的是50年前阿嬤種下第一棵柚子樹，12指的是12分的感謝和甜度，」說這話的李佳翰，197

蜂蜜先生的甜蜜革命

不論是在台北SOGO百貨忠孝店、金石堂書店、HOLA；桃園機場免稅店，或新竹關西的專賣店……，總會看到那些別出心裁、大大小小的玻璃罐裝蜂蜜，令人眼睛為之一亮。這是七年級生王長添打拚六年的成果。1981年生的王長添，第三代蜂農，眼看爺爺創始的養蜂事業，走過70多個年頭，依舊「原始」得只顧生產、不懂行銷

低溫烘焙 台菇飄香美國

距離台中市不到一小時車程，汽車蜿蜒駛進新社山區，隨處可見搭著黑棚的菇寮，沿山巒綿延而上，這裡是全台最大香菇產地之一，60％的乾香菇來自這座山城。路邊現烤現吃的杏鮑菇、秀珍菇、香菇等各式菇類，成為一大觀光賣點。然而，國產香菇近年因氣候變遷、菌種弱化。台中市新社區農會總幹事羅文正統計，新社每年約需引進一

香水蓮花 打造幸福農業

日式懷石風格的無菜單料理在台灣風行多年，各家餐廳菜色不一，但多選擇以色香味俱全的蓮花雞湯壓軸。這一朵在湯上慢慢甦醒、綻放、飄逸淡雅清香的，就是香水蓮。台北知名的「大山無價」餐廳，每年就要使用上萬朵香水蓮花。宜蘭在地餐廳因地利之便，在盛夏時節提供的香水蓮花茶以及蓮花冰淇淋，這些全數都來自羅東小鎮的有機

返鄉有機耕作 黑豆變黃金

溼地上面可以種植旱作？在花蓮縣光復鄉馬太鞍溼地，近年出現了有機黑豆旱田，這是女性青農柯春伎的創舉，她還帶動當地其他農民跟進，推動本土雜糧的種植風氣。從小在光復鄉長大的柯春伎是阿美族人，父母雖然種稻維生，如同許多原住民一樣，希望女兒長大後離開鄉下，到都會工作。她從玉里高中畢業後，跟著姐姐的步伐到了台北

檜木蜜棗 縣府最愛伴手禮

到底是什麼蜜棗連續三年成為屏東縣政府的伴手禮，連縣長潘孟安上電視行銷農產品時，都不忘帶上一盒？這盒12顆、售價1050元的蜜棗，是屏東縣高樹鄉張榮裕、張忠政兄弟，一路跌跌撞撞才種出來的。2008年退伍的張忠政對農業有興趣，發現高樹鄉蜜棗產量居全國之冠，遂邀約在外工作的大哥一起務農，先租三分河川地開始