食農教育，是指重新建立人與食物、土地的關係。近年來台灣多所學校也搭上趨勢，紛紛在校內栽種蔬果。
育苗、耕作、行銷 都由學生包辦
宜蘭縣的深溝國小，將食農課程直接搬到農田，由學校旁的地主免費提供土地，當地農民陳榮昌傳授古法耕作祕訣，帶領小朋友栽種有機稻米，堪稱是全台推行食農教育的典範。
5月底的艷陽天來到學校，0.8公頃的綠油油稻田，水稻隨著微風輕輕搖擺。赤著腳丫子、帶著斗笠的陳榮昌正對著30多名小學生講解土質的氮、磷和鉀三要素。
「稻子呈現不同顏色，能看出稻田肥度，就知道土壤裡缺了甚麼肥料！」75歲的他，聲音宏亮，說著一口流利台語，黝黑粗糙的手裡握著三種不同顏色的水稻，一旁的小農曾文昌和吳佳玲等人也聽得入迷。
接著一群人脫了鞋子踩進田裡，繼續未完成的拔雜草工作，寧靜的稻田頓時熱鬧不已。
小朋友一邊彎腰一邊說：「阿公！雜草好多啊！拔都拔不完！」「不要讓雜草搶走水稻的養分了，大家得動作快喔！」陳榮昌話還沒說完，已迅速將腳邊雜草整除乾淨。水田裡，彩鷸、蝌蚪和小蟲子們也跟著作伴。
這個兩週一次課程，今年已是第二年。課程歷經育種、插秧、收割和曬穀等過程，由四年級學生育苗、五年級生下田耕作，六年級生負責行銷。
去年收成600斤白米，一推出就造成搶購，從原本的一斤80元飆到100元，媲美小農等級的價格。
「我們是做正經，絕對不是玩假的！」校長黃增川表示，不像部分學校的食農教育只做半套，深溝國小是直接跟農民合作，學生參與全程，一點都不馬虎。
擁有5甲田地的陳榮昌，當初一聽見學校構想，便義不容辭答應。務農60年的他，一開口就是對土地的關愛，「人最重要的生活根本，就是要知道自己吃的糧食從哪裡來。」
他認為，農業實作不僅能讓小朋友保有一技之長，也是一份對家鄉的記憶。等學生長大後離鄉背井到外地打拚，當人們問起家鄉的農業，「要是一句話都聊不上來，這真的太漏氣了！」
插秧、抓害蟲 揮汗中找到樂趣
過程中，最讓學生印象深刻的是插秧。當陳榮昌扛起骨董級的農具「正條密植器」在水田畫出棋盤狀格線，只要將秧苗插在交點，就能有一整片整齊秧苗，但第一次插秧的小朋友不容易抓到要領。
「狀況百出，一度很擔心，」曾文昌說，小朋友雙腳踩進溼滑田裡，彎起身子往後插秧，有時站不穩，得一個拉一個，秧苗也跟著插歪。
不過隔天他來到田裡一看，相當感動，「本來東倒西歪的稻子，才一天就站起來了，這就是手工插稻的好處！」原來，手工插秧根部帶著一點土，能讓秧苗長得更好。
而在插秧前後，消滅福壽螺也得大家一同幫忙，福壽螺總是聚集在田中央，捉捕相當困難。
之後大家靈機一動，決定將高麗菜和牧草粒撒在田埂邊，以此引誘福壽螺。才不一會工夫就將福壽螺一網打盡，「我們撿了好幾千隻，還拿去賣錢！」五年級的楊玉慧比手劃腳開心地說。
此外，食農教育也包含認識食物，學校不定期在走廊搭起行動廚房，運用在地食材製作節氣米食，小朋友在一旁跟著學做，尋找傳統的老味道。
「百般武藝，不值鋤頭落地！」這是陳榮昌常常掛在嘴邊的一句話。從動手實作，讓小朋友體會耕作辛苦，也學會未來需要的技能。
