健康醫療

聰明挑食，健康身體從吃做起

最新的國民營養健康狀況變遷調查發現，約九成國人一天蔬菜水果攝取未達5份、乳製品未達1份、堅果攝取量不足；而鹽分、肉類則攝取過多。英國的長期追蹤發現，蔬果攝取量高的人，壽命較長，而且癌症、心臟病和中風的機率亦少很多。乳製品是豐富鈣質來源，國人長期攝取不足，鈣質不夠，對兒童或青少年易導致骨骼成長不良、成

創「愛心專櫃」，陪伴單親媽當頭家

如何幫助弱勢媽媽？國內有不少輔導機制，有些教技藝、有些給貸款，很少有能夠提供完整協助的，但台中市YMCA（基督教青年會）社工督導謝淑琪推動五年的「愛心專櫃」卻做出新典範。來到台中市火車站附近，許多婦女正在廚藝教室學做糕點，這是在台中落腳超過半世紀的YMCA，同時承辦大墩社區大學，每年三學期的學員數超

獨力成立書院，15年守護500位偏鄉童

20多個小學孩童群聚身旁，她指著面積達1.7甲的鳳梨田說：「明年4月，這片鳳梨田將誕生6萬顆鳳梨。這些鳳梨會是你們的課輔基金喔！」她希望，收割時，孩子們一起來幫忙，親自感受辛苦一年的成果。1999年，陳文靜獨力在屏東縣高樹鄉成立慈惠善導書院，至今已幫助超過500名以上偏鄉孩童，阻隔了家暴、性侵、毒品

走出藝術殿堂，搜出400座蚊子館

2010年起，他號召學生搜尋台灣各地的蚊子館（指未被妥善利用、門可羅雀的公共建設），四年下來共揭露400多座蚊子館，並出版四本《海市蜃樓：台灣閒置公共設施抽樣踏查》，每本厚達600頁，用黑白照片搭配文字，描述千奇百怪的蚊子館景象，2014年作品還入圍亞太藝術獎。用前所未聞的藝術創作，戳中不管是中央還

平民英雄，擦亮台灣新價值

這是最壞的時代，也是最好的時代。」1859年，英國文豪狄更斯如是寫下。轉移到2015年的1月，這句話彷彿亦是過去一年台灣的寫照。曾幾何時，我們開始自稱寶島為「鬼島」？一連串的食安風暴、高雄氣爆，讓人民對基本生存安全感到恐懼。一部《看見台灣》紀錄片，又看到不當開發對生態的破壞。台灣人傳統敦厚的人格特質

不管自己病痛，漸凍青年用生命拚社企

這是一棟兩層樓的房屋，掀開一樓的門簾入內，榻榻米墊擠著10來位青年面孔，他們正仰頭盯著投影幕，聽著胡庭碩分享自己與金瓜三號的故事。臉上掛著眼鏡，膚色黝黑的胡庭碩，1990年出生，台大法律系四年級的學生，也是社會創新巴士（SIB）、金瓜三號共同創辦人，正努力以自身力量推廣社會企業在台蔓延。 創辦社會

翻轉教室、無界學校讓教育現曙光

這幾年他力倡「翻轉教室」（Flipped classroom）教學理念，不但席捲全國各校，替充滿鬱悶之氣的教育界吹入一股清風，更重新點燃師生們的熱情，讓學習不再枯燥，也讓師長重拾尊嚴。2014年底傳來好消息，葉丙成帶領的PaGamO（台語的「打遊戲學」），擊敗包括哈佛大學、北京清華等名校在內的427

蔬菜力抗PM2.5，217畝農場大豐收

望著眼前蓋到一半的三棟大棚（溫室），陽光雨露花園農場莊主畢婉儒，以溫柔而難免怨歎的口吻說：「都是APEC（2014年11月）期間禁止建造，不然早就完工了。」這三棟大棚可是畢婉儒針對灰霾天氣，幫助蔬菜對抗PM2.5（細懸浮微粒）的祕密武器。大棚的構造特殊，一半磚造，一半塑膠膜，每一棟大棚面積500平方

整合供應鏈，杜絕黑心原料、添加物

提到連鎖咖啡，台灣市場龍頭是美式星巴克。但在對自家美食自豪至極的比利時，本土品牌帕諾斯咖啡（Panos Cafe）才是老大。它讓星巴克2008年進軍比利時至今，有點辛苦，店數僅13家。走在比利時街頭，從城市到小鎮，從車站到加油站，隨處抬頭都可見到大大的帕諾斯黃色麵包招牌。 歐洲排名前十大 擁逾40

憑一張標籤，從餐廳追出豬隻出生地

第1關〉農場 在小豬耳朵掛上身分編號比利時每隻豬一生下來，就有專屬身分證。「勒福瑞農場」（La ferme de Luc Lefère）裡80隻母豬，每週可生15～20隻小豬。一出生，馬上在左耳先掛上農場編號，這就是第一張身分證。若是從其他國家進口的豬隻，還要掛上售出農場編號、出口國檢