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每隻豬都有專屬履歷，詳細如身家調查

比利時戴奧辛事件爆發點雖是養雞場，然而真正重災區，是在該國畜牧業居首要地位的豬肉產業。對比國豬肉屠宰第一大廠維斯特利斯集團（Westvlees），這更是一次原子彈級的震撼。「比利時政府宣布第一波豬、牛肉產品下架禁售，是在1999年6月4日那一天，」時隔16年，維斯特利斯集團家族第三代接班人、現任執行

落實食品追溯流程，追出問題快又準

1999年戴奧辛風暴對比國食品業造成毀滅性破壞，事後追究，比利時人發現，真正的問題不是戴奧辛汙染有多嚴重，而是根本就缺乏釐清汙染範圍的工具機制，才讓食安意外迅速升級成危機災難。「首先是禽肉雞蛋，然後是豬、牛肉，接著連乳品裡面也被懷疑有戴奧辛，但當時我們卻完全不知道問題出在哪裡，」比利時肉品辦公室（B

建立品管指標，每年查訪600供應商

外脆內軟的法國長棍麵包剖半，塗上芥末醬，再夾入法國享有盛名的夏洛萊牛肉（Charolais beef）、艾曼托起士（Emmental cheese）與生菜，這是全球速食龍頭麥當勞在法國推出的特色漢堡「McBaguette」。 食用油、冷凍麵團 行銷歐洲12國2012年，麥當勞為迎合法國人口味，推出

源頭管理+監控流程，不肖商人無所遁形

食安局是1999年爆發戴奧辛汙染食品後，為加強管理食安，才於2000年成立的機構。從小農場到跨國食品企業，比國食安管理的決策與執行，就來自此處。今年5月甫走馬上任的局長迪瑞克斯（Herman Diricks），從2002年到食安局任職至今。比利時食品業界聽到他的名號，毫不陌生，多數肯定他是個認真做事

食安局強勢稽查！兩次不過就勒令關門

凌晨1點鐘，布魯塞爾馬路上一片空蕩，似乎整個城市都已睡去。但經營中國餐館的華裔移民小徐，才正要出發前往批發市場進貨。《遠見》採訪團隊跟著駕駛白色廂型小貨車的小徐來到全比利時最大果菜批發市場Mabru，營業面積約4萬平方公尺，總共有上百家批發業者進駐此地。儘管規模龐大，市場內卻是井然有序。西班牙進口番

饕客愛吃又挑剔，餐飲業不敢輕忽食安

晚間剛過7點，華燈初上，布魯塞爾特菲倫街（Avenue de Tervueren）外交使館區，人車漸寂靜。但林蔭大道旁一排高級洋房間，有一棟兩層樓花園私宅建築，卻熱絡了起來，前面停滿整列Benz、BMW等歐系高級轎車。循著石板路徑走到低調沉穩的咖啡色小門前，暈黃燈光從旁側窗間透出。儘管對比利時人而言

搖擺你我的心生活！Swing Dance搖擺爵士

音樂，是引領知性生活的入場卷。點擊播放鍵，讓我們一起走入Swing Dance搖擺的天地吧！Swing Dance的小知識起源於爵士樂盛行20、30年代的Swing Dance，舞者會隨著音樂恣意旋轉搖擺，Swing Dance特色在於現場的即興演奏表演，是隨性自由的社交舞，可雙人共舞或獨自Solo

季節限定！聖誕暖呼呼薑餅人拿鐵

天涼總是有各種藉口補充熱量，Starbucks每年秋冬應景地推出許多季節限定商品，身為忠實客戶的我總是很捧場地一一嘗試，比如：南瓜拿鐵Pumpkin Spice Latte、薑餅人拿鐵Gingerbread Latte、蛋奶酒拿鐵Eggnog Latte、焦糖烤布蕾拿鐵Caramel Brulée

張艾嘉新片《念念》首發預告，美人魚意象更留想像空間

由松澤國際影業出品、Red On Red製作、甲上娛樂發行，張艾嘉導演新片《念念》，在歷經近一年半的籌備、拍攝、後製，今天終於發佈前導預告，並宣佈確定檔期2015年春假，包括台灣、香港、大陸都將同步上映。《念念》確定檔期 2015春假 台灣、香港、大陸同步上映《念念》是曾兩度入圍金馬獎最佳導演、在華

限定版蜜糖吐司「耶誕迷蹤」，歲末時節精緻呈現！

又到了歲末年終，到處都是歡愉的節慶氣氛。以蜜糖吐司聞名的「跳舞香水」，也針對耶誕佳節、跨年，推出期間限定的特別甜點「耶誕迷蹤」，與兩道人氣主餐「牛肝菌野蕈燉飯」與「惡魔烤鷄義大利麵」。套餐甜點「耶誕迷蹤」，是跳舞香水主廚為聖誕節量身打造的新款蜜糖吐司，基底以烤至酥脆的的14塊法式金磚層層堆疊，再以榛