餐飲

你們賣蝙蝠湯嗎？武漢肺炎疫情重創全球中餐館

「你們賣蝙蝠湯嗎？」「你們的食物有病毒嗎？」中新社報導，加拿大一家武漢麵館近來頻頻接到騷擾電話，餐館老闆林雯說，生意最差的時候，全天營業額只有200加元，還有人在餐館門外拍攝充滿挑釁言行的視頻上網發布。報導稱，武漢肺炎已經導致海外中餐館生意遭受重創。英國倫敦華埠商會主席鄧柱廷說，「英國的中餐館生意跌

武漢肺炎衝擊下，為何咖啡豆跌得比油價還兇？

新型冠狀病毒（武漢肺炎）疫情震撼全球股市，並擊倒大宗商品價格，反映投資人擔心經濟成長會大受影響。令人好奇的是，咖啡豆行情跌得比原油價格還兇，究竟是何道理？金融時報（FT）報導，年初迄今，咖啡豆期貨指數已重挫逾20%，跌到每磅約1美元，比同時期布蘭特原油期貨（跌17%）和倫敦金屬交易所（LME）銅期貨

讓員工自訂薪水，創造責任感與幸福感

很多人聽到RAW的離職率非常低時，都猜想：「一定是用比業界高很多的薪水，才有辦法留住員工吧？」我給的薪水是不是高於業界？或許是、也可能不是，其實我根本不知道業界對於每個職位的公定價是多少；面試時，更不曾說出：「這個職位通常薪水多少，那我加多少，你要不要來？」在RAW，員工的薪水，是他們面試時自己開的

大陸餐飲業恐掀倒閉潮！武漢肺炎衝擊，光春節就損失逾2兆台幣

新型冠狀病毒肆虐中國，衝擊各行各樣，尤其餐飲業更是首當其衝，已爆發無預警被迫大規模關店潮，即便是龍頭企業，也面臨生死存亡。據消息指出，大陸肯德基的業績降到以往的五成以下，而營運成長僅次於海底撈的中式餐廳西貝筱面村，專賣來自西北內蒙古的美味，也因確診病例與日遽增，在大陸60多個城市、400多家門店全數

繼珍珠奶茶後的下一波台灣熱！日本美食家點名這一味：早餐新選擇

台灣珍珠奶茶去年在日本掀起一股前所未有的熱潮，不只推出各式珍珠創意料理，網路上還出現「放手喝珍奶」、「鼻孔塞珍珠」等挑戰，讓台灣人看得目瞪口呆。不過繼珍珠奶茶後，哪一項台灣美食會接力在日本吹起流行旋風？有美食家預測，很可能是台灣的經典早餐「鹹豆漿」！日本富士電視台節目「ノンストップ！」（NON ST

醫護人員除夕值班只能吃冷飯菜？慰勞員工，醫院也互尬「除夕餐盒」

比床位數量、就診人次，近幾年來，醫療院所竟也開始互尬「除夕餐盒」，除夕夜裡在網路舉辦「餐盒大PK」，許多醫師、護理師在臉書社群裡貼出自家除夕夜菜色，這一兩年，新光醫院以老爺酒店五星級餐盒備受肯定，副院長洪子仁說，「只要花點心思，就能營造員工幸福感。」對於除夕年節值班的護理人員來說，過年過節無法與家人

美食之都「台南」竟然上榜！哪些縣市的食物最容易踩雷？

台灣這個寶島雖然小，但南北、東西口味仍有所不同，有「美食天堂」那也一定就有「美食沙漠」，走過台灣不少鄉鎮的你，覺得哪一個縣市的食物最容易「踩雷」呢？每隔一段時間，PTT鄉民網友們總愛討論全台好吃縣市，爆文程度可知道「好吃、美食」是超熱門話題，今天DailyView網路溫度計就透過《KEYPO大數據關

中西式都會做？史上最愛吃，也最愛做菜的台灣總統

老子曾說過：「治大國，若烹小鮮。」那麼究竟又有哪些台灣總統是會煮飯燒菜的？（本文摘自《大人們的餐桌》一書，以下為摘文。）前面提過，蔣介石偶爾會在郊遊時親自動手炒飯，而馬英九亦曾經當眾表演煮牛肉麵，但相信他們的廚藝，都比不上蔡英文。曾經有位民進黨黨工戲言，說小英不單是史上最會吃的黨主席，也是史上最愛做

一場糧食危機，讓來自中國的「支那麵」改變日本飲食文化

編按：拉麵很早就從中國傳入日本？而且是在二戰後發揚光大？拉麵的興起，到發揚光大，經過了什麼樣的歷程？（本文摘自《醒來的世界》一書，以下為摘文。） 凌晨3點還睡不着，肚開始餓，與其在床上輾轉反側，不如落街吃宵夜，吃飽再睡。這個時分可以選擇的餐廳不多，不過其實不必選擇，因為我早就心有所屬，我懷

打造全台最大旗艦雞蛋廠

大成集團與昭和產業兩大巨頭強強聯手，針對蛋品與麵粉領域簽署20億重大合資，其中包括在彰化二林興建全台最大的旗艦雞蛋廠，要讓日本可生食級的雞蛋，在台也能吃得到！雞蛋是優質且最易料理的蛋白質，國人一年要吃掉六十幾億顆。日本料理出現生雞蛋的頻率很高，生雞蛋拌飯甚至是他們的國民美食，因此，日本人對可食級生蛋