餐飲

火鍋界LV、法國廚神？用「頂級美食」犒賞辛苦一整年的你

有人喜歡將薪水花在遊戲中，也有人喜歡將薪水花在治裝上，既然錢都沒有不見只是變成自己喜歡的樣子，那麼花在食物上當然也不為過囉！不管是在平凡的餐桌上、路邊的小吃攤或是高級餐廳，不同食材、等級的美食都滋養了我們的生活，而DailyView網路溫度計就要來介紹，網友熱議的十大信義區超高級美食餐廳啦！根據《K

遠見〈一杯珍奶搖出台灣新經濟奇蹟〉榮獲2019現代財經新聞獎

2019現代財經新聞獎今天下午公布得獎名單，《遠見雜誌》彭杏珠、沈瑜以2018年11月號封面故事「一杯珍奶搖出台灣新經濟奇蹟」專題報導脫穎而出，獲得財經新聞報導獎雜誌類優等。一顆顆透亮的珍珠，造就一杯杯香甜的珍奶，串起全台3000億商機，甚至征服全球五大洲，包括紐約、巴黎、倫敦、東京、上海、首爾、曼

小食案變成大餐桌！現代的桌椅，是怎麼來的？

寫下這個題目我有些暗自得意，繁花如過眼雲煙的北宋東京城，在千年之後的某個夏日午後，被我從日常生活擊中其文明載體，並不是什麼事都要往北宋臆想或主觀論斷，確實有那麼多事物與之有淵源。衣食住行、吃喝玩樂，無不有著千絲萬縷的聯繫。剪不斷、理還亂，只得隨意抽出一絲來尋找其脈絡。而在說北宋的餐桌、餐椅之前，得先

業者不加入就賺不到錢？全家、星巴克、小吃店紛紛搶上外送平台

2019年來到尾聲，今年餐飲業的大事，是外送平台蓬勃發展。除麥當勞、星巴克等連鎖餐飲業者和街邊小吃統統上架外送平台外，全家與各大百貨通路，也展開與外送平台的合作。有了外送平台這個因素，明年的餐飲業會如何變化？難道不跟進就真的賺不到錢嗎？今年以來，對餐飲業最大的衝擊，莫過於外送平台席捲全台，包括各級學

全台10大本土西式連鎖早餐店！有你心目中的第一名嗎？

早餐是許多人一天活力的來源，因此選到「好吃、美味」的早餐，對於不少人來說是一件相當重要的事，好吃的早餐會影響著一整天的心情，過去也不少網友討論究竟誰才是早餐店的霸主，台灣早餐店有上萬間，誰才是網友心目中的「第一名呢」？《DailyView 網路溫度計》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》調查全台西式連鎖

2019年全台35間知名餐廳熄燈！老店倒閉潮讓老饕不捨

回顧2019年，全台各地有許多間餐飲名店劃下句點。除了部分連鎖型餐廳的分店減少之外，更有超過半世紀的老店、來自日本的名店劃下句點，只能留存在民眾的回憶之中。甚至還有店家提前預告，即將於2020年結束營業，建議有意用餐的民眾，把握最後的機會。【永福樓】（台北）主打江浙料理、已經有41年歷史的永福樓，乃

張國煒就是要你好好坐著吃完星宇飛機餐，還想再來一客！

吃過飛機餐的人都認同，多數機上餐都很普通，但明年元月23日即將啟航的星宇航空，公布「機上餐」菜單後，卻讓外界大為吃驚。這一次還請來米其林主廚操刀，從餐點到餐具都十分講究，董事長張國煒就是要旅客好好坐著吃完，甚至吃到意猶未盡，還想再來一客。這幾個月以來，星宇航空不斷搶占媒體版面，董事長張國煒矢志將星宇

辦桌一人8800元太貴？揭開「野臺繫」星級台菜背後職人精神

「野臺繫」短短三年，從南投酒廠、嘉義文創園區，到今年首度進軍台北、封街大稻埕，活動至今仍遭質疑「一人餐酒券8800元太貴」，為何台中米其林摘星呼聲高的「元YAUN」餐廳主廚蕭淳元咬著牙也要辦到底？「日本政府及當地料理職人很重視在地文化與食材，反觀台灣食材的好卻鮮少為人所知，甚至認為國外食材比台灣還好

熱騰騰鍋底、滑嫩鴨血、吸飽湯汁的豆腐…一吃暖起來的20家麻辣鍋！

氣溫一下降就讓人想嗑鍋！一鼎大鍋裝著熱騰騰的麻辣湯底，滑嫩鴨血和吸滿湯汁的豆腐，一口下去暖胃暖心又暖身，還有一種無法言喻的爽感，一大夥人一起嗑更是滿足！台灣人真的很愛吃麻辣鍋，無論是家庭聚餐、好友相聚或是應酬談事，能夠一起嗑鍋都是一種享受！今天DailyView網路溫度計透過《KEYPO大數據關鍵引

少了SOP 多了有溫度的互動

今年《遠見》服務業大調查的連鎖速食冠軍，出現了黑馬。以「香草烤雞」聞名的21風味館，首度掄元。不過，21風味館去年拿下業態第二，今年再進一城，拿下冠軍，或許不意外。連鎖速食強調快速、簡單，從點餐到取餐，都有清楚的SOP，不需要和顧客有太多互動。但今年21風味館奪冠的重要關鍵，卻是「減少SOP」，增加