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好的團隊,必須具備三種角色

餐桌外的哲學
文 / 江振誠    
2020-01-02
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好的團隊,必須具備三種角色
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我的團隊流動率很低,很多員工跟著我五年八年十年,相比餐飲業的高流動率,甚至五個月八個月,就全部員工幾乎都換了一批,這也讓很多苦惱於員工頻頻離職的餐廳經營者,都跑來和我打聽:「主廚,你是怎麼做到員工可以待這麼久的?」

我想有一個重要原因,是因為RAW的團隊運作默契非常好。對我來說,一個運作良好的團隊,就好比轉動流暢、跑速飛快的一具引擎,牽引著整家公司不斷往前。

一具引擎中,一定會有三種不同功能的部位:有帶動馬達運轉的「齒輪」、固定每個零件在正確位置上的「螺絲」,以及讓各個零件都能彼此滑順運作的「潤滑劑」。三者配合良好,引擎才能順利轉動。

齒輪、螺絲搭配潤滑劑,各展所長凝聚最大效益

我認為,一個好的團隊,也同樣要具備這三種特質的人。

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本文出自 2020 / 01 月號

2020鋼索上的經濟

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