餐飲

打造名人堂飯店 洪騰勝延續棒球夢

「職棒之父」洪騰勝愛球成痴，他斥資數十億元，在桃園打造一座集結棒球名人堂、飯店和球場的三合一園區，並結合餐飲與主題觀光，推廣對棒球的熱情。 82歲的「職棒之父」洪騰勝，腰桿挺直，站上名人堂花園大飯店球場上的投手丘，使勁地把球往前投。儘管如此高齡，又身兼兄弟飯店和騰勝貿易董事長，每天還得坐鎮

「瘋了就會被記得！」 漢堡王惡搞拚成長

漢堡王新團隊在短短2年之內，大舉展店29家，近期最讓人印象深刻的就是蹭時事、惡搞對手的行銷操作，漢堡王如何辦到？新冠肺炎全球擴散，觀光、餐飲業成為受災戶，業者無不各出奇招，救亡圖存。然而，有別於同業行禮如儀的降價促銷手法，速食品牌漢堡王卻以另類「疫情行銷」，牽動消費者的腦波。1月底，先是模仿藝人范瑋

讓台灣被看見！江振誠化身青創導師：「如果我再來一次，會比現在更成功」

在世界舞台活躍的米其林星級名廚江振誠，自從回台定居宜蘭後，跟在地有更多互動，不僅推廣美食，更直接化身為青創輔導專家，挺宜蘭在地青年創業圓夢。3月下旬，2020亞洲50大餐廳最新榜單揭曉，江振誠旗下共有四家餐廳入榜，其中一家在台灣，是結合台灣食材和創意法式料理的RAW。其他餐廳開在亞州其他城市，菜系橫

宅居時代來臨！以後餐廳只需一個師傅和一張menu？

新冠肺炎爆發以來，台灣消費者的生活模式起了很大變化，宅在家的時間拉長，美食外送和電商更夯。在新消費行為帶動下，以後餐廳可能只需要一間廚房和一本菜單。因應疫情升溫，各國政府紛紛宣布居家隔離、在家工作措施，全球有近10億人口「禁足」在家，宅居經濟再度發燒！雖然台灣疫情控制得宜，暫時沒有跟進「封城」政策，

米其林一星也凍未條！50年老店「大三元酒樓」宣布停業兩個月

新冠肺炎（COVID-19）疫情持續升溫，不少餐飲名店受到波及。連續兩年摘下米其林指南一星、已經有50年歷史的「大三元酒樓」，預計將於4月1日起停業兩個月。成立於1970年的大三元酒樓位於衡陽路，鄰近總統府、國立台灣博物館，乃是台灣極具代表性的港式餐廳，提供有獨立包廂空間，並使用大量的書法、字畫、古

以科技向經典致敬 馬爹利帶動品牌創新浪潮

作為一 300 年歷史的經典干邑白蘭地品牌，馬爹利(Martell) 不僅利基於百年經驗、堅守品質，更將現代智慧科技融入品牌溝通，善用 AR/VR、AI 及互動直播等技術實踐創新精神，無疑創造了一股創新浪潮，在世界各地點點開花。這一秒，你人還在台北熙攘的街頭；下一秒，你卻已身在馬爹利(Martell

當法式鐵板燒遇上日本和牛 交織食材原味與醬汁精髓

台灣最知名的鐵板燒品牌之一「犇」，29年來不斷重新定義鐵板燒料理。最新推出的品牌「犇極上BEN Teppan Suprême」更邀請到法餐主廚坐鎮，並引進日本極上和牛，讓頂級食材與法式醬汁技藝融合，交織出原味結合廚藝的絕妙饗宴。剛在鐵板煎台上結束工作，犇料理長傅天駿在接受採訪之前，略帶抱歉的跟記者說

宅經濟當道！買高級食材「在家吃大餐」

清明連假，你想好要怎麼與親朋好友聚餐了嗎？如果不想煩惱訂位問題、不想去餐廳人擠人，不妨參考宅經濟下的新餐飲趨勢──把高級食材買回家，自己料理一頓充滿心意又安全健康的大餐。專營食品進口與高級肉品的美福集團，對於時下正夯的「宅經濟」趨勢深有所感。美福旗下經營的生鮮超市「美福食集」，就連平常日的下午也很熱

6個職人精神 造就日本和牛無可取代的100%價值

近年台灣掀起一股日本和牛熱潮，一時間台灣的各家頂級餐廳皆被攻佔，紛紛推出日本和牛料理以滿足久候的饕客。日本和牛四個字，可以說就是頂級牛肉的代名詞。究竟是什麼造就了日本和牛的品質與名聲？這得從日本的職人精神說起。帶著粉紅色澤與均勻散布的霜白油花，日本和牛與一般牛肉相比，不僅外觀上就有明顯的差異，價格也

食品公司如何用包裝讓你誤以為產品很健康？

材質、色調、設計方式……很多「看起來」友善的產品，其實未必健康？隨著健康、注重養生的風氣興起，許多現代人在飲食時，已開始更加關心卡路里和食品成分，特別是少油、少糖、少鹽的觀念，近乎已經成了消費者在選購產品時，最首要專注的重點。然而近年來，食品營養專家卻發現，在眾多產品的包裝上，食品公司用了特別的「技