餐飲

抗疫百日後，餐飲業與復甦的距離還有多遠？

疫情如深邃幽暗的長隧道，看不見盡頭，許多老字號餐廳紛紛熄燈。連續兩年摘下米其林一星的台北大三元酒樓4月起停業兩個月；高雄市知名的江浙菜餐廳「祥鈺樓」今年3月初更直接宣布停業，20多名員工資遣，82歲業者朱金鴻說，就算疫情過去，大環境經濟短期仍難復甦，餐飲同業對市場前景普遍悲觀。在餐飲業打滾超過半世紀

食材沒有貴賤，廚師手藝才能決定價值

我剛回台灣開設RAW時，很多人都有一個思惟：既然是吃法國菜，那怎麼可以沒有魚子醬、沒有松露、沒有牛排？怎麼可以用自己去市場也買得到的台灣食材，就做成料理端上桌，這哪叫法國料理？但經過這些年的教育與努力，現在台灣大眾已經很能夠接受吃在地、吃當季，對於好的在地食材，也能懂得欣賞其中的價值。我一直抱持著一

揪500萬「獅粉」突圍！雄獅老董如何破框拚現金？

「自己的國家自己救，自己的觀光產業自己救！」4月27日，雄獅旅遊集團董事長王文傑和農委會主委陳吉仲連袂現身雄獅總部。王文傑說，現在不能再繼續蹲低了！究竟他的「求生四箭」射向何方？新冠疫情重擊觀光旅遊業，尤其是身為龍頭的雄獅旅遊！去年營收超過301億元，今年因疫情首季只剩下44.49億元，較去年同期衰

萬名機車快遞員當後盾 foodpanda也送日用品、生鮮

foodpanda宣布成立官方自營線上虛擬超市「熊貓嚴選」；從此，不僅是外送「食物」，也能運送各種「雜貨」，20分鐘送達，它如何做到？近期，受新冠肺炎疫情影響，讓外送成為百業蕭條中的少數逆勢成長者，東方線上最新調查甚至指出，外送平台產業成長較去年翻倍。然而，為了不讓業務總是僅集中在用餐尖峰時段，去年

新24小時書店！信義誠品如何寵愛深夜書蟲？

4月23日，在誠品敦南店倒數第38天熄燈的世界閱讀日，誠品董座吳旻潔正式宣布，由信義店接棒！這家「新24小時書店」將帶給誠品粉絲們哪些嶄新面貌？24小時營業的誠品敦南店，將在5月底熄燈，距離倒數只剩一個月，外界都很關心，由哪家店接棒成為「新24小時書店」？激烈角逐後，答案揭曉：下一個24小時新書店，

十年最慘！單月蒸發六萬職缺，新鮮人「疫」外之災！

新冠肺炎衝擊台灣各產業，主計處統計3月失業人數已逼近45萬人，人力銀行估計光3月就驟減六萬職缺，今年28萬名應屆畢業生，不僅面臨實習中斷、職缺消失，還有大批失業老鳥競爭，堪稱「十年最慘新鮮人」。新冠肺炎衝擊擴大！行政院主計總處昨天（4／22）公布3月失業率達3.72%，較上月成長0.02百分點，失業

祥富水產狂展店卻無預警倒閉！員工遭欠薪怒：拿疫情當藉口

祥富水產驚傳無預警倒閉，昨日深夜在各大臉書社團都有不少知情人士或內部員工出面爆料，表示自今年以來，包括年終，3月份薪水及4月份月薪皆未發放，讓員工生活都快過不下去，還有內部員工爆料，公司疑似展店速度過快，在兩年內從三間店瘋狂開到11間，卻用此波新冠肺炎疫情當做藉口，讓他大呼：「前一年的確賺翻，接著不

餐飲業祭出「預支休假」，為何員工樂見高層砍薪？

知名連鎖餐飲瓦城宣布，5月底前嚴加控管加班時數，有更多餐飲業私下進行「預支未來休假」，新冠病毒竟變成員工回頭檢視老東家好壞的黃金時刻？台灣疫情和緩，新冠烈火持續燒向餐飲業。「第一波疫情結束後，客人恢復信心，豈料第二波歐美境外國人大舉返台，加上政府在清明連假發出警示，店內客人所剩無幾，」小林搖著頭，他

雙位數成長、亞馬遜投資，為何外送老三「戶戶送」突然退出台灣？

不是說疫情延燒，外送商機跟著旺？才剛放完清明連假，台灣外送第三大品牌「戶戶送」（Deliveroo）就在4月6日宣布退出台灣。戶戶送的聲明稿指出，為將資源集中投放於歐洲、亞太與中東等其他地區，將關閉台灣市場之業務，並於4月10日下午3點整，正式終止台灣市場運營。Deliveroo使用者帳號若仍有剩餘

重寫「退休」定義！巫慧燕用宜蘭彈奏第三人生練習曲

「這裡好像卡通《小甜甜》中，安東尼的家喔！」六年前，台灣施羅德投資集團董事長巫慧燕見到號稱「頭城白宮」的純白色歐風建築，第一眼就愛上它。當年，時任總經理的巫慧燕，趁著施羅德在台歡慶25週年，領著台灣施羅德創辦人到宜蘭踏青，偶然在頭城有此邂逅。一問之下，這座城堡般的白色建築竟然要賣！更沒想到的是，她居