提前進產業實習 升遷更快速

│顧問│國立高雄餐旅大學餐旅學院院長 劉秀慧

《遠見》問（以下簡稱問）：什麼樣的學生適合讀家政／餐旅學群？

劉秀慧答（以下簡稱答）：人格特質來講，要有服務他人、樂於助人的心，同時要喜歡觀光餐飲、廚藝這些科目。

基本技術打底 強化國際觀

問：餐旅相關學群學生，最需要培養的核心能力是什麼？

答：核心能力不外乎專業，在校時的技術培養很重要，比如旅館客房的實務課程、服務技能的課程、調酒、咖啡等。衍生還包含學生的涵養，對文化、美感、世界文化、飲食文化的了解和賞析。

其他如國際化視野、國際觀、國際移動力等，語言能力也很重要。最後則是科技能力，對科技的敏感度、數位化運用、大數據分析、面對AI來臨等，都是必備，因為現在很多登記入房、客房服務已有部分被機器取代。

問：讀餐旅未來的出路是什麼？待遇上普遍如何？

答：多數學生會依自己的科系選擇出路，大部分都是在餐飲觀光的相關產業中。其實國內外想得到的飯店、旅行社、航空公司幾乎都有我們學校畢業的學生。