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首重餐旅知識 可多涉獵領導技巧

師長領路
文 / 邱于瑄    攝影 / 蘇義傑
2020-02-18
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首重餐旅知識 可多涉獵領導技巧
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│顧問│實踐大學餐飲管理學系系主任  高秋英

《遠見》問(以下簡稱問):什麼樣人格特質的人適合念餐飲管理?

高秋英答(以下稱答):每個行業都有不同特質,念餐飲管理相關系所的學生必須要有學習的熱情,不管是在課堂或是職場上,積極學習、熟識工作內容,提供最好的服務與應對,是非常重要的。此外,由於餐飲管理行業是與人密切交流的工作,不怕人,並能微笑以對,較能給人親切的印象。

問:畢業後出路與待遇為何?

答:念餐飲管理能從事的不僅僅是大眾熟知的餐飲、旅館服務等,由於對食材與管理的了解,亦可擔任公司的採購,有些學生也會自行創業,或是繼續念書走上教職。餐飲管理系也有專案管理、行銷等課程,學生們也可從事活動策劃、公關等行業。

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