台灣人愛吃，愛吃的程度反映在幾個現象。
首先，台灣人瘋創業，最常做的類別就是餐飲。根據報導，台灣人創業前三大項目，分別是小吃店、餐飲業與餐車；前十大熱門行業中，更有八個與飲食有關。
其次，台灣人愛出門逛街，以前出門是為了購物，現在則多是為了吃。此舉也讓百貨賣場紛紛拉高餐飲比例，過去大約占10％，但最新開幕的信義區微風南山，全館高達40％都是餐飲美食，就是要靠生活小確幸來迎合顧客。
這種全民愛吃的風潮，也帶動餐旅科系蓬勃發展；以學生人數來說，不只晉升為技職類第二大學群，更是增長比例最快的一類。
餐旅服務業遍布各地，導致餐旅從業人員進入門檻低。但如果一張白紙也能來做餐旅服務工作，那麼餐旅科系的畢業生又有什麼明顯優勢呢？
萬能科技大學餐飲管理系主任廖成文表示，外界認為餐旅業進入門檻低，是因為餐飲業需求人力龐大，部分還需要輪班，常需聘雇短期打工人員，因此外場服務人員很多都是非餐飲科系人員。
如果只是短期打工人員，餐旅業競爭高，薪資低，流動率也高，在滾石不生苔的情況下，更難以累積高薪。
看清職場壓力 還能隨機應變
餐旅業的第一線工作，其實很辛苦，相較其他領域朝九晚五的上班族，常常無法正常上下班、正常休假，需要刻苦耐勞的毅力來支撐工作壓力。面對顧客突如其來的要求，以及現場各種突發狀況，更是需要隨機應變的能力。準餐旅科系學生，首先就要看清未來職場的壓力。
辛苦、低薪，是不是本科系畢業又好像沒那麼重要，那麼為何還要念？
廖成文強調，餐飲科系畢業生必須從基層開始做起，但因為有專業訓練，通常很容易從工作中脫穎而出，能力很快會被看見。
例如內場的廚房工作，若有證照的加持，很快就能獲得加薪晉級。外場的服務人員，如果已有相關實習經驗，更是很容易被拔擢為小主管。「只要耐心經營，出身餐旅科系的專業人員很容易勝出！」廖成文說。
餐旅科系貴在具備實戰經驗，不少學校的餐飲科系很早就開始強化實習計畫、國際交流能力、數位科技等課程，就是希望畢業生一進入職場就能展現不一樣的專業。
廖成文指出，萬能餐飲管理系學生在校的最後一年，學校都會安排媒合到業界實習，學校、業界、學生三方也會簽約保障學生的工作權益。學生可在實習過程中體驗職場生活，也慢慢確認自己是否喜歡這個工作。
產學合作的業者，都是學校慎選過的，例如知名的鼎泰豐，有明確考核制度，學生只要表現好，通過考核也能領到高薪，業者還會頒發鼓勵獎金，並留任成為正式員工。很多學生畢業第一年就領到40K以上，高於不少行業的起薪。
引進新式餐飲製作機台 進入職場即上手
隨著科技進步，萬能科大也引進新式3D列印機、冰淇淋機、水餃機等新式餐飲製作機台，不只教授餐飲新趨勢，更讓理論與實務同步，畢業後到職場上無縫接軌，立即上手。
餐旅業的一大特色是，國際觀光客源多元。為了強化學生的競爭力，高雄餐旅大學國際學院推出了「國際廚藝學士學位學程」，採取全英語教學，透過「做中學、學中做」的「專案導向學習法」，讓學生的國際語文、廚藝技術與理論知識更上層樓。除了訓練扎實廚藝，也希望學生一畢業就擁有前往海外工作的語文能力，這在國內餐旅系所的訓練中，可說是一大創新。
