餐飲

疫情下解鄉愁！台式早餐、鍋燒意麵都出現，新加坡掀起台式餐飲潮

受疫情影響，許多旅星台灣人已超過一年無法回家，除了最想念家人之外，莫過於各樣台灣美食。所幸疫情期間，新加坡出現越來越多台式餐飲店，讓不少人可以解鄉愁。自去年COVID-19（2019冠狀病毒疾病）疫情爆發以來，台灣嚴守邊境，以防疫情擴大；受到邊境管制措施的影響，許多旅居新加坡的台灣人已超過一年沒回台

不只王品，餐飲業恐掀「漲價潮」！3大壓力讓業者扛不住

遭逢疫情衝擊、食材上漲、工資調漲等3大壓力，國內餐飲連鎖龍頭王品集團宣布旗下15個品牌調漲約5%，漢來美食、乾杯集團都表態未來不排除調整商品價格，餐飲業恐掀漲價潮。近年國際原物料價格飆漲、人事成本攀升，尤其2020年疫情爆發後，衝擊餐飲內需市場。面對疫情、國際物料高漲、工資攀升等挑戰，王品集團今天宣

挑戰米其林中餐魂！「捌伍添第」進駐101，復刻上流社會家常菜

中餐廳「捌伍添第」即將在101大樓正式開幕，如今預約已九成滿，在開幕倒數時刻，《遠見》帶你揭開神祕面紗。除了高空一流的景觀，它憑什麼誇下豪語，第一年就挑戰營收兩億元？耗時一年半籌備，斥資新台幣近億元來裝潢，從主廚、侍酒師到服務團隊皆擁有米其林經驗，這家名為「捌伍添第」的中餐廳，自宣布進駐台北101大

綠色永續餐廳〉啖海鮮聽「說菜秀」，八斗邀友善餐廳帶你了解盤中飧

身為海島國家，海產經常成為我們的料理，但你對盤中飧了解多少？「這道是烤竹筴魚，竹筴魚因為硬鱗突出，體型梭狀形，像子彈，遊速很快，身上都是肌肉，吃起來比較扎實，夾起來是一塊的；如果是扁身形赤鯮，不太喜歡動，肉質就油油、軟軟，夾起來碎碎小小塊……。」八斗邀友善餐廳，左靠北台灣最大的漁港八斗子漁港，右鄰海

綠色永續餐廳〉廚餘再生零剩食，蜻蜓石民宿成昆蟲樂園

「穿花蛺蝶深深見，點水蜻蜓款款飛」，蜻蜓石民宿那一片可眺望蘭陽平原落地窗，掛著杜甫《曲江二首》詩句的匾額，道盡這家民宿的獨特。占地13公頃的蜻蜓石，為有機生態農場，杜絕農藥及殺蟲劑等化學品，成群蝴蝶翩翩、養蜂箱等著歸巢的蜜蜂們，雞鴨在草皮上晃頭晃腦，藍鵲、白鷺鷥、穿山甲都常來串門子。蜻蜓石遺世獨立於

綠色永續餐廳〉把鮮蔬料理變「食」尚，陽明春天摘首屆米其林綠星

被餐飲界喻為最高榮耀的米其林，今年首度在台灣頒發「綠星」餐廳，表揚體現與擁抱永續價值的業者，這項創舉極具指標性。畢竟，綠色永續潮流早已成為餐飲業的新顯學。綠色餐飲，不只是指天然食材，而是從料理製作的流程到用餐環境，如使用環保建材、減少碳排放、加工食品、剩食浪費原則等，均有一套經營哲學。本次「好享生活

超好吃漢堡與培根，原來是？！Gino Green輕食咖啡館 顛覆你的美味想像

多久沒給自己一段時光，慢慢地進食，感受每一道菜上桌的驚喜，欣賞擺盤的色彩和美感，品嚐吃進嘴裡這些那些味道的搭配和百變？走進Gino Green，宛如巴黎咖啡館的氛圍，融合中西蔬食的健康餐飲，無論你是蔬食主義，或是低醣飲食者，或只是想感受蔬食帶給身體的輕盈美好，都能在此獲得滿足。往Gino Green

遊憩與運動學群：觀光餐旅受衝擊，導入數位服務突圍

新冠疫情蔓延，全球觀光餐飲業歷經嚴重衝擊，去年台灣防疫有成，國旅成為全民運動，但今年台灣疫情失守，民眾被迫待在家中，觀光業頓時停擺，大受打擊。 在等待提升施打疫苗覆蓋率，觀光餐旅業也思考轉型，例如，發展深度旅遊、在地探索等不同觀光體驗。餐飲業轉往線上平台，嘗試智慧服務的可能，迎來契機。&n

送禮反而扣分？想要職場順風，這幾樣中秋禮物千萬別送！

編按：中秋節想收什麼禮物？愛送什麼禮物？yes123求職網近日進行「企業中秋禮金與上班族過節計畫調查」，提醒這幾樣禮千萬別送！中秋節送禮，當然要「送禮送到心坎裡」，但是送禮要看對象，某些行業的「送禮禁忌」更需要注意，以免愈送愈扣分！台灣人送禮，很在意諧音、造型因素。四成企業會送禮給員工，最愛送月餅例

連郭董都慕名而來！「陽明春天」如何以「心五藝」摘得米其林綠星？

「陽明春天」摘下第一屆米其林「綠星」，創辦人陳健宏所創建的「陽明春天蔬食文創園區」，連鴻海創辦人郭台銘都慕名而來、導演賴聲川還在這裡嫁女兒。這家訴求環保舒活的餐廳究竟有何特別？陽明山菁山路左轉是擎天崗，直走相對人煙稀少，兩旁樹木參天；拐了幾個彎，映入眼簾的是「陽明春天蔬食文創園區」。創立於2007年