餐飲

7月12日該不該「微解封」？網友負面聲量超出正面逾２倍

指揮中心昨天宣布，全國三級警戒延長至7月26日；但自7月13日起，部分文藝、運動場所及旅遊場域可「適度鬆綁」。然而，疫苗施打覆蓋率仍離達到群體免疫的目標有一定落差。民眾一方面希望盡快解封恢復正常生活，另一方面又擔憂疫情重啟，透過《KEYPO大數據關鍵引擎》調查，全民在這樣矛盾心情之下，究竟支不支持實

餐飲「微解封」！王品能否站回200元大關？

7月中旬將「微解封」，市場預期會有一波「微解封受惠股」；餐飲股龍頭王品（2727）8日一度攻上漲停價178.5，漲逾7%。王品有機會攻回200元大關嗎？隨著疫情趨緩，國人接種新冠疫苗比率逐漸提升，中央流行疫情指揮中心宣布13日起「微解封」，餐飲方面，可有條件開放內用，如實施用餐梅花座、桌間距離須在1

「減醣」就能減肥還不用餓肚子？減重醫師推薦「低醣減肥」祕密武器

編按：為什麼「減醣」就能減肥？減重門診醫師工藤孝文推薦「低醣減肥菜單」中的秘密武器，做出吃了不會變胖的炸雞塊。（本文摘自《醫生保證瘦的減醣料理》一書，作者小喵，以下為摘文。）確實地攝取肉和魚、蛋，不用勉強自己餓肚子這種飲食習慣只需要限制醣類的攝取，肉和魚、蛋等蛋白質的食物可以想吃多少就吃多少，烹調方

林明健公開私房食譜，名廚料理也能DIY

邁向22年料理生涯，出生於香港、來台落腳的主廚林明健（Chef Kin），這個月來，持續馬不停蹄地和團隊絞盡腦汁，挽救因疫情遭逢的嚴峻挑戰。由於店內目前禁止內用，對既往重視用餐體驗與質感的Fine dining精緻餐飲來說，如同重創。他直言，這波抗疫對餐飲業來說，陣痛期會更長。「現在，我總共有100

蔬菜箱開箱嘗鮮，吃對順序更保鮮

5月中旬，全台疫情升溫，民眾不敢貿然出入人潮擁擠的生鮮超市與傳統市場，形成一股全民瘋搶「蔬菜箱」的風潮，煮婦們也紛紛愛上這種另類的「開箱」驚喜！點開線上訂購網站，蔬菜箱幾乎都缺貨。「5月疫情升級，帶來爆炸性訂單，在幾近崩潰的物流狀況下，生鮮蔬果類商品，決定暫停兩週的接單。」生鮮蔬果電商平台、悠活農村

防疫再苦，也要好好吃飯

好好吃飯、好好生活，原是再簡單也不過，曾幾何時，竟成為人人最渴望的大事。在嚴峻疫情下，人們被迫宅在家，採買盡量少次多量；歐美研究指出，疫情蔓延前，民眾鮮少親自下廚，但一年後，許多人積極學習烹調技能，衛生機構更推崇人們從源頭烹飪，正視食材原貌。然而，當煮飯成為日常課題時，你我該如何從中獲得更多樂趣？心

葉怡蘭營造餐桌美學，在家吃不輸上館子

隨著防疫自煮風潮興起，無論是新手或熟手，都紛紛當起煮夫、煮婦，在FB、IG上曬美照。始終引領大眾享受飲食旅遊生活的作家葉怡蘭，也特地分享她多年來宅居的戀家餐桌哲學。就讀中文系，設計雜誌背景出身，加上自己愛吃、愛煮且熱愛研究。20年來，葉怡蘭陸續開啟寫作、出版、演講和教學等一系列的生活飲食課，更創辦P

宅在家也能吃到星級美味！10大飯店即食牛肉麵料理，和牛、戰斧通通送你家

因為疫情警戒的關係，許多飯店甚至停業，飯店業者也開始跟上料理包的風潮，推出冷凍、常溫的宅配牛肉麵料理包，基本上到貨後只需要加熱就可以食用。牛肉麵是台灣的國民小吃，也是飯店的兵家必爭之地，每年的牛肉麵節，各家星級飯店也會卯足全力研發食材、用料更高檔次的「最強牛肉麵」，因此許多民眾喜歡到飯店享受星級的飯

全球食品價格指數創10年新高！疫後外出用餐恐變更貴

台灣物價已經年年漲，一杯咖啡、一個便當，甚至超市買的一塊豆腐，幾乎所有東西都變貴了，一場疫情造成世界大亂，今年物價可能會漲更兇。據這幾個月的聯合國數據，過去幾個月從小麥到植物油，再到糖等農產品價格都在飆升，食品製造商已經承受不住壓力，正準備在將更高的價格轉嫁給消費者。全球通貨膨脹正在提升幾乎所有東西

疫情衝擊又遇股東掏空！樂尼尼集團3品牌6門市全歇業

樂尼尼9日在臉書粉絲頁張貼聲明稿，宣布因為疫情衝擊百業蕭條，再加上股東蔡金峯涉掏空公司，於6月1日忍痛結束營業，旗下三品牌14家門市全數歇業。樂尼尼餐飲集團旗下有2015年成立的「樂尼尼」「夏部火鍋」，以及2019年成立的「賣飯食」三大品牌，目前共有14家據點，集團原先朝向IPO目標前進，並樂觀看到