食安

【美豬來襲】政府強制使用國產肉，學校營養午餐恐漲價！

政府全面開放萊克多巴胺豬肉進口，多個縣市政府都宣示進口的萊劑豬肉不會進入學校午餐中；但餐盒業者直言，若強制要求學校午餐所使用的生鮮及調製肉品全都要是國產的，以現階段的學校午餐費用來說「一定做不到」，「價格調整是必然的」。中華民國餐盒食品商業同業公會全國聯合會理事長陳明信表示，這幾年政府要求學校午餐要

中央地方大鬥法，「一國多制」的美豬檢出標準如何從？

政府明年元旦開放含萊克多巴胺美豬進口，衛福部公布安全容許量，國民黨執政縣市堅持從嚴零檢出；嘉義市政府昨天開第一槍，將自治條例修正案送議會，預計下週二、三讀，一旦通過，在嘉義市檢出豬肉含瘦肉精，即使符合中央安全容許量，仍將開罰3萬到10萬元。中市連續罰 3萬到10萬台中市食品安全管制自治條例2016年

飲用量比種植量多4倍…你喝到真產地的大吉嶺紅茶了嗎？

食品產業是高利潤的世界但卻處處充滿騙局。你吃的起司可能是木屑、壽司裡的生魚片來源不明、初榨橄欖油其實是冒充的、牛肉、蔬果、五穀雜糧都混有假貨！該怎麼判別、選購真食物？真食物的美味又是什麼？被譽為美國十大傑出記者之一，享譽全球的美食記者賴瑞．奧姆斯特告訴你。（本文摘自《你吃的食物是真的嗎？》一書，以下

中國接連在進口鮭魚、白蝦驗出新冠病毒，吃生鮮還安全嗎？

從北京新發地市場切割進口鮭魚的砧板，到來自厄瓜多的冷凍南美白蝦外包裝，先後都被檢測出新冠病毒，讓大陸民眾不禁擔心，進口生鮮究竟安不安全？對此，武漢大學醫學部病毒研究所研究員楊占秋接受《環球時報》訪問時表示，海鮮外包裝出現汙染，不一定是在產地被汙染的，它在很多環節都可能被汙染，比如運輸途中。而在這種情

「多1元不只多１件」 宜蘭營養午餐2.0有機又有料

「鈴鈴鈴─」電話聲響起，「菜不夠嗎？那還剩下多少量？」，說話的是農業處同仁。他微微蹙眉，在心中攤開全宜蘭有機蔬菜配給地圖，思考接下來如何調度。在極短暫的時間內，經驗累積與熟練讓他順利找到最佳方案，「我們來處理」。問題解決，電話一端的青年農民鬆了口氣。簡潔俐落，危機處理就在於彈指之間，這是農業處同仁反

奮戰24年終於擺脫口蹄疫，但台灣豬還能打國際盃嗎？

台灣從1997年發生口蹄疫後，不僅失去最大的日本外銷市場，國內的豬肉自給率也正在下降；失落的24年，養豬的生產樣態仍維持20多年前的傳統生產，不僅養豬的方式、環境，屠宰、分切、拍賣制度沒有與時俱進，跟上國際企業化、自動化的腳步，將成為國際貿易阻礙。業界盛傳，日本商人曾到台灣來探訪，看看台灣豬肉未來是

跟著營養師聰明買菜，精選優質蛋白質做三餐

新冠肺炎在台灣雖已趨緩，但在疫苗與藥物出現之前，防疫專家何美鄉大聲疾呼，大家仍要「趁夏天提升免疫力，為下一個冬天的戰役做準備！」其實，不只是新冠肺炎這類新興疾病，包括流感、常見感冒，除了事後治療之外，最根本的解決辦法就是增強自身免疫力，讓內在的力量保護身心健康。專長婦幼營養、發炎免疫營養調理的營養師

六星級養雞 造就最安心的雞蛋 大成揭開蛋品優質方程式

一顆好的雞蛋，源自於健康的母雞，一隻健康的母雞，源自於舒適的環境以及專業營養的飼料。大成集團是台灣最專業的農畜公司，從源頭飼料開始，由專家與科學把關，全程一條龍嚴控，以世界級高標自我要求，立志要翻轉台灣蛋品產業生態，帶給消費者安心高質的每顆雞蛋！「大成出品的每一顆雞蛋，都是科學管控、專家守護的良品！

食安成顯學 精準切入找到最夯趨勢

根據國發會預測，未來三年產業人才需求成長最快的學科之一，就是食品專業人才。近年食安問題連環爆，國人對於食品安全、食品製造愈來愈重視，企業也擔心不小心用到不合格的原料；輕則商品報廢，重則商譽損失。食品攸關公共衛生、人命安全，因此成為顯學；也讓原物料相關的農業，獲得重視，更掀起小農、青農風潮。許多年輕人

亞洲大學全面全力推動AI，顯見成果

2019年是亞大AI元年，亞大成立AI研究中心、AI圖書館等，與台灣微軟、台灣AI學校合作，全校推動AI教學，列為通識教育。1年來顯見成果，3D列印中心、食安中心、獸醫系等師生團隊，應用AI、區塊鏈、醫技，獲今年4項國家新創獎。資工系沈偉誌老師研發AI心肌灌流診斷技術，使診斷時間由50分鐘下降到1分