「鈴鈴鈴─」電話聲響起，「菜不夠嗎？那還剩下多少量？」，說話的是農業處同仁。他微微蹙眉，在心中攤開全宜蘭有機蔬菜配給地圖，思考接下來如何調度。在極短暫的時間內，經驗累積與熟練讓他順利找到最佳方案，「我們來處理」。問題解決，電話一端的青年農民鬆了口氣。簡潔俐落，危機處理就在於彈指之間，這是農業處同仁反復習作的日常，因為每一週，他們都必須向縣內種植有機蔬菜的農民確認出貨情況及品質，包含蔬菜種類、公斤數、是否損傷或不符有機蔬菜規範標準等，藉此確保宜蘭縣國中小學校的孩子，每週食用的有機蔬菜質地無憂，且菜色多元豐富。
預算加１元 乳品每月多3次
事實上，每一步的微小慎微，成就了完美；每一崗位上的認真打拚，開創了可能。108年林姿妙縣長上任後開始推廣營養午餐政策，並自109年下半年開始，將支予每位學童的單價從41元調整為42元，多1元卻不只多1件，午餐原有的3菜1湯維持不變，但乳品供應從每月1次提升為每週1次、有機蔬菜從每週1次增加為每週2次；另外，學期間也會不定期提供有機米，希望全面提升菜色的營養價值，讓學童能夠均衡飲食、健康長大。
這個看似關鍵的1元，實則來自眾人的努力，是中央政策、地方政府、團膳廠商、有機農民和各國中小學校的共同成果。在中央政策方面，為照顧全台國中小學童的飲食安全，教育部和行政院農委會自106年起，便攜手推動學童午餐優先選用在地生產之可追溯性食材政策；109年開始，更加碼補助選用有機食材的團膳廠商，鼓勵該者選用有機、產銷履歷、台灣優良農產品CAS等標章或具有台灣農產品生產追溯QR code（統稱「三章一Q」）的生鮮食材，增進學校午餐食材安全性。
圖／營養午餐優先使用宜蘭在地的好食材。
優先使用宜蘭有機食材 在地又健康
在地方政府方面，宜蘭縣做為106年中央推動前述政策的標竿示範點，多年來已建立完善的稽查、獎勵及執行規則，並由縣府各級單位人員組構成緊密的營養午餐運作網絡。109年下半年起，營養午餐從1.0提升至2.0，除了中央政策支持，縣府也協調了團膳廠商回饋機制，促使團膳廠商在補助方案下，能夠提供更優質的食材或增加乳品採購次數，直接回饋給學校的孩子們。此外，為了鼓勵團膳廠商優先使用宜蘭在地有機食材，縣府教育處與農業處也攜手整合縣內有機農業資源，建立即時通報平台及支援系統，適時解決各項疑難雜症，提高團膳廠商優先使用縣內食材之意願，同步達到照顧農民、促進地方產業發展之目標。
就團膳廠商及有機農民方面，在多年與縣府合作的信任基礎下，109年起縣府相關單位得以更優惠的價格採購有機蔬菜，且採購品質和產量越趨穩定，供應網絡、產銷制度堪稱游刃有餘，展現政府與民間攜手合作的雙贏局面。至於在各國中小學校方面，除了聘用專業的營養師，各級學校也會設置午餐秘書，針對農民提供的有機蔬菜進行把關，在每一次的驗菜程序中，確保學童吃得安全，讓家長安心、放心。
圖／縣長媽媽林姿妙，用盡心思希望孩子能夠吃的健康。
縣長媽媽林姿妙關心孩子 午餐包含愛與期待
在宜蘭，放學後爸媽問孩子的第一句話，總是關心今天學校午餐吃得好嗎？對於宜蘭縣國中小學校的孩子們來說，營養午餐不僅僅只是一頓午餐，還有所有宜蘭縣民與林姿妙縣長的愛與期待：要讓孩子營養健康，養成在地低碳飲食習慣，並且讓食農教育與生活教育兼具開展。這是營養午餐2.0，41元到42元眾志成城的成果。
