健康醫療

口中的冰雪奇緣！溫哥華五大冰淇淋專賣店巡禮（上篇）

溫哥華盛夏時節氣候和煦，7、8月平均溫度不過18度C。除非正午烈日下狂奔，否則想滿身大汗都很困難。即便如此，人們仍然認真地以各種方式度過珍貴而短暫的夏日：冰淇淋就是最典型溫哥華人的消暑方式。溫哥華的冰淇淋店大致分為兩種類型：傳統冰淇淋以及近年來較流行的義式冰淇淋（gelato）。2種差別在於義式冰淇

如何看懂營養成分標示表？營養素解讀（上）

由於便利商店與大賣場的普及，我們可以輕易在日常生活中發現標示有營養成分表的食物，舉凡麵包、餅乾、飲料、冷凍食品到營養補充品等上面皆有＂營養成分＂標示，想減肥的人可以從熱量欄評估是否要購買；重視健康的人則可參考上面的醣類、蛋白質和鈉等其他指數。到底這些指數是什麼意思？如何從數據評估到底是好是壞？&he

紅尾冬兒

 （圖說：臺北大倉里山的單純紅尾冬打打奇。）以下各種魚類都是國際證實與承認的種名，把尾鰭透紅的圓鰺 -紅尾冬等歸為一類討論是我私見，這類魚種傷透了我20多年的腦筋，因為21世紀出現了網路，與世界海洋生物登錄組織，魚類資料庫等網路資料，才替我解決分類學上的歧義。1. 世界的泰勃圓鰺泰勃圓鰺學

夏日喝飲料解渴？先看專家的四點建議

夏日炎炎，伴隨著端午節的來臨，不只粽子熱賣，清涼飲料的銷售也是嚇嚇叫。多數人都知道，水是最好的飲料，但又忍不住嘴饞想喝可樂、咖啡、手搖茶。究竟飲料要怎麼挑才健康？選飲料上有哪些迷思應該破除？近日出版的幾本專家著作，提供了實用的解答：迷思一：零卡可樂可以減肥？不少人在減肥時，會刻意選擇零卡可樂，然而「

你還在相信只要有運動就可以亂吃的傳說嗎？（下）

文／圖：張懷仁醫師（自由隊長）接續上一篇的糖類探討。當然，糖類是我們耐力運動員所必須要密切認識的營養，所以我們獨立出一個篇章。但是第二篇所要探討的營養元素們不是不重要，而是能量利用的比率與角色比較奇特。而這些元素也是我們挑戰自我極限不可或缺的要素。讓我們一次看清楚。比率，是我們必須放在心裡思考的一個

整顆上桌免包粽！韓風南瓜鑲紅豆紫米飯

端午節快樂！！又到了令人開心的粽子節，包粽子總是令人又愛又恨，鍾情的是那股濃濃的家鄉味，大江南北各式甜鹹粽子層層包裹進甘脂美味；苦惱的是手藝不精，簡簡單單兩片粽葉一條繩子就能讓我手腦打結，頭腦也跟著停機，於是，「超簡單免包」粽子變成我尋尋覓覓的課題。分享一道韓式南瓜鑲紫米，香甜鬆軟的南瓜大方填入用料

夏日最消暑的選擇！網友最愛的十款冰淇淋是？

（圖片來源：flickr t-mizo）琳琅滿目，任君挑選！ 冰淇淋，可以說是一個讓人又愛又恨的存在，那甜甜蜜蜜的滋味、綿綿密密的口感，實在是讓人想要一口接一口、一球又一球的一直吃下去啊！但旋即想到那驚人的熱量，舉到嘴邊的湯匙又吊在空中掙扎許久，實在讓人痛苦！而在看完日前的《網路激推冰店大

清真食品 打通「舌尖上的一帶一路」

當一帶一路只是概念，交通建設還是未知數前，食品業早已蠢蠢欲動，搶搭商機，亟欲打造「舌尖上的一帶一路」。長年一襲白衣的沙鵬程，住在西安，除了是位虔誠的穆斯林，也是西安三寶雙喜集團董事局主席，不僅在陝西食品界，在西北五省、甚至在國際穆斯林社會中都有一定的影響力。4月17日下午，通常會睡午覺的他，忍著睡意

日本鮑魚最好吃？

（圖說：うまい壽司勘 銀座二丁目支店的蝦夷黑鮑壽司。）滿清入主初年，鎖國對付明鄭在台灣，而德川政權創始者，家康在戰國時代深受大謀大略的長官織田信長壓制，織田長於與歐洲海權強國的通商，與接受天主教傳教。幕府建置之後，副將軍伊達政宗都曾經密謀梵蒂岡與哈布斯堡西班牙建立聯盟。在慶長十八年（1613年）派遣

打破減肥迷思！吃素，真的有助減肥嗎？

（首圖來源：flickr Kanko）講到減肥，大部分人的直接聯想就是「澱粉容易胖最好不要吃」、「肉類熱量高最好少吃」、「蔬菜、水果熱量低，多吃無礙」。故常看到有些人為了減肥，飯能夠只吃半碗飯就不會多吃一口，甚至不敢吃飯；或擔心肉類熱量高，也不太敢吃肉；但卻在餐盤上堆了滿滿的蔬菜，甚至有很多人為了減