健康醫療

爬山沉浸「不老泉」，登高望遠甩憂愁

登山如同人生，意外難免。65歲的台灣血液基金會董事長葉金川從爬山中學到大自然的無常，讓他在面對人生時，更加豁達。山，更是他的能量來源，他的「不老泉」。2013年5月，葉金川決定遠征尼泊爾5000公尺高的安納普納山，臨行前寫下有如交代後事的「給兒子們的一封信」。信中說，人生永遠不知道會發生什麼事，因此

每天記錄開心事，找到你的快樂日記

你快樂嗎？當壓力大到心情鬱卒，你如何尋找快樂，宣洩不愉快的情緒？大吃一頓？大肆血拼？還是旅遊？ 「快樂其實就在日常生活裡！」耕心療癒診所院長林耕新如此表示。治療心身症有27年經驗的林耕新發現，許多人刻意去做某件事，期待藉由外力解除壓力，但吃喝、購物、旅遊，雖然能換來一時的幸福感，卻未必能真正紓解壓力

台灣人 你的壓力破表了嗎？（一）

45歲的玲玲是國小學務主任，她每天準備教學、忙於行政工作，參與校外研習會議，還要帶學生參加各項比賽和活動，總覺得時間不夠用。她知道，把學生教好是分內工作，可是面對多變的教育政策和行政業務，還要抽時間，準備學校評鑑資料，應付教育單位訪察，她常常捫心自問，有多少精力放在學生身上？每當看到學生投訴老師的新

有人在路上倒下，你會伸出援手嗎？

在台灣的你，面對猝死倒地的陌生人，你會伸出援手嗎？如果你是那個倒地的陌生人，你會希望別人對你伸出援手嗎？如果你是那位倒地陌生人的家屬，你會希望別人嘗試挽救你親人的生命嗎？如果你是那位倒地陌生人的家屬，而死亡終舊不可避免，你會選擇感激這位伸出援手的人，還是將痛苦轉嫁給他？你們大家心中的答案，決定了這場

預防老化！從現在開始注重飲食

50歲，是人生極為重要的分水嶺，即將迎接人生下半場之際，健康是你最重要的財富！然而，50歲以前的飲食習慣、生活方式，深切影響著你的健康存款是否夠用。在一般醫學認知上，0～18歲屬於人體成長發育期，19～25歲是體能顛峰期，28歲開始體能緩慢衰退期，過了50歲之後是體能快速衰退老化期。隨著年齡增加，身

如何看懂營養成分標示表？營養素解讀（下）

（圖片來源：蘇義傑）碳水化合物Carbohydrate基本知識碳水化合物即俗稱的醣類。因為醣類主要是由碳、氫、氧三個元素所組成，其中氫與氧的比例為2：1，和水分子（H2O）的化學式一樣，故又稱為碳水化合物。醣類對我們身體來說非常重要，因為它的小分子─葡萄糖是全身60兆細胞的重要能量來源，特別是我們的

鮑魚的吃法

（圖說：台北市粵菜餐廳的清蒸南非鮑）日本多生食與吃原味鮑魚在日本也屬高級食材，生食時喀喀出聲，日本饕客喜歡，但華人則評價不一，在伊豆半島的溫泉旅館，或下房總半島的千倉，都是東京1.5小時車程的賞鮑之處，一般3,100日圓足夠吃一顆中型鮑魚。料理除了刺身之外、水貝、酒蒸、鮑排、鮑粥、新鮮的甚至可做磯燒

說麥當勞「撤出台灣」實在太沈重

前陣子，看到媒體同業不管見到統一董事長羅智先，或是在台大EMBA逮到王品集團董事長戴勝益，劈頭就問他們，「會不會買麥當勞？」還有幾個服務業總經理，一碰面就先拷問，「妳覺得誰將會買下麥當勞？」最誇張的是，麥當勞從直營改為授權加盟的消息露出隔天，很多消費者都爭相去吃麥當勞，怕撤出台灣以後，會像溫蒂漢堡一

吃涼涼看煙火！配上莓果椰奶米布丁超級搭

國慶日快樂～7/4是美國的獨立紀念日Independence Day，也就是國慶日，全國各地都洋溢著歡樂的氣氛。外國人很喜歡在顏色及形狀上做文章，象徵美國國旗的星星、條紋與紅白藍三色是國慶佈置上最受歡迎的擺設。我也來湊個熱鬧，趁著夏日炎炎莓果盛產期，做一道點綴著草莓與藍莓、冰冰涼涼的米布丁。以當季飽

病人的病情改善就是我們成就感的來源

專欄介紹：一頭紅髮、批著白袍、身穿綠色工作服在壅塞的急診中，發現危急病患、搶救生命，是一個熱血急診專科醫師；下班在家，就是內衣短褲夾腳拖，在書桌前塗鴉，希望把急診室發生的千奇百怪事件，用幽默諧趣的漫畫，記錄下來、分享出去，讓更多人能了解第一線醫護人員的辛苦，也分享正確的急診就醫觀念，減少醫療資源的浪